**Duo Choco-Noisettes Et Caramel De Pommes Au Beurre Salé**

Voilà ce que c'est de passer au rayon livres de mon Edouard j'ai craqué pour "Craquez pour le chocolat !" 30 recettes de verrines chocolat-fruits qui font envie...:

Ingrédients

pour 6 personnes, 3h à l'avance minimum

160 gr de chocolat noir à pâtisser aux éclats de noisettes

3 pommes (Canada grise)

4 oeufs

35 gr de beurre demi sel aux cristaux de sel

225 gr de sucre semoule

12 cl d'eau

Pralin

Éplucher et épépiner les pommes et les couper en morceaux.

Dans une casserole faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un caramel brun puis hors du feu incorporer le beurre en morceaux en remuant bien (faire attention aux éventuelles projections), ajouter ensuite les morceaux de pommes puis faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, mixer et verser dans les verrines, mettre au frais.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un en fouettant bien. Incorporer délicatement le mélange chocolat-jaunes aux blancs battus en neige. Répartir sur le caramel de pommes et mettre au frais pour 3 heures minimum avant de servir. Saupoudrer de pralin pour la déco

Les quantités sont données pour 6 mais la portion est assez copieuse...

Comments

[Audrey...]

là je salive, ça coule presque sur mon clavier, je vais tenter un de ces 4 c'est sûr!

[cammu]

Ça l'air délicieux.
:)

[virginie34]

ça me tente terriblement!

[Chrystel]

[flash][flash] forcément, je fonds, je craque, que des saveurs que j'adore. [flash][flash]
Bises
Chrys

[Chris]

Une tuerie cette verrine !