Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

09 avril 2018

**Gâteau De Pâques Lapinou**

Avec une entorse pas facile de faire la cuisine...je m'étais dit : "tiens je vais enfin tester le gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac", simple, depuis le temps que j'ai envie de l'essayer... et puis pour la petite nièce qui fait encore la chasse aux oeufs, un petit peu de décoration ça fait pas de mal...et donc exit le gâteau chocolat-mascarpone. Un arrière-train de lapinou façonné avec un reste de pâte à sucre bleue en passe de sécher et de la pâte d'amandes rose...inspiration pinterest, pour "l'herbe" un peu de noix... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

**Fruits Rouges En Sauce, Chantilly Et Meringues Pas Maison**

Un dessert facile, pour une soeurette de passage à l'improviste qui n'aime pas trop les desserts avec les fruits non mais y a pas idée !! Pour 6 grandes verrines genre il n'y avait pas grand chose à manger avant :o) 6 grandes meringues (trouvées chez ed ) 350 gr de fruits rouges en surgelé 40 cl de crème fraîche liquide 200 gr de sirop de sucre de canne sucre glace 5 cl de liqueur de litchi (facultatif) Faire chauffer à feu vif pendant 5 minutes environ les fruits surgelés avec le sirop de sucre et la liqueur. Répartir dans... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

**Crème de Nougat Sur Panna Cotta Fruits Rouges, Meringue Aux Pépites De Framboises Et Caramel Involontaire**

Oui je sais... il faudrait que j'arrête ce genre de chose...notez qu'il y a quand même des fruits dans la recette :o) Pour 6 verrines 6 cl   Pépites de framboises Éparpiller des brisures de framboises surgelées (l'équivalent de 3 cuillers à soupe) sur une toile siliconnée ou du papier sulfurisé puis enfourner à four chaud 100° (th3-4) pendant 20 minutes. Meringues 1 blanc d'oeuf le double du poids du blanc en sucre en poudre quelques gouttes de jus de citron Dans un récipient supportant la chaleur commencer à battre le... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

**Crème De Nougat Sur Panna Cotta Au Toblerone Et Petite Meringue Pralinée En Verrine**

J'avais décidé de faire une recette salée qui s'est avérée être une catastrophe (c'est pas mon truc le salé) donc vous avez le droit à du sucré et oui !! et encore des meringues....:o) Pour une douzaine de verrines (10 cl) Panna cotta au Toblerone 60 cl de crème fraîche liquide 1 cuiller à café d'agar (8 gr de gélatine) 100 gr de sucre en poudre 150 gr de Toblerone au lait (il y en a du blanc et du noir aussi il me semble) Mélanger le sucre, la crème fraîche et l'agar et porter le mélange à ébullition quelques... [Lire la suite]
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