**Panna Cotta Au Pamplemousse**

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes

Ingrédients

1 gros pamplemousse rose

75 gr de sirop de pamplemousse

20 cl de crème fraîche liquide

2 feuilles de gélatine

Râper la moitié du zeste du pamplemousse et prélever la chair sans la partie blanche et les pépins.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Mélanger la crème avec le zeste râpé et 45 grammes de sirop de pamplemousse, porter à ébullition et hors du feu incorporer les feuilles de gélatine bien essorées. Répartir dans des verrines et faire prendre au réfrigérateur environ 1 heure.

Mixer la chair du pamplemousse avec les 30 grammes restants de sirop et faire bouillir le mélange pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir au réfrigérateur et verser sur la préparation précédente.

une autre version ? : panna cotta et gelée de pamplemousse rose

Comments

[Frijoles]

Sympa ctte panna cotta! Je ne pense jamais à cuisiner le pamplemousse!

[missval]

J'aime cette idée de panna cotta au pamplemousse! Original!

[michette]

Au pamplemousse, c'est vitaminé et parfumé et c'est une bonne idée !

[Sylvie]

Moi qui adore la panna-cotta, je note ta jolie version au pamplemousse ! :o)

[Murielle-Samania]

J'adore cette association.
J'en avais fait il y a déjà un moment, rien que pour moi :
http://couvertsamania.canalblog.com/archives/2007/08/23/5980764.html
Cela fait du bien de se faire plaisir...