Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

02 août 2017

**Sablé Breton, Framboise Et Basilic De Christophe Adam**

Femina a gentiment publié trois recettes du livre "Framboise" de Christophe Adam, cette recette avait juste l'air trop bonne et elle l'est, ça donne envie d'acheter le livre, bien sûr il faut aimer le basilic en dessert...donnée pour 4 sablés de 2 personnes je l'ai traitée façon tarte unique. Pour la garniture 250 gr de framboises fraîches 125 gr de myrtilles (moi j'en ai pris le double mais j'adore ça et elles n'ont pas toutes atterri sur la tarte...) 125 gr de groseilles Quelques pistaches crues Quelques feuilles de basilic ... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

**Gelée De Fruits Rouges A La Menthe**

Hormis les recettes "pointues" j'ai toujours du mal à suivre les recettes à la lettre surtout en ce qui concerne le poids des aliments, cette recette de gelée est tirée de la revue Fromages N°4, à la base il vous faut 700 gr de fruits rouges 40 cl de thé et des feuilles de menthe... Ingrédients pour une vingtaine de verrines un sachet de fruits rouges surgelés un litre de thé à la menthe sucré au sirop d'agave (à votre goût messieurs dames) il en reste mais c'est bon le thé à la menthe! j'ai utilisé des sachets 10... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

**Fruits Rouges En Sauce, Chantilly Et Meringues Pas Maison**

Un dessert facile, pour une soeurette de passage à l'improviste qui n'aime pas trop les desserts avec les fruits non mais y a pas idée !! Pour 6 grandes verrines genre il n'y avait pas grand chose à manger avant :o) 6 grandes meringues (trouvées chez ed ) 350 gr de fruits rouges en surgelé 40 cl de crème fraîche liquide 200 gr de sirop de sucre de canne sucre glace 5 cl de liqueur de litchi (facultatif) Faire chauffer à feu vif pendant 5 minutes environ les fruits surgelés avec le sirop de sucre et la liqueur. Répartir dans... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

**Crème de Nougat Sur Panna Cotta Fruits Rouges, Meringue Aux Pépites De Framboises Et Caramel Involontaire**

Oui je sais... il faudrait que j'arrête ce genre de chose...notez qu'il y a quand même des fruits dans la recette :o) Pour 6 verrines 6 cl   Pépites de framboises Éparpiller des brisures de framboises surgelées (l'équivalent de 3 cuillers à soupe) sur une toile siliconnée ou du papier sulfurisé puis enfourner à four chaud 100° (th3-4) pendant 20 minutes. Meringues 1 blanc d'oeuf le double du poids du blanc en sucre en poudre quelques gouttes de jus de citron Dans un récipient supportant la chaleur commencer à battre le... [Lire la suite]
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