Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

08 juin 2010

**Crème Brûlée Au Beaufort, Poudre De Lard**

Une recette du Cuisine by Lignac du mois de Janvier-Février, bon d'accord c'est pas trop compatible avec le maillot qui point le bout de son nez....il faut mettre les crèmes au réfrigérateur avant de les saupoudrer de lard mais nous les avons dégustées tièdes et c'était très bon comme ça. Ingrédients pour une dizaine de ramequins 100 gr de beaufort râpé 25 cl de crème fraîche liquide 12 cl de lait demi-écrémé 4 jaunes d'oeufs 50 gr de lard fûmé en tranches (100gr pour moi) 25 gr de chapelure Faire cuire... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

**Mini Crèmes Brulées Coco-Passion**

Je suis très contradictoire en ce qui concerne la noix de coco: j'aime le sorbet de chez Picard mais la glace beurk , j'aime mais sans plus la pannacotta au lait de coco pourtant elle est belle celle de Cerise, j'aime les macarons mais pas trop les rochers, et je trouve le lait de coco un poil écoeurant ; cette recette de Choupette m'a pourtant tapée dans l'oeil...les fruits de la passion contrebalançant très bien le trop de douceur du lait de coco... ici dans la coque du fruit de la passion Ingrédients pour une vingtaine... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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