20 mars 2008
**Macarons Tagada Pour La Journée Du Macaron**
Je dois bien l'avouer, j'ai acheté "C'est du gâteau" de Christophe Michalak uniquement pour avoir la recette des macarons pêche Melba...mais c'est pas encore la saison des pêches et les macarons tagada me faisaient de l'oeil, pour le livre : de belles recettes de mousses, guimauves, tartelettes... mais qui demandent un peu de technique et du temps (pas pire que les macarons...).
Pour les coques toujours la recette de Mercotte pour ne pas changer, j'ai essayé les autres et je n'y arrive pas...et puis j'ai réussi à dompter mon nouveau four la résistance n'aura pas duré très longtemps finalement.
Colorer les macarons en rouge et saupoudrer avant cuisson de sucre coloré rouge (du sucre, quelques gouttes de colorant et remuer à la fourchette)
Ganache Tagada
donnée pour 25 macarons, j'en ai fourré 50 petits et je n'ai utilisé que la moitié de la ganache....avec un reste de fraises fraîches, quelques boudoirs et du jus de fraise : un faux tiramisù...
50 cl de crème fraîche liquide
20 grammes de fraises tagada ou équivalent
1 feuille de gélatine
quelques fraises fraîches
Faire bouillir la crème, ajouter les fraises tagada et laisser fondre à petit feu ; hors du feu ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau et essorée puis mixer. Mettre au réfrigérateur pendant 12 h minimum puis monter la préparation en chantilly.
Garnir les macarons de crème et disposer au centre une rondelle de fraise fraîche
C'est beau, c'est bon, pas écoeurant du tout, la ganache n'est pas trop sucrée et le morceau de fraise est indispensable...par contre à cause de la rondelle de fraise les macarons avaient drôlement ramolli le jour suivant (Cerise préfère dire qu'ils sont moelleux...) ... ils ont quand même été tous mangés...
Relais Desserts se mobilise en faveur de la Fédération des Maladies Orphelines (FMO) : en clin d'oeil à leur campagne de solidarité "Les Nez rouges", un Macaron rouge, spécialement créé pour la Journée, est vendu 1 euro symbolique au profit de la FMO. Retrouvez toutes les informations sur le site du Jour du Macaron.
Commentaires
Bravo !
Alors là, j'ai encore bcp à apprendre ! Ils sont ma-gni-fi-ques !! Merci pour le conseil, je pensais aussi acheter une douille plus petite. Pour les gabarits, c'est aussi une super idée, j'en ai trouvé chez Pure Gourmandise. Merci de ta visite !!
[flash]C'est régressif à souhait. J'adore![flash]
Ils sont vraiment trop beaux, bravo !
Si en plus de nous régaler (que les yeux, hélas !!), c'est pour la bonne cause, c'est génial !!
Toujours aussi beau ! Vu le mistral glacé j'avoue ne pas avoir le courage d'aller chez Jouvaud à Carpentras acheter The macaron rouge... J'aurais bien goûté aux tiens, tu ne les vends pas, pour la bonne cause ?
Wondefull macarooooons, perfecto ;)
Ils sont si parfaits, bravo!!![Bravo]
Bises,
Rosa
ils sont vraiment sublimes!!! bravo! je t'en pique un ;) merci :)
Oui ben moi aussi j'ai encore du chemin à faire, ils sont superbes. Et la couleur, j'adore même si on sait que les fraises tagada c'est pour les GRANDS enfants!!
miammmm!
Oufff, trop beau..trop tentant, trop....sublimes..
j'ai tellement envie d'en manger un [Clin d oeil]
Une très belle idée cette journée du macaron au profit des maladies orphelines. Je découvre ça et ton blog dont je suis sous le charme, j'ai repéré qqs choses à tester rapidement. Tes Macarons sont sublimes, rien à voir avec mes chapeaux :o)) , on échange?
Merci de ton passage chez moi, je viendrai te lire souvent.
Bisous:)
Une recette infernale, c'est furieusement beau et comme toi je suis à fond dans Michalak en ce moment !!
ils sont superbes!
Ils sont vraiment beaux tes macarons. Moi ce n'est pas encore çà... Ils ont lisses, avec la collerette mais plutot raplapla... alors je rêve devant les tiens !
Moi aussi j'ai acheté le livre de Michalak .......pour l'instant je contente de tourner les pages et d'admirer !!
Un jour peut-être je vais arriver à faire quelquechose de présentable, on peut toujours rêver, non ?
Pour les macarons je n'ai pas définitivement renoncé..... mais pour l'instant je suis tellment heureuse quand je déguste les tiens que je ne vois pas vraiment l'intérêt de me lancer encore dans cette entreprise très hasardeuse !!! ;o)))
A bientôt pour d'autre dégustations et encore merci beaucoup pour ton accueil.
Bises
Michèle
Ils sont superbes ! je ne comprends pas pourquoi tu n'arrives pas à faire les recettes simples !
bises
ils sont splendides!
franchement ils sont superbes.........et surtout trés appétissants![Bravo]
ils sont franchement top ces macarons...
Rah faut absolument que je m'achète un four, ça me manque de faire des gâteaux! ;_;
J'ai déjà fait ceux de Pure Gourmandise, mais je n'ai pas trop aimé (ils ont quand même tous été mangés).
Ceux-ci sont très beaux.
Superbes tes macarons, j'aime bien leur couleur !
Quelle magnifique couleur, un vrai succes, bravo!!
waouu
ça doit être trop bon. je devais en faire mais je ne savais pas quel parfum grâce à toi j'ai trouvé.
spécialiste des macarons ??
je vois que tu connais tres bien ces savoureux gâteaux !!!
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