**Ravioles Du Champsaur A La Confiture De Raisin Pour Le Sucré-Salé**

C'est une recette qu'on m'a gentiment donnée quand je suis allée en vacances dans les Hautes-Alpes (il y a fort longtemps!) je ne sais pas si c'est la recette officielle mais je la trouve bonne alors je change rien.

1 St-Marcellin, peu importe l'affinage là j'avais des St-Marcellin en stock assez frais en provenance directe de la région lyonnaise (merci Gérard et Monique)

1 très grosse pomme de terre à chair ferme

1 oeuf

Poivre

Huile pour friture

Farine

Avec mes 5 fromages (570 gr) j'ai utilisé 1,350 kilos de pommes de terre cuites et épluchées et 260 gr d'oeufs, j'ai pensé à tout peser pour vous, c'est pas beau ça;)

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et les couper en morceaux

Couper les St-Marcellin en morceaux

Dans un grand récipient mélanger les pommes de terre, le fromage et les oeufs avec un peu de poivre puis passer au mixer pour réaliser une purée grossière dans laquelle je laisse toujours quelques petits morceaux de patates (mais c'est pas obligatoire c'est surtout que mon mixeur est pas très costaud, j'ai toujours peur qu'il rende l'âme lui aussi:()

Alors là, on met les mains à la pâte c'est le cas de le dire ! il faut bien fariner ses mains et prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe pour former une quenelle qu'on jette ensuite dans la friture, on laisse bien dorer la raviole pour que l'oeuf ait le temps de cuire et on égoutte c'est tout

1, j'ai pas des mains très grandes-2, on a un peu de farine de partout!

Bon  et d'où qu'il est le sucré???

Il arrive:les ravioles se servent avec de la confiture (et du miel c'est bon aussi mais comme le thème c'est le raisin...), ici une gelée de raisin faite maison, mais pas par moi (merci Marie-Christine, ma voisine), que l'on aura préalablement passée au micro-ondes pour la liquéfier un peu afin de faire trempette plus facilement

la photo pour le concours

Euh vous croyez que si le prochain "le sucré s'invite chez le salé" c'est le miel je pourrais ressortir la même recette??? non je blague j'oserais pas quoique... :)

Toutes les modalités du concours sont chez Minouchkah et sa passion culinaire

Comments

[moumoune]

Quel goût déjà tes ravioles ?
Oui je sais c'est une recette longue à faire mais les tiennes sont si bonnes ....!

[Minouchka]

La liste des participants est enfin publiée ici :

http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2006/10/27/2999041.html#comments

Bonne chance et merci pour ta participation.

[MarieT]

C'est une recette pour moi. Je suis une mordue de fromage et l'idée de tremper ces petites ravioles dans de la confiture de raisin me plait beaucoup !

[marie]

Ah non tu as bien raison, on appelle ça aussi des ravioles ou des rioles, et les tourtons c'est encore autre chose... Ahlala, quand le vocabulaire régional se perd, un petit retour au pays s'impose ;o) Il faut dire qu'entre Champsaur, Dauphiné, Matheysine, Vercors etc... les choses ne sont pas simples, beaucoup de délicieuses recettes portent plus ou moins le même nom pour des préparations plus ou moins proches. Ca m'intrigait quand même alors je suis allée vérifier sur ce super site : http://www.gratindauphinois.com/recettes/salees.php (si certaines sont intéressées par des recettes de cette région il est incontournable) et là, maintenant, j'ai très envie de tourtons ;o)

[marie]

Mais mais ? c'est pas des ravioles, c'est des tourtons ??!!! Quelle gourmandise, j'en achetais quelques fois sur le marché et je les dévorais immédiatement, tous chaud, dans l'air frais Matheysin, quel plaisir, hmmmm, que de souvenirs !
J'ai très envie de les essayer cet hiver, et avec de la gelée de raisin, ça doit être excellentissime !