Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

08 juin 2010

**Crème Brûlée Au Beaufort, Poudre De Lard**

Une recette du Cuisine by Lignac du mois de Janvier-Février, bon d'accord c'est pas trop compatible avec le maillot qui point le bout de son nez....il faut mettre les crèmes au réfrigérateur avant de les saupoudrer de lard mais nous les avons dégustées tièdes et c'était très bon comme ça.

cr_mebruleebeaufort2

Ingrédients

pour une dizaine de ramequins

100 gr de beaufort râpé

25 cl de crème fraîche liquide

12 cl de lait demi-écrémé

4 jaunes d'oeufs

50 gr de lard fûmé en tranches (100gr pour moi)

25 gr de chapelure

Faire cuire sur du papier cuisson les tranches de lard 25 min à 110°, laisser refroidir.

Faire bouillir la crème avec le lait, ajouter hors du feu le beaufort en mélangeant bien puis les jaunes d'oeufs un à un en fouettant bien. Répartir la préparation dans des ramequins puis faire cuire 25 min à 110°, laisser tiédir.

Mixer le lard avec la chapelure, saupoudrer les crèmes avec la poudre obtenue et passer sous le grill du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré   

cr_mebruleebeaufort

Posté par shinobi à 19:22 - avec du fromage - morceaux de beurre [8] - Permalien [#]

Commentaires sur **Crème Brûlée Au Beaufort, Poudre De Lard**

    Anticipation

    Elle se reconnaîtra mais j'en connais une qui est prête à transformer le titre de cette recette en :
    "Fort beau (c'est moi NDLR) poudré de gros lard (c'est encore moi NDLR)".
    Ne l'écoutons pas et restons-en aux fondamentaux de cette recette qui n'a qu'un seul défaut, quel breuvage à déguster en accompagnement ??[moqueur]

    Posté par Grosser spek, 08 juin 2010 à 20:36 | | Répondre
  • ca c'est une trop bonne diée cette crème brulé bravo

    Posté par axoulle, 08 juin 2010 à 22:36 | | Répondre
  • Une crème brûlée qui m'évite le chalumeau et au Beaufort en plus, je prends. Je crois aussi que je les aimerais mieux tièdes.

    Posté par Vanille, 08 juin 2010 à 22:47 | | Répondre
  • pas de saison mais drolement efficace

    Posté par marie, 15 juin 2010 à 07:09 | | Répondre
  • Très tentant !

    Posté par Blog planchas, 22 juin 2010 à 17:39 | | Répondre
  • en version salée, ça doit être pas mal!

    Posté par helene06, 26 juillet 2010 à 18:10 | | Répondre
  • Comment est-ce possible que je n'ai pas encore eu droit de déguster cette crème brûlée ?
    J'aimerais bien pouvoir y goûter ! Shinobi tu as encore 3 fins de semaine pour y remédier !
    J'adore tes petites recettes qui sous un air de rien sont vites faites et succulentes.
    moumounette

    Posté par moumoune, 01 août 2010 à 08:47 | | Répondre
  • Mais dis donc, tu t'es remise à publier avec un rythme d'enfer ! Tant mieux, tu nous présentes en plus de très bons trucs ... Allez, j'y retourne ! ;o)
    Bisous
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 22 août 2010 à 09:05 | | Répondre
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