Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

24 février 2013

**Flan A La Vanille**

Une recette de flan de Christophe Michalak qui a l'avantage d'être sans gluten, je l'ai chipée sur le blog "les recettes du panier", même que le fiston il a dit : c'est meilleur que celui de la cantine (ben j'espère bien !)...   Ingrédients 50 cl de lait 125ml de crème fleurette (à 250ml selon les recettes…) 1 gousse de  vanille (j'ai utilisé quelques demi gousses qui avaient déjà servi) - 125g de sucre semoule - 100g (environ 5) de jaunes d’œufs - 50g de maïzena Préparation : Porter à ébullition le... [Lire la suite]
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27 mai 2011

**Macarons Citron-Combawa Façon Michalak**

 Mon sirop n'était pas à bonne température...les macarons de ma première fournée ressemblaient à des cratères ben quoi, c'est zoli les cratères, non ? bref tant qu'à faire j'ai testé le dressage façon Christophe Michalak dans "C'est du gâteau" je riquais pas de faire plus moche et finalement ça le fait plutôt pas mal même si j'avais bien macaronner la pâte :o) La recette est celle du livre de Mercotte que j'avais déjà réalisée ici mais à l'époque sans combawa... et donc à la place de l'arôme citron je rajoute à... [Lire la suite]
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20 mars 2008

**Macarons Tagada Pour La Journée Du Macaron**

Je dois bien l'avouer, j'ai acheté "C'est du gâteau" de Christophe Michalak uniquement pour avoir la recette des macarons pêche Melba...mais c'est pas encore la saison des pêches et les macarons tagada me faisaient de l'oeil, pour le livre : de belles recettes de mousses, guimauves, tartelettes... mais qui demandent un peu de technique et du temps (pas pire que les macarons...). Pour les coques toujours la recette de Mercotte pour ne pas changer, j'ai essayé les autres et je n'y arrive pas...et puis j'ai réussi à dompter mon... [Lire la suite]
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