Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

01 août 2012

**Blancs De Poulet Rôtis Et Chutney de Pêches**

Une recette testée et approuvée du magazine Papilles de juin/juillet, tout simplement délicieuse servie avec une polenta crémeuse, j'ai juste modifié quelques proportions... Ingrédients pour le poulet 1,3 kilos de blancs de poulet environ 4 oignons nouveaux 2 gousses d'ail 3 cuillers à café de romarin sec ou quelques brins de frais si vous en trouvez 5 cuillers à soupe d'huile d'olive 4 cuillers à soupe de miel d'acacia 2 cuillers à café de gingembre frais râpé sel, poivre pour... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 09:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 juillet 2012

**Crumble Aux Pêches Sans Gluten**

Une semaine spéciale pêche pour écouler les dix kilos que le pêcher de mon jardin a fournis cette saison alors que je n'avais même pas de quoi faire une tarte l'année dernière, j'ai déjà commencé la semaine passée avec cette recette...bref, un crumble du dernier magazine Saveur que j'ai transformé sans gluten et je n'ai pas été déçue. Dans la recette d'origine il y a 100 gr de pignons de pin grossièrement mixés mais je n'en avais pas en stock... Ingrédients pour 8 ramequins environ 1,3 kilos de... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 09:09 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 juillet 2012

**Pêches Épicées Au Four**

Une recette tirée du livre Nature d'Alain Ducasse, naturellement sans gluten faite avec les pêches de mon jardin, que j'ai un peu modifiée par manque d'ingrédients. Ingrédients 8 pêches jaunes (les miennes étaient assez petites) 40 gr de beurre demi-sel en morceaux 1 3 cuillers à café de miel de lavande tilleul 3 graines de cardamome verte 5 grains de poivre noir 1 gousse de vanille 1 petite cuiller à café de vanille en poudre de Tahiti un zeste de citron bio 1 petite cuiller à soupe de jus de citron... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 octobre 2010

**Macarons Pêche Melba De C. Michalak**

Chose promise...je n'ai trouvé que des pêches de vigne ce jour-là les autres variétés étaient dur comme fer, il faut centrifuger les pêches et les groseilles pour obtenir 150 gr de jus chacun, 3 pêches ont suffit tandis qu'avec 250 gr de groseilles je n'ai obtenu que 90 gr de jus... surtout que Mr Picard a supprimé les groseilles et, fraîches, 2 barquettes, c'est pas vraiment donné.... Comme je n'ai pas de vaporisateur, j'ai "peint" la coque du  macaron avec du colorant violet, il faut ensuite l'enrober immédiatement de sucre... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 19:34 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 juillet 2010

**Gratin De Pêches A La Fleur D'Oranger**

Je me suis basée sur une recette d'un cuisine gourmande, un petit dessert rapide, on peut au choix mettre des pêches ou des nectarines ou un mix j'ai tout essayé et tout est bon... Ingrédients pour 5 cocottes 5 pêches 20 cl de crème fraîche liquide 3 cuillers à soupe bombées de poudre d'amandes 2 cuillers à soupe d'arôme fleur d'oranger ou amaretto ou rien... 60 gr de fructose ou de sirop d'agave 4 jaunes d'oeufs Préchauffer le four à 180° th6 Éplucher et couper les pêches en quartiers et... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 18:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 juillet 2008

**Pêches Express, Sans Sorbetière**

Ingrédients pour 6 personnes 1 boîte de pêches au sirop (425 ml) 5 cl de crème de pêches La veille Répartir le contenu de la boîte dans 3 petites barquettes en alu (ou tout autre contenant) et mettre au congélateur. Le lendemain mixer fortement les glaçons obtenus avec la crème de pêches, verser dans des verrines et déguster aussitôt.
Posté par shinobi à 07:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,