Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

24 octobre 2011

**Pâte A Tartiner Aux Carambars**

Une recette tirée du petit livre "carambar les 30 recettes cultes", il faut sortir la pâte à tartiner du réfrigérateur trente minutes avant de la déguster mais moi je l'ai préférée bien froide et ferme... Ingrédients  150 gr de purée de noisettes (bio) 150 gr de chocolat au praliné caramel (nestlé dessert) 25 cl de crème fraîche liquide 10 carambars + 3 cuillers à soupe de sucre Faire fondre les carambars, le chocolat (et le sucre) dans la crème fraîche à feu moyen, quand le mélange est homogène rajouter... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

**Gâteau Chocolat-Huile De Noisettes**

On continue dans la lignée des gâteaux sans beurre ni farine ni vrai sucre...mais pas sans calories ! Ingrédients 200 gr de chocolat à pâtisser à 70% de cacao 10 cl d'huile de noisettes 125 gr de poudre de noisettes 4 oeufs 150 gr de fructose Faire fondre le chocolat au micro-ondes une minute, remuer puis faire fondre 30 secondes supplémentaires si nécessaire; ajouter l'huile puis les oeufs un à un, bien mélanger et ajouter le fructose et la poudre de noisettes. Verser dans un moule à manqué le fond recouvert de... [Lire la suite]
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08 avril 2009

**Crumble Noisettes, Foie Gras Et Figues En Cuillers Apéritives**

Une association piquée à ...Mr Picard comme d'hab, je voulais le faire en verrines pour la dernière rencontre piccholines mais j'ai pas eu le temps alors je l'ai présenté en cuiller mais je trouve ça moins pratique à manger quand même: Pour une vingtaine de cuillers : un pot de confiture de figues (rouges aux noix de chez Ed pour moi) un bocal de foie gras ( chez Ed aussi) Pour le crumble (il en reste) 25 gr de farine 20 gr de poudre de noisettes 20 gr de beurre Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

**Duo Choco-Noisettes Et Caramel De Pommes Au Beurre Salé**

Voilà ce que c'est de passer au rayon livres de mon Edouard j'ai craqué pour "Craquez pour le chocolat !" 30 recettes de verrines chocolat-fruits qui font envie...: Ingrédients pour 6 personnes, 3h à l'avance minimum 160 gr de chocolat noir à pâtisser aux éclats de noisettes 3 pommes (Canada grise) 4 oeufs 35 gr de beurre demi sel aux cristaux de sel 225 gr de sucre semoule 12 cl d'eau Pralin Éplucher et épépiner les pommes et les couper en morceaux. Dans une casserole faire chauffer le... [Lire la suite]
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11 juin 2008

**Verrines Crémeuses A La Pâte De Dattes Et Noisettes...**

...à défaut de pouvoir faire l'entremets de Laurence Salomon faute d'ingrédients, j'étais pleine de bonne volonté pourtant : passage au magasin bio mais le sirop d'agave en rupture de stock et le lait d'avoine pas trouvé...quant aux dattes medjool... Ingrédients pour 8 verrines 40 cl de crème fraîche liquide 50 gr de cassonade 70 gr de pâte de dattes 30 gr de purée de noisettes (en magasin bio) 1 cuiller à café d'agar Mixer la crème avec la pâte de dattes la purée de noisettes et la cassonade, mettre à... [Lire la suite]
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