Couronne Pas Suisse Aux Pépites De Nougatine Et Sauce Caramel Pour Le KKVKVK # 16

18 janvier 2007

Couronne Pas Suisse Aux Pépites De Nougatine Et Sauce Caramel Pour Le KKVKVK # 16

C'est en allant sur le pétrin pour valider ma participation que j'ai vu que mon gâteau-brioche pistache-amarena n'était qu'un ....gâteau levé, une "vraie" brioche ça lève deux fois, oups ! c'est bien fait pour moi je pensais m'en tirer avec cette pirouette (cacahuète!) ben non loupé alors deux options : une redite du gâteau précédent ou un truc différent....

Vous savez déjà que je suis une pôvre malheureuse sans fruits confits et sucre en grains voui (bon j'ai qu'à aller faire les courses aussi, mais le sucre en grain pas sûr)! et puis de toute façon je suis difficile comme ~~fille~~ ~~femme~~ jeune femme humm, j 'adore les fruits confits sur la brioche mais pas dans la brioche

et puis sans map aussi...mais je me tâte encore sur l'utilité d'un engin pareil dans ma cuisine

"the"preuve que j'ai fait lever la pâte deux fois ;o)

J'ai pris la recette de la couronne suisse du pétrin mais je ne lui en ai pas donné la forme :o)

J'ai tout suivi à la lettre sauf que j'ai pris du sucre de canne complet à la place du sucre et à l'étape "incorporer les raisins" j'ai remplacé par de la nougatine

Pépites de nougatine

une recette un peu modifiée sur les quantités de marmiton

50 gr de fondant

100 gr de sucre

60 gr d'amandes hachées

Faire un caramel avec le fondant et le sucre puis ajouter les amandes, verser la préparation sur du papier cuisson huilé couvrir avec un deuxième papier huilé et passer le rouleau à pâtisserie dessus pour étaler la nougatine

Laisser refroidir et casser en petits morceaux

Puis j'ai divisé la pâte en 7 morceaux (c'est tombé comme ça) et dans chaque j'ai incorporé une grosse cuiller à café de sauce caramel, piquée aussi chez le pétrin, elle m'inspire! (avec moitié moins de crème fraîche), juste en faisant un puits dans la pâte et sans mélanger

hop dans le moule beurré et fariné 35 minutes de cuisson à 170° un peu de caramel coloré et nougatine pour le décor et le reste de sauce

Là où le gâteau-brioche était bon la "vraie" brioche est ....supercallifragilisticexpiadelicious (désolée je suis traumatisée par Mary Poppins à cause de fifille n°1)

alors voilà ma participation 2ème édition pour le KiKi 16 et non il n'y en aura pas d'autre parce que là c'est une "vraie" brioche grrh, ça a du bon d'essayer de "tricher" des fois mais adieu veau vache et... diet'attitude pour ce mercredi ( grosse fatigue je sais)