Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

30 octobre 2010

**Noix De St-Jacques Et Crème De Chou-Fleur Vanillée**

Ah la la chui fachtement fière...ma première recette de chou-fleur dites donc quel exploit...une délicieuse recette de Vanessa d'après Olivier Roellinger:o). Pour parfumer l’huile à la vanille, il suffit de faire macérer, une semaine auparavant, un quart de bâton de vanille (fendue et grattée) dans de l’huile d’olive. Ingrédients 24 pétoncles 400 gr de petites noix de St-Jacques sans corail surgelées 1 petit chou fleur 1 cube de bouillon de légumes 10 cl de crème fraîche de l’huile vanillée du lait ... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

**Gâteau Sans Farine Au Chocolat Noir Et Au Gingembre **

Une recette de gâteau tirée du livre Gingembre d'Alice Hart parce qu'il fallait bien utiliser mon gingembre confit...il n'a pas fait un pli Ingrédients 250 gr de chocolat noir peu sucré (lindt pâtissier 70%) 150 gr de beurre doux 55 gr de gingembre confit finement haché (40 gr) 150 gr de sucre roux en poudre extra-fin (150 gr de fructose) 5 oeufs 55 gr de poudre d'amandes 1 cuiller à café de levure chimique une pincée de sel Préchauffer le four à 170° th 5/6 Faire fondre le chocolat avec le beurre, mélanger et laisser... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

**Un Nouvel Agrégateur Pour Nos Recettes**

Blog appétit étant à l'abandon, je vous propose "Recettes de Cuisine" du sympathique Stéphane qui a créé pour nous cet agrégateur uniquement de recettes : il suffit juste de s'inscrire et vos recettes seront référencées...en plus on a le droit à sa page perso sur le site par exemple la mienne : et puis bientôt de nouvelles fonctions telles que le carnet de recettes...A noter que le site redirige automatiquement vers nos blogs sans "pomper" l'intégralité de notre travail. Et pour les non-blogueurs... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

**Gâteaux D'Anniversaire Hello Kitty, Soucoupe Volante Et Petits Poneys**

Pour l'anniversaire de la petite copine de fifille n°1... ...après mon premier essai avec la pâte à sucre pas du tout concluant, la soucoupe volante d'après Debbie Brown pour l'anniversaire de fiston, je n'avais pas travaillé la pâte et en plus je trouve que ça a un drôle de goût celle du commerce... ...je suis revenue à la pâte d'amandes pour l'anniversaire de fifille n°1, les petits poneys toujours d'après Debbie Brown... : ...pour fifille n°2 un Kitty très facile...: ...et puis en découvrant le blog de c'est maman qui... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

**Carambar Fondu Et "Crousti/Noir"**

Une recette de Philippe Conticini tirée du livre Tentations à défaut  d'avoir "Sensations" petit papa noyelle quand tu descendras... ben oui faut s'y prendre à l'avance :o) C'est bon mais ma préférence va à la recette chocolat moelleux, caramel et fleur de sel. Ingrédients pour 8 240 gr de chocolat à 64% 20 carambars 25 cl de lait demi-écrémé 20 gr de beurre 6 crêpes dentelles +20cl de lait demi-écrémé pour la mousse Faire fondre le chocolat puis ajouter le beurre et mélanger. Faire... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

**Déguster Une Glace Aux Marrons Glacés A Collobrières...**

Il aura fallu le mariage de ma soeur et la visite de mon cousin et sa famille qui habitent en Angleterre pour que je mette enfin les pieds à Collobrières, si c'est pas malheureux au bout de sept ans, bon il faut quand même aller de l'autre côté de la montagne (il descend de la montagne à cheval, il descend de la montagne...oui oui j'arrête)... et c'est parti pour un mini reportage photo (qui sont toutes de mon cousin, merci Nathan) : il y a plein de choses que nous n'avons pas eu le temps de voir malheureusement...on fera mieux... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

**Une Nouvelle Bannière Macaronnée...**

...merci à la sympathique fée féerique qui m'a gentiment crée ma bannière étant donné que je suis archi nulle dans ce genre de choses (et j'ai pas envie d'apprendre...), passer le fond du blog en blanc m'a pris deux heures de mon temps alors même pas la peine de penser à créer une bannière ! le blog de la fée féerique c'est par ici plusieurs pour le "prix" d'une ça me permettra de changer !
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09 octobre 2010

**Macarons Pêche Melba De C. Michalak**

Chose promise...je n'ai trouvé que des pêches de vigne ce jour-là les autres variétés étaient dur comme fer, il faut centrifuger les pêches et les groseilles pour obtenir 150 gr de jus chacun, 3 pêches ont suffit tandis qu'avec 250 gr de groseilles je n'ai obtenu que 90 gr de jus... surtout que Mr Picard a supprimé les groseilles et, fraîches, 2 barquettes, c'est pas vraiment donné.... Comme je n'ai pas de vaporisateur, j'ai "peint" la coque du  macaron avec du colorant violet, il faut ensuite l'enrober immédiatement de sucre... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

**Pièce Montée En Macarons Pour Piccholines En Visite**

Bon j'ai eu la main lourde question colorant mais c'était fun hein la langue, les dents et les lèvres bleues :o) Une pièce faîte pour les piccholines et plus particulièrement pour Michèle et Michel qui fêtent leur anniversaire de mariage bientôt.... photo Vanessa J'ai récupéré la déco de la pièce de ma soeur ce qui ne va pas forcément avec les couleurs de la pièce je vous l'accorde :o) Le socle et le cône : toujours les même (il va rendre l'âme le pôvre) trouvés chez moira cône de 30 cm et de la déco que l'on trouve dans la... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

**Pesto Aux Petits Pois Et A La Ricotta**

Une recette tirée du livre "5 fruits et légumes par jour" des éditions Marabout, faite pour la dernière rencontre piccholines (oui oui ça m'arrive d'acheter des livres sur les légumes parce qu'il n'y a pas que les macarons dans la vie :o), sur des petits croûtons, j'ai beaucoup aimé : Ingrédients 250 gr de petits pois frais écossés (ou surgelés décongelés) 1 grosse gousse d'ail pilée 50 gr de ricotta le jus d'un demi-citron jaune 1 cuiller à soupe de menthe ciselée 15 gr de parmesan fraîchement râpé ... [Lire la suite]
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