Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

20 mai 2017

**Pièce Montée Macarons Et Nougatine Pour Anniversaire Rien Que Pour Môa**

Pour une fois j'ai travaillé pour bibi, hormis le petit train il y a 3 ans j'avais craqué pour un autre modèle de la pâtisserie le macaron bleu  j'avais bien essayé de soudoyer ma mère et ma soeur à l'époque pour qu'elles le réalisent à ma place (je suis prévoyante...) ma mère m'a dit : "tu fais ça si bien " et ma soeur est partie à Nouméa il y a presque deux ans déjà rien que pour y échapper je suppose, j'ai bien appris à la voisine et amie à faire les macarons entre temps mais le plus long, dans l'histoire, ça reste quand même la nougatine.

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J'ai utilisé quatre portions de nougatine ( toujours celle de Bernard Dauphin), investi dans un rouleau à pâtisserie en marbre parce que c'est quand même mieux pour étaler y a pas à dire et utilisé un carré à tarte de 18 cm de côté pour la découpe, mon fils s'est chargé de découper les chiffres dans du papier cuisson (une vingtaine de cm de hauteur) pour le gabarit et ma couz Angélique a été de nouveau requisitionnée pour la pâte à sucre, elle fait ça si bien.

Je comptais mettre les macarons à plat mais j'ai trop espacé les étages...en plus lors du montage mon quatre s'est cassé en trois parties que j'ai recollées avec un peu de caramel parce que j'avais pas le courage de recommencer...

 

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voilà maintenant je ne peux plus tricher sur mon âge...40 ans et pas toutes mes dents.

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photo du papounet

La déco de table minimaliste x2, merci Ikea, et des barquettes en bois à la place des assiettes plastiques, le marqueur super important pour retrouver son verre, des étiquettes faites par la voisine pour savoir ce que l'on mange:

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Comme on ne peut pas vivre que de nougatine et de macarons, pour une quarantaine de personnes, tout plein de bouchées faites à l'avance et congelées :

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bouchées au surimi avec mayonnaise au paprika cette fois 2/p

bouchées au chorizo 4/p

mini frittatas de courgettes  2/p

mini quiches lorraines 2/p

pizzas roulées rien que pour les enfants

Des cuillers aux crevettes faites par belle-soeur adorée 2/p

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Le jour même des mini-brochettes de magret de canard aux figues 2pp, des macarons au foie gras 1/p, de l'anchoïade, de la tapenade, du morêthon, voilà toussa toussa sans gluten à part les croûtons.

Une double portion de cocktail litchi-gingembre, toujours une réussite.

Sinon en dessert parce que la pièce montée c'était pas suffisant vous comprenez...des pasteis dei nata et un parfait glacé au baileys.

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Posté par shinobi à 18:58 - macarons ! - morceaux de beurre [10] - Permalien [#]

Commentaires sur **Pièce Montée Macarons Et Nougatine Pour Anniversaire Rien Que Pour Môa**

    Joyeux anniversaire ma grande et bravo pour la pièce montée, et bien tu vas me rattraper si tu continues lolll (j'en ai + 10 de plus, bon 10 et demi oui mais tu vas voir ça passe vite et après on a l'impression que les jours et les semaines sont plus courts et on n'a pas le temps de faire grand chose, promis je t'assure les journées sont trop courtes. Profite bien de ta vie je te fais une bise car je garde de merveilleux souvenirs avec toi et des fous-rires.

    Posté par Mamounette85, 20 mai 2017 à 20:10 | | Répondre
    • Merci beaucoup Mamounette j'ai été très sage sur l'alcool ce jour là ;op

      Posté par shinobi, 14 juin 2017 à 19:25 | | Répondre
  • Andy Warhol a dit que chaque individu aurait le droit à son quart d'heure de célébrité. Yes !!! c'est fait, je suis cité dans ce blog hautement culinaire grâce, osons le dire, à la photo du siècle. Bon vous me direz, nous sommes loin, très loin du quart d'heure. Reste au bas mot, quatorze minutes et quelques secondes. Mais bon je ne boude pas mon plaisir

    Posté par Papounet, 20 mai 2017 à 21:32 | | Répondre
  • La pièce montée est magnifique, BRAVO...! Chantal

    Posté par mamiechat, 21 mai 2017 à 16:23 | | Répondre
  • J adore ! Quel travail ! Un grand bravo ! !

    Posté par Angelu, 22 mai 2017 à 13:45 | | Répondre
  • Waou, c'est magnifique et impressionnant, félicitations. Comme à chaque fois, je reste baba, c'est pas vraiment le mot, devant la régularité des macarons.

    Posté par Vanille, 23 mai 2017 à 13:27 | | Répondre
  • ces macarons sont superbes, bravo pour tout ce travail
    belle soirée

    Posté par annebetty, 25 mai 2017 à 22:42 | | Répondre
  • magique cette pièce montée ma fille ! quant à la saveur je pourrais dire comme d'habitude mais là il y avait un petit je ne sais quoi en plus ! une saveur supplémentaire et un savoir faire que seul le temps permet de sublimer ! Le buffet et tes macarons au foie gras nous ont enchanté les papilles !

    Posté par moumoune, 04 juin 2017 à 10:39 | | Répondre
  • Bravo! Superbes réalisations !

    Posté par Lou, 21 juin 2017 à 09:27 | | Répondre
  • Wahou !

    Posté par Chris, 28 juin 2017 à 17:46 | | Répondre
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