Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

21 juin 2011

**Sangria Litchees-Rose**

Une recette de sangria du dernier Saveurs, j'ai modifié un peu les proportions pour la rendre moins alcoolisée enfin c'est surtout que je ne voulais pas entamer de deuxième bouteille de vin qui n'aurait pas été finie...      Ingrédients (tous réfrigérés) 35 cl de jus de litchees 50 grammes de sirop de rose 60 cl de limonade une bouteille de vin rouge espagnol Cabernet Syrah pour moi choisi uniquement pour la forme de la bouteille :o) framboises surgelées Dans un grand saladier verser dans l'ordre... [Lire la suite]
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14 août 2008

**Litchees En Gelée De Citronnelle**

C'est très frais pour l'été à condition d'aimer la citronnelle (moi j'adore), une version simplifiée de la recette des frères Pourcel vue chez Vanessa, sans le fourrage matcha-coco des litchees. Ingrédients pour une dizaine de verrines 200 gr de sucre en poudre 30 gr de citronnelle hachée surgelée (ou 3 tiges de citronnelle fraîche) 1 litre d'eau 4 gr d'agar une boîte de litchees au sirop Porter à ébullition le sucre et l'eau puis laisser infuser la citronnelle pendant 6 heures minimum. Filtrer, ajouter l'agar... [Lire la suite]
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20 octobre 2007

**Soupe Fraîche De Framboises Aux Lychees Et A L'Ananas Confit**

Ou comment se lancer dans une recette quand on a pas les ingrédients , faire un effort surhumain et aller faire les courses un samedi après-midi... et rentrer bredouille car dans mon bled citronelle, combava et orange confite c'est inconnu au bataillon !!Donc: recette de Vanessa revue et corrigée version trou perdu Ingrédients pour 6 ou 7 personnes 500 gr de brisures de framboises surgelées décongelées 1 petite boîte de lychees au sirop 70 gr de sucre en poudre Dés d'ananas confit (ou autre fruit) recoupés en petits morceaux ... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

**Le Coktail Litchi-Gingembre Qui Se Boit Comme Du Petit Lait**

Cerise nous avait fait goûter ce délicieux breuvage lors d'une rencontre et je dois dire qu'il a remporté tous les suffrages à la maison, exit le pastis pour le coup, même pour ceux qui n'apprécient que moyennement le litchi Pour 20 personnes (ou 10 dans mon cas, hips) Préparation : 10 mn-la veille60 cl d'alcool de litchi (type Soho) 2 boîtes de litchis au sirop (500 gr environ) 2 canettes de boisson aux litchis (25 cl chacune) non gazeuse (en rupture de stock!! alors exotique ça fait très bien l'affaire) une... [Lire la suite]
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