**Une Entrée Comme Un Dessert**

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 aubergine moyenne

10 gouttes de citron jaune

1 cuiller à café de purée de sésame 1/2 complète (en magasin bio)

1/2 gousse d'ail

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

1/2 betterave cuite

sel poivre

1/2 bûche de chèvre

2 cuillers à soupe de crème fraîche

20 gr de farine

15 gr de beurre doux

1 grosse cuiller à café de gomasio

10 gr de parmesan râpé

10 gr de poudre d'amandes

Faire cuire l'aubergine au micro-ondes puissance maximale (900 watts) pendant 11 minutes, elle doit devenir bien molle ; racler la chair à l'aide d'une cuiller, bien saler et poivrer et la mixer avec la pâte de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail. Répartir dans les verres.

Mixer grossièrement la betterave, saler et disposer sur le couche d'aubergine.

Oter la croûte blanche de la bûche de chèvre, couper la bûche en morceaux et faire cuire avec la crème fraîche 1 minutes au micro-ondes en mélangeant à mi cuisson, la préparation doit être bien lisse, répartir aussitôt sur la couche de betterave. Mettre les verres au réfrigérateur 

Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux, la farine, le parmesan, la poudre d'amandes et le gomasio et frotter le mélange entre les paumes afin d'obtenir un mélange fin et sableux. Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner à four chaud 200° (th6/7) pendant 6 minutes environ en mélangeant et en réétalant à mi-cuisson.

Déposer le crumble dans les verres juste avant de servir pour éviter qu'il ne ramollisse.

Comments

[mercotte]

une petite verrine comme je les aime !!
Pour les dédicaces on ne sait jamais Cannes eut être.... mais c'est encore loin de chez toi j'ai regardé sur la carte !!!

[helene06]

c'est vrai qu'on se laisserait facilement avoir...

[Ana]

Ta verrine est superbe ! J'adore ton assoication !
Bizzzzzzzzzzzz

[nadine]

Oups, j'ai le hoquet lol!!!

[nadine]

Pour moi ce sera comme Michèle, sans rien changer à la recette :)