Au Beurre Fondu

Chez Amuses bouche elle s'appelle Zoé mais chez nous c'est Belle en rapport au dessin animé les petites bêtes :o) le gâteau d'anniversaire de fifille N°1, pour l'école cette fois et oui elle en a de la chance on fête trois fois son anniversaire, un en famille le dimanche, un à l'école et un le mercredi avec les petites copines...J'ai tout fait le jour même:   Ingrédients     200 gr de chocolat noir à pâtisser 125 gr de beurre doux 120 gr de sucre 8 oeufs 125 gr de farine 2 sachets de sucre vanillé confiture... [Lire la suite]

J'ai fait un mix de la recette de Cerise ,lou saussoun, sur Marmiton et de la recette de Vanessa, je n'aime pas le fenouil mais ici c'est vraiment discret : Ingrédients: 150 gr de poudre d'amandes 40 gr de bulbe de fenouil 8 belles feuilles de menthe 1 grosse gousse d'ail dégermée et pressée 61 gr d'anchois à l'huile (poids net égoutté) 120 gr d'huile d'olive Mixer d'abord le fenouil et la menthe. Ajouter les autres ingrédients puis mixer de nouveau. Cette pâte à tartiner se garde plusieurs jours au... [Lire la suite]

Une recette ô délices , mes invités ont trouvé bon, pour moi il manquait un petit quelque chose, du poivre ou de la moutarde peut-être : Ingrédients une boîte de sardines à l'huile d'olive et au citron 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide Egoutter les sardines (enlever les écailles si nécessaire) puis mixer finement avec la crème fraîche.     

Une décoration tirée du livre Gâteaux d'anniversaire de Sylvie D'Amuse-Bouches, réalisé pour les 5 ans de fifille n°1 : une mousse au chocolat noir et une au lait sur un croustillant praliné, ganache montée au chocolat blanc teintée en vert, fingers sur le pourtour et lapin et carotttes en pâte d'amandes, j'ai utilisé des cure dents pour fair tenir la tête et les oreilles de lapin fifille n°1 était contente, les grands aussi !

Une recette d'Eric Roux quand il officiait sur Canal+ le midi il y a 10 ans , je l'avais notée à la va vite sur un post-it que j'ai toujours conservé précieusement...bien meilleur que les brownies du commerce : Ingrédients pour une quinzaine de parts 350 gr de chocolat noir à pâtisser 300 gr de sucre en poudre 300 gr de beurre 6 oeufs 125 gr d'amandes en poudre 125 gr de noisettes concassées (ou bien des noix , des amandes, des pistaches ou un mix) Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie... [Lire la suite]

Une recette que Michèle nous avait fait goûter à une rencontre piccholines, je l'ai un tout petit peu modifiée: Ingrédients : Pour 10 verres pour une entrée : 4 courgettes pas trop grosses 3 tomates roma 150 g de gorgonzola 2 boules de mozarella di buffala 6 cuillers à soupe d’huile d’olive 40 cl de crème liquide Sel et poivre Laver les courgettes. Couper les extrémités mais ne pas les éplucher, les couper en  gros dés et les faire cuire à la vapeur pendant 15... [Lire la suite]

Oui enfin léger dans la bouche pas en calories, une recette trouvée chez Hanane, "les ghoribas", j'ai de la pâte de dattes à écouler depuis les verrines... Ingrédients: pour une quarantaine selon la grosseur 125 gr de beurre doux mou 100 gr de sucre glace 100 gr d'huile de tournesol 2 jaunes d'oeufs 1 demi sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 350/370 grammes de farine Pour la farce: 250 grammes de pâte de dattes mélangée avec une demi cuillère à café de cannelle et un... [Lire la suite]

Une recette de Cakes in the city qui n'a pas fait un pli... Ingrédients pour une cinquantaine de petits sablés 210 g de beurre doux à température ambiante 170 g de sucre 270 g de farine 1/2  cuiller à café de cannelle 2 pincées de gingembre 1/2 cuiller à café de sel 70 g de canneberges séchées et hachées 2 cuillers à soupe d'eau Préchauffer le four à 160°C. Dans le bol d'un robot, mélanger le sucre, le beurre, la farine, le sel, les épices et les... [Lire la suite]

...à défaut de pouvoir faire l'entremets de Laurence Salomon faute d'ingrédients, j'étais pleine de bonne volonté pourtant : passage au magasin bio mais le sirop d'agave en rupture de stock et le lait d'avoine pas trouvé...quant aux dattes medjool... Ingrédients pour 8 verrines 40 cl de crème fraîche liquide 50 gr de cassonade 70 gr de pâte de dattes 30 gr de purée de noisettes (en magasin bio) 1 cuiller à café d'agar Mixer la crème avec la pâte de dattes la purée de noisettes et la cassonade, mettre à... [Lire la suite]

On a pris l'habitude de l'appeler comme ça dans la famille, il s'agit en fait d'une "coupe caraïbes" que l'on sert lors d'une réception "où l'ambiance est chaude et la foule si dense que les moucherons (yen yen) y sont étouffés"....pauvres bêtes Pour 15 personnes les bouteilles doivent être placées au réfrigérateur 1 bocal de cerises au sirop 1 boîte d'ananas en morceaux 3 bananes 3 oranges 1 pamplemousse 1 citron jaune et demi 1 bouteille de mousseux brut 1 litre de jus d'ananas ... [Lire la suite]