Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

14 février 2016

**Une Brioche Sans Gluten Enfin !**

J'ai essayé celles du commerce une fois mais pas deux. J'avais repéré depuis longtemps la recette du blog On Mange sans gluten mais je n'étais jamais passée à l'action, voilà c'est chose faite après une nuit d'insomnie et c'est très satisfaisant.   Faire un mélange (mix) avec : 150 gr de farine de riz complet 250 gr de farine de riz  170 gr de fleur de maïs 10 gr de gomme de guar   Ingrédients Tang zhong à faire la veille : 20 gr de mix 13 cl d'eau Pâte : 350 gr de mix 50 gr de sucre + 2 cuillers à café ... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 11:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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05 septembre 2014

**Le Millas Charentais Sans Gluten**

D'après une recette de l'émission Midi en France vue sur Youtube, un gâteau pour le goûter, très plouf plouf mais les enfants et moi avons adoré, il nous a fait penser aux crêpes ! Ingrédients pour un moule à manqué beurré 200 gr de farine de maïs (complète pour ma part ) 150 gr de farine de riz complète 200 gr de sucre en poudre 125 gr de beurre doux fondu 1 litre de lait demi-écrémé à température ambiante 3 petits oeufs 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de cognac 2 cuillers à café bombées de gomme... [Lire la suite]
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28 mars 2011

**Macarons A La Pâte D'Amandes**

Une recette de macarons tirée de la bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart, qui a l'avantage d'être vite réalisée mais Fifille n°1 a émis un avis tranchant : "c'est moyen", bon c'est vrai que, question macarons, on n'est pas dans le même registre que les parisiens mais ils ont été tous engloutis quand même...  Ingrédients pour environ 18 pièces 115 gr de pâte d'amandes (rose :o) 60 gr de sucre glace + un peu pour le saupoudrage 1 gros blanc d'oeuf 1 pincée de gros sel (en rupture de stock...) 1/4... [Lire la suite]
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05 octobre 2007

**Le Flan A La Fleur D'oranger Et Aux Amandes By Cerise Et Son Caramel Croquant Involontaire**

Depuis que j'ai goûté le flan de Cerise à notre dernière rencontre je ne rêvais que d'une chose en remanger....j'aurais pu aller chez Cerise mais j'ai préféré le faire moi même...quand même :o) J'ai loupé mon caramel donc si vous voulez avoir le même résultat avec morceaux il faut faire les même boulettes : Faire un caramel avec 200 gr de sucre en poudre le faire chauffer trop fort le sucre brunit trop vite sur les bords, baisser le feu et se dépêcher de mélanger poursuivre la cuisson jusqu'à obtention d'un caramel à moitié... [Lire la suite]
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