**Petits Fondants A La Châtaigne Du Cantal**

A défaut d'avoir pu me rendre à la Fête de la châtaigne de mon village pour cause de conjonctivite, mal de gorge et j'en passe je me suis réconfortée en réalisant ces petits fondants librement inspirés du fondant à la crème de marron et au chocolat noir de Marmiton qui doit être bon à la seule vue du nombre de commentaires

Pour 6 fondants

2 petits oeufs

180 gr de crème de châtaignes + 12 c à café

75 gr de chocolat blanc

80 gr de beurre 1/2 sel

Fleur de Maïs (Maïzena)

environ 20 cl de crème fraîche pour la chantilly

6 cl de liqueur de châtaignes en provenance directe (ainsi que la crème) de la maison de la châtaigne à Mourjou dans le Cantal (souvenir de vacances à Calvinet accueil très chaleureux!)

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou à feu doux puis hors du feu incorporer la crème de châtaignes et les oeufs un à un en fouettant bien le tout

Mélanger la liqueur avec deux cuillers à café légèrement bombées de fleur de maïs (sans faire de grumeaux) puis incorporer au mélange précédent

Répartir dans des moules individuels et faire cuire à 150° pendant 30 min

Démouler à froid et disposer sur chaque fondant 2 cuillers à café de crème de châtaignes puis décorer avec de la chantilly à peine sucrée et saupoudrer de cacao

Mettre au frigo

catastrophe quand on démoule à chaud! (il fallait bien essayer!)

Brave chantilly toujours prête à masquer les misères du démoulage!

Comments

[grassou]

pourquoi j'en ai pas entendu parler de ce truc la?hein ? pourquoi? Tu ne te souviens donc pas du temps ou l'on prenait des tulipes feuilletées au marron ? Quand on courait dans les champs les cheveux au vent pour trouver un coin d'ombre sous un chene pour pouvoir déguster ces magnifiques mets??????Je sais jdébloque mais bon tout ca pour dire que tu ne penses pas à moi , c,s,g,p,budator,et j'en passe!!!!!!!!!!salut ho toi la grande traitresse!!!!

[Lightman]

Splendide ! Bravo !

[catherine]

Ah, merci de présenter une telle recette à une adoratrice de la crème de châtaignes !

[missval]

Tes photos sont magnifiques!!

[shinobi]

oui oui marie c'était bon et non mamounette et cosette je suis pas auvergnate c'était juste pour les vacances mais je dirais pas non et puis merci à toute les autres pour vos commentaires (t'as raison michèle c'est dur d'être bloggeuse dans ces cas là)