Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

28 avril 2017

**Poêlée Black Forest Tofu Au Paprika Fumé**

Avec le mari chéri quand nous n'étions que jeunes mariés sans marmaille nous avions essayé une moussaka au tofu, un truc blanc bizarre et pas bon le tofu surtout quand c'est pas bien cuisiné...et puis j'ai découvert le black forest et là dix-huit ans plus tard j'ai réconcilié le mari avec le tofu.   Ingrédients pour 4 personnes 4 oignons moyens 2 paquets de tofu huile d'olive paprika fumé Couper finement les oignons et les faire revenir avec quatre cuillers à soupe d'huile d'olive et un verre d'eau, laisser évaporer... [Lire la suite]
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08 avril 2013

**Carpaccio De Pamplemousse Aux Oignons Verts**

Une recette de "carpaccio"  du dernier Saveur qui m'a tapée dans l'oeil... Ingrédients pour 4 personnes... voir 2 2 pamplemousses   4 bulbes d'oignons frais + 1 tige verte huile d'olive fleur de sel, poivre ou 5 baies  Éplucher les pamplemousses à vif et détacher les quartiers délicatement sans leur peau blanche ; récupérer le jus qui s'écoule. Couper les oignons et la tige en fines lamelles. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de pamplemousse. Disposer les quartiers de pamplemousse dans une assiette,... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

**Petits Flans Au Chèvre Frais Et Au Confit D'Oignons**

Dans la lignée des précédentes recettes  ou comment utiliser un reste de confit d'oignons...le plus dur c'est de se taper la vaisselle des mini moules... Ingrédients pour une quinzaine de bouchées 3 oeufs 200 gr de chèvre frais 50 gr de confit d'oignons (au miel) Préchauffer le four à 180° th 6 Mixer finement les oeufs avec le confit d'oignons puis ajouter le chèvre coupé en morceaux, mixer de nouveau grossièrement cette fois, afin de laisser des petits morceaux de chèvre et verser la préparation dans des moules à mini... [Lire la suite]
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03 octobre 2007

**Mini Cakes Drôle De Bouille A La Confiture D'Oignons Et Raisins A La Coriandre**

Ou comment écouler les restes quand il n'y a plus de boulettes et comme les boulettes c'est pas mon fort....: pour toi maman qui en a plein le congélateur :o) Ingrédients pour 35 environ 300 gr de farine 5 oeufs 1 sachet de levure chimique sel poivre 200 gr de confiture d'oignons et raisins Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs mélanger puis ajouter la confiture, saler, poivrer et bien mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte homogène Verser dans un moule à petites empreintes (genre... [Lire la suite]
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