Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

13 avril 2016

**Mousse Au Chocolat Et Aquafaba**

Un petit peu de magie aujourd'hui sur ce blog Mesdames et Messieurs, tadam : une mousse au chocolat sans blancs d'oeufs, sans produits laitiers ou encore sans gélatine comme ici. -mais qu'est-ce que l'aquafaba magicienne Shinobi ? -le jus de conserve de pois chiches. Ouaip tout de suite c'est moins glam je sais mais ça marche du tonnerre, je ne connaissais pas et c'est franchement bluffant : d'après une recette du magazine Slowly veggie ! Ingrédients préparation : 10 min réfrigération : 4-5h 200 gr de chocolat à pâtisser... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

**Tarte Chococo**

D'après une recette de Martha Stewart que j'ai légèrement modifiée parce que je n'avais pas de noix de coco sucrée...le petit mari chéri et fiston ont adoré, moi un peu moins mais je ne suis pas fan de la noix de coco donc...j'ai pas mangé le trottoir, trop de noix de coco pas assez de sucre.  Ingrédients pour un moule à tarte 27 cm 45 gr de beurre doux à température ambiante 300 gr de noix de coco 125 gr d'eau chaude 120 gr de sucre (de coco) 225 gr de chocolat Nestlé Dessert 245 gr de crème fraîche épaisse ... [Lire la suite]
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25 février 2014

**Mug Cake Comme Un Cookie**

J'ai vendu mes monstres et le petit mari chéri travaille alors une douceur rien que pour moi mais chuttt ! faut pas leur dire...   D'après une recette du livre "Mug Cakes au micro-ondes pour gourmands pressés" Ingrédients préparation : 5 minutes cuisson : 20 s + 1 min 15 gr de beurre demi-sel 15 gr de sucre de noix de coco (ou sucre brun) 1 jaune d'oeuf 20 gr de farine (de riz complète) 10 gr de fécule de maïs 2 cuillers à soupe rases de pralin 15 gr de chocolat noir coupé en petits morceaux Faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

**Cheesecake Crémeux Au Baileys Et Au Chocolat Sans Cuisson**

J'aime pas trop le cheesecake mais je l'ai déjà dit...c'est surtout le Philadelphia en définitive qui me gêne je lui préfère largement la mascarpone (c'est pas mon italienne de voisine qui me contredira) et je n'ai pas regretté la substitution dans la recette de Bisou à toi même fifille n°2 de huit ans a aimé malgré le goût prononcé de Baileys et la texture ben... crémeuse quoi !   Ingrédients pour un moule à charnière de 23 cm (Ikea) cuisson: aucune préparation : oups ! à faire la veille 500 gr de mascarpone 3 feuilles... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

**Cookie Truffes**

Enfin plus exactement "truffes à la pâte de cookie", une recette trouvée sur le blog Life with Moore Babies que j'avais envie de tester parce que j'aimais bien manger la glace "cookie dough" de Ben et Jerry de temps en temps, enfin, ça c'était avant...je me suis trompée dans la dose totale de farine et oublié la vanille oups, mais c'était très bien comme ça et les bouchées n'ont pas fait un pli, je suis d'ailleurs priée d'en refaire au plus vite!     Ingrédients pour une quarantaine 115 gr de beurre doux demi-sel... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

**Fondant Au Chocolat Et Beurre Salé**

Tout simplement la bombe calorique recette au dos de la plaquette de beurre aux cristaux de sel de la marque Grand Fermage, rapide, ultra fondant et facilement adaptable sans gluten... Ingrédients pour un moule à manqué recouvert de papier cuisson ou en silicone (22 cm environ) 200 gr de chocolat noir à pâtisser (nestlé dessert intense) 200 gr de beurre aux cristaux de sel (ou 150 gr plus 50 gr de beurre doux pour un effet moins salé ) 1 cuiller à soupe bien remplie de farine (de riz blanche) 5 oeufs 250 gr de sucre glace ... [Lire la suite]
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24 mars 2013

**Gâteau Pistache Macaron**

Ah ben voilà, toujours pas de recette, du moins pas chez moi...vous trouverez la recette de ce superbe et délicieux gâteau macaron à la pistache et au chocolat dans la cuisine de Bernard, elle est longue mais ça en vaut la chandelle, j'ai tout fait pareil même, sauf pour le glaçage dans lequel j'ai mis des pistaches mixées, du coup, le résultat est un peu moins lisse...et puis du coup,  avec le gluten, je peux oublier la couche croustillante maintenant, snif, trop injuste...    
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14 mars 2011

**Cheesecake Au Chocolat Et Amaretti**

A peu de choses près, j'aurais dû l'appeler cheesecake au concombre...j'avais demandé à ma mère de me ramener une barquette de Philadelphia (maintenant qu'on en trouve par ici on va pas se priver!) en sus de celle en réserve et au moment de faire le cheesecake je me suis aperçue que la barquette était au concombre no comment moumoune!...j'ai donc modifié quelques proportions of course :o) D'après une recette de Mamina :   Ingrédients pour un cercle de 20 cm environ (à défaut une moule à fond amovible) pour 8 150... [Lire la suite]
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23 février 2011

**Cake Balls Petits Fantômes Pour Halloween...**

Hein , quoi , comment ? ben oui je m'y prends à l'avance cette année...j'ai voulu tester la recette de On dîne chez Nanou parce que, oui, c'est irrésistiblement bon, version fantômes pour le "goûter halloween" du club de danse de mes filles... en attendant de se lancer dans plus compliqué comme les petites merveilles de chez bakerella, je rêve de savoir faire ça ! Ingrédients un cake au chocolat de 350 gr une barquette de philadelphia 1 cuiller à soupe de nutella 400 gr de chocolat blanc environ Émietter le cake et mélanger... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

**Gâteau Sans Farine Au Chocolat Noir Et Au Gingembre **

Une recette de gâteau tirée du livre Gingembre d'Alice Hart parce qu'il fallait bien utiliser mon gingembre confit...il n'a pas fait un pli Ingrédients 250 gr de chocolat noir peu sucré (lindt pâtissier 70%) 150 gr de beurre doux 55 gr de gingembre confit finement haché (40 gr) 150 gr de sucre roux en poudre extra-fin (150 gr de fructose) 5 oeufs 55 gr de poudre d'amandes 1 cuiller à café de levure chimique une pincée de sel Préchauffer le four à 170° th 5/6 Faire fondre le chocolat avec le beurre, mélanger et laisser... [Lire la suite]
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