**Après Le Citron Et L'Orange...Vin De Pamplemousse**

Une recette qui date de mes premières vacances avec petit mari chéri, elle m'a gracieusement été donnée à l'époque par les propriétaires d'une maison chambre d'hôtes dans les Hautes-Alpes mais elle n'existe plus désormais et c'est bien dommage car je rêvais d'y retourner tant pis il me reste au moins de quoi noyer mon chagrin dans l'alcool :o)

Une bouteille de vin moelleux (dans les bordeaux)

Une écorce de pamplemousse jaune ou rose non traité

125 gr de sucre

20 cl d'eau de vie

1 cc de chicorée liquide

Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer entre 5 et 15 jours selon l'amertume souhaitée puis filtrer. Pour moi c'est 10

En ce qui me concerne je n'ai jamais trouvé de pamplemousse non traité alors je brosse bien l'écorce sous l'eau

C'est délicieux pour qui aime le pamplemousse mais à consommer avec modération comme toujours...

ps : suite au commentaire de Choupette : 20 cl d'alcool pour fruits ou un mélange 10cl d'alcool à 90°, 10cl d'eau ;o)

Comments

[Dieu Chronos]

Merci Vignelongue (euh ça a un rapport avec les sarments ?), passons. Bref depuis le 14 janvier 2007 date du dernier commentaire sur cette recette, je commençais à trouver le temps long (pas que la vigne....). Et enfin après 4 ans, 3 mois et 14 jours quelle ne fut pas ma surprise en voyant surgir du néant un commentaire nouveau qui aurait pu éclairer ma lanterne. Que nenni, je suis toujours avec mes questions métaphysiques à savoir : on réussit le vin d'orange et le vin de citron mais pour le vin de pamplemousse nada, que dalle va savoir ce qui cloche (on est encore pas si éloigné de Pâques ?). La chicorée ? pas persuadé qu'elle soit nécessaire, il manque un ingrédient j'en suis sûr mais lequel ? [casse tete]

[vignelongue]

bonjour,
je viens de faire mon vin de pamp. et suis étonnée par la couleur (c'est la première fois qu'il est ainsi, d'habitude il est de la même couleur que le votre) jaune !!!!!!!! quelqu'un peut-il me l'expliquer. Merci d'avance

[Minouchka]

Très original, merci pour cetet découverte.

[guylaine]

Tiens c'est une idée et de plus originale !

[Miechambo]

Ton vin a une très belle couleur ! Mais la présence de chicorée me "chiffonne" un peu !!
Pour l'instant moi je me cantonne à la fabrication de limoncello et d'arancello !
Bises
A bientôt
Michèle