10 mai 2012
**Purée De Brocolis Au Bleu D'Auvergne**
Ah ben tout arrive, une recette de brocolis que c'est pas mon fort ça, la verdure, et que le fiston me réclame à cor et à cri (oui oui) depuis longtemps alors il faut bien lui faire plaisir :o).
Ingrédients
un kilo de brocolis surgelés
180 gr de bleu d'Auvergne
noix de muscade, poivre
Cuire les brocolis comme indiqué sur le paquet, mixer avec 125 gr de fromage, ajouter du poivre et un peu de muscade. Couper le reste de fromage en morceaux et les disposer sur la purée, servir chaud.
source : une petite faim
29 avril 2012
**Rillettes De Sardines Au Parmesan Et Tomates Séchées**
La ronde n°27 m'envoie chez Popote et Pâpâte :o) et Rose and Cook vient piocher une recette chez moi comme d'hab quoi... et moi j'ai flashé sur cette recette de sardines qui m'avait l'air bien goûteuse et effectivement ben j'ai tout mangé à moi toute seule... voilà... bouh la vilaine...même pas honte d'abord.
Comme ma boîte me paraissait un peu petite j'ai divisé plus ou moins par deux les quantités...
Ingrédients
une boîte de filets de sardines à l'huile d'olives (140gr)
15 grandes feuilles de basilic
20 gr de noix
25 gr de copeaux de parmesan
22 gr (ouaip c'est précis) de tomates séchées
1 petite gousse d'ail dégermée
1/2 échalotte
poivre
piment de cayenne
Ouvrir la boîte de sardines ; conserver 2 cuillères à soupe de l'huile des sardines. Mettre les sardines égouttées dans un bol et conserver la boîte pour la présentation.
Dans un mixeur, mettre les feuilles de basilic, la gousse d'ail, le parmesan, les noix, l'échalotte et les tomates séchées et mixer grossièrement en ajoutant les deux cuillères à soupe d'huile d'olives de la boîte.
A l'aide d'une fourchette, écraser les sardines en ajoutant le mélange noix/basilic... et un peu de poivre et de piment de Cayenne, mettre les rillettes dans la boîte, prendre une photo et déguster en solo.
06 avril 2012
**Macarons A La Pralinoise**
Pas vraiment de recette...juste une ganache montée à la pralinoise saupoudrée de pralin...pour me remonter le moral et me faire digérer, ainsi qu'à ma mère, le macaron à la vanille du Mc Do que nous avons goûté hein, même pas fini à deux, beurk, en plus pas un seul grain de vanille à l'horizon...je suis traumatisée là :o)
25 mars 2012
**Brownie Au Nutella**
Pour la ronde N°26 je dois piocher une recette sur le blog la vie est maintenant et novice en cuisine doit piocher une recette sur mon blog. J'ai choisi, parmi plein de bonnes choses, cette recette de brownie que tout le monde a apprécié.
Ingrédients
pour une vingtaine de carrés
250 gr de farine avec une bonne pincée de sel
250 gr de beurre doux fondu et tiédi
500 gr de nutella ah ben oui ça rigole pas
250 gr de cassonnade (j'ai mis de la vergeoise blonde)
4 oeufs
la chair de deux gousses de vanille
Préchauffer le four th6, 180°.
Au batteur électrique mélanger le nutella, les oeufs , la cassonnade et la vanille puis incorporer en alternant le beurre et la farine, comme j'ai doublé la dose initiale mon batteur a un peu chauffé :o°...
Faire cuire pendant 35-40 minutes, pour moi 40 mais je pense que 35 sont suffisantes. J'ai utilisé un cadre à pâtisserie de 28 cm posé sur un tôle recouverte de papier cuisson.
23 mars 2012
**Sardines En Charpie, Vache Qui Rit De JF Piège**
Une recette de tartinade, tirée d'un Elle à Table, vite faite pour l'apéro.
Ingrédients
200 gr de sardines à l'huile égouttées sans arêtes
6 portions de vache qui rit
1 cuiller à café soupe de moutarde de Dijon
1 botte de ciboulette ciselée (au pif en surgelé pour moi)
Sel, poivre, vinaigre de vin rouge.
Écraser à la fourchette les sardines avec la vache qui rigole, ajouter la moutarde, la ciboulette et un bon trait de vinaigre, saler et poivrer.
26 février 2012
**Mousse De Fraises Express Sans Oeufs**
La ronde n°25 m'envoie chez Rêve de Gourmandise et Chocolat et spaghetti vient piocher dans mon blog. J'ai choisi cette recette (tupperware) de mousse parce que je ne savais pas qu'on pouvait monter le lait concentré en une mousse légère et c'est juste super.
Ingrédients
pour une douzaine de verrines
500 gr de fraises (surgelées)
70 gr de fructose
15 gr de jus de citron
100 gr de lait concentré non sucré (conservé au réfrigérateur)
Mixer les fraises décongelées avec le sucre et le jus de citron, réserver au frais.
Mettre le lait dans une jatte et la placer au congélateur avec les fouets du batteur pendant 5 minutes environ. Battre le lait jusqu'à obtenir une mousse légère et mélanger délicatement à la purée de fraises, verser immédiatement dans les verrines et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
27 janvier 2012
**Petits Flans Au Chèvre Frais Et Au Confit D'Oignons**
Dans la lignée des précédentes recettes ou comment utiliser un reste de confit d'oignons...le plus dur c'est de se taper la vaisselle des mini moules...
Ingrédients
pour une quinzaine de bouchées
3 oeufs
200 gr de chèvre frais
50 gr de confit d'oignons (au miel)
Préchauffer le four à 180° th 6
Mixer finement les oeufs avec le confit d'oignons puis ajouter le chèvre coupé en morceaux, mixer de nouveau grossièrement cette fois, afin de laisser des petits morceaux de chèvre et verser la préparation dans des moules à mini muffins ; cuire pendant 15 minutes. Servir chaud de préférence.
27 novembre 2011
**Petits Flans De Surimi Au Boursin**
Le tirage au sort de la ronde N°23 m'a envoyée chez Lolo et sa tambouille et Cosette vient piocher chez moi. J'ai choisi cette recette de flan bien sympathique en version mini pour l'apéro j'aurais bien mis de la coriandre à la place de la ciboulette mais on a pas le droit de modifier les recettes j'ai juste fait une petite entorse de rien du tout en ajoutant du sel et du poivre.
Ingrédients
200 gr de surimi coupé en fines lamelles
50 gr de boursin ail et fines herbes
200 gr de fromage blanc
2 oeufs moyens
ciboulette
Préchauffer le four à 200°
Battre les oeufs en omelette avec le fromage blanc, le boursin et la ciboulette, ajouter le surimi, bien mélanger. Verser la préparation dans des mini moules à muffins et faire cuire 15 minutes. Démouler et servir chaud ou tiède ou froid aussi c'est bon :o).
02 novembre 2011
**Bouchées Soufflées Au Chorizo**
Une recette tirée du livre "une petite faim", le reproche que j'ai à lui faire (à la recette) c'est qu'elle est prévue pour 11 bouchées, c'est pas une quantité ça franchement pour un livre, en multipliant la recette par 4 j'ai obtenu 56 bouchées exactement ouaich...
Ingrédients (quantités initiales)
100 gr de chorizo fort
3 oeufs
5 cl de coulis de tomates
1 cuiller à café de Maïzena
1/2 cuiller à café de paprika
sel
Préchauffer le four à 180° (th6)
Éplucher le chorizo, le couper en rondelles. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixer finement, verser la préparation dans des mini caissettes en silicone et faire cuire pendant 15 minutes.
Servir chaud ou froid
30 octobre 2011
**Tarte Aux Carambars**
Pour la Ronde n°22 j'ai pioché cette recette de tarte aux carambars sur le blog les gourmandises de Nemo et la popotte de Nani vient piocher une recette chez moi.
Ingrédients
1 pâte sablée prête à dérouler
35 carambars
25 cl de crème liquide
3 oeufs
1 cuiller à soupe de farine
Dans un casserole, déposer vos carambars et la crème liquide. Faire fondre à feu doux.
Lorsque le mélange est homogène, hors du feu, ajouter les 3 oeufs entiers un à un puis la farine. Bien mélanger.
Dérouler votre pâte sablée dans votre moule à tarte avec le papier sulfurisé. Y verser l'appareil et cuire 25 min à 180°.
Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur. Déguster frais.
24 octobre 2011
**Pâte A Tartiner Aux Carambars**
Une recette tirée du petit livre "carambar les 30 recettes cultes", il faut sortir la pâte à tartiner du réfrigérateur trente minutes avant de la déguster mais moi je l'ai préférée bien froide et ferme...
Ingrédients
150 gr de purée de noisettes (bio)
150 gr de chocolat au praliné caramel (nestlé dessert)
25 cl de crème fraîche liquide
10 carambars
+ 3 cuillers à soupe de sucre
Faire fondre les carambars, le chocolat (et le sucre) dans la crème fraîche à feu moyen, quand le mélange est homogène rajouter hors du feu la purée de noisette et mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse, verser en pots et conserver au réfrigérateur.
06 octobre 2011
**Oh Z'ai Cru Voir Une Rencontre Piccholines!**
En même temps ça faisait longtemps... en petit comité chez Cerise avec Vanessa et Michèle et son mari
sardines en charpie vache qui rit, môa
Panna Cotta Roquefort, Cerise
Un Dip aux légumes :o), Vanessa
Un deuxième dip aux lingots?, Vanessa
Une tarte au fenouil, Michèle
Verrine poivrons, truite et betterave au vinaigre balsamique, Vanessa
Tarte pommes noix parmesan, Michèle
Riz croustillant au porc et à la coriandre, Cerise
Bouchées au chorizo, môa
Fondant au chocolat, Vanessa
Gâteau chocolat, marrons confits, Michèle
Fudge chocolat blanc oréo, Môa
CheeseCake pomme caramel au beurre salé, Cerise
Vivement la prochaine !
25 septembre 2011
**Panna Cotta A La Fraise Tagada**
Je participe encore ce mois-ci à la ronde interblogs, j'aime bien ce jeu je suis sûre de publier au moins une recette par mois :o). J'ai pioché cette recette de panna cotta sur le blog Les petites douceurs de Cricri et La popotte de Lili vient piocher la recette de son choix chez moi.
Ingrédients
pour 4 personnes
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait écrémé
20 fraises tagada
1.5 feuilles de gélatine
Dans une casserole, verser le lait et la crème et y ajouter les fraises tagada coupées en petits morceaux. Faire chauffer ce mélange jusqu'à ce que les fraises soient bien fondues.
Dans un bol d'eau froide, mettre à ramollir la gélatine.
Dès que les fraises sont bien fondues, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Verser dans 4 petits pots ou ramequins.
Laisser refroidir à température ambiante puis 2 heures au frais minimum...alors, le petit goût de fraise est agréable mais j'ai certainement fait une boulette quelque part parce que ma gélatine s'est retrouvée au fond de mes ramequins...
13 septembre 2011
**Pièce Montée En Macarons Pour Mariage Chocolat Et Turquoise**
Les macarons ont voyagé jusqu'à Corneilla de Conflent...
...pour le mariage d'une cousine à Ria...
...décoration turquoise et chocolat...
...un peu de déco dans les couleurs choisies, le plus dur c'est les fagots...
...montage de la pièce montée:o) sur place...super rapide avec ce système réutilisable, pas de cure-dents pas de macarons percés...
...macarons goût chocolat, noix de coco, rose, pistache, vanille et café pour 400 macarons au total :
Toutes mes félicitations Pauline et Kévin!
01 septembre 2011
**Gelée De Fruits Rouges A La Menthe**
Hormis les recettes "pointues" j'ai toujours du mal à suivre les recettes à la lettre surtout en ce qui concerne le poids des aliments, cette recette de gelée est tirée de la revue Fromages N°4, à la base il vous faut 700 gr de fruits rouges 40 cl de thé et des feuilles de menthe...
Ingrédients
pour une vingtaine de verrines
un sachet de fruits rouges surgelés
un litre de thé à la menthe sucré au sirop d'agave (à votre goût messieurs dames) il en reste mais c'est bon le thé à la menthe! j'ai utilisé des sachets
10 feuilles de gélatine
Répartir les fruits encore gelés dans les verrines, mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide ; préparer le thé et y dissoudre la gélatine, verser le thé encore chaud sur les fruits et faire prendre au réfrigérateur, je les ai faites le matin pour le midi.
frais et léger
