Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

27 janvier 2012

**Petits Flans Au Chèvre Frais Et Au Confit D'Oignons**

Dans la lignée des précédentes recettes  ou comment utiliser un reste de confit d'oignons...le plus dur c'est de se taper la vaisselle des mini moules... Ingrédients pour une quinzaine de bouchées 3 oeufs 200 gr de chèvre frais 50 gr de confit d'oignons (au miel) Préchauffer le four à 180° th 6 Mixer finement les oeufs avec le confit d'oignons puis ajouter le chèvre coupé en morceaux, mixer de nouveau grossièrement cette fois, afin de laisser des petits morceaux de chèvre et verser la préparation dans des moules à mini... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

**Roulés De Jambon Cru Au Chèvre Frais Ou Involtini**

Ma première "recette" pour la rencontre Ô délices chez Monique à St Rémy dans un cadre très agréable, ça faisait un petit peu loin question kilomètres mais nous avons passé une très bonne journée comme d'hab : Ingrédients la veille 2 paquets de jambon cru légèrement fumé soit environ 20 tranches fines (chez Lidl) 2 boîtes de chèvre frais type chavroux huile d'olive Couper chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur, disposer une cuiller à café de fromage sur le petit côté de chaque demi... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

**Crumble De Chèvre Sur Coulis De Kumquats**

Je sais c'est plus la saison des kumquats....mais vacances oblige billets en stock ! ;o) Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Ingrédients 60 gr de crottin de chèvre 100 gr (environ) de kumquats 50 gr de mélange salé graines-raisins (cacahuètes, noix de cajou...) 3 cuillers à soupe de crème fraîche liquide 2 cuillers à soupe d'eau 2 cuillers à soupe de sirop de sucre de canne Bien laver les kumquats et les mixer le plus finement possible avec l'eau et le sirop, passer au tamis en écrasant bien pour... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

**Crumble D'Aubergines Grillées En Verrine, Crème Au Chèvre**

C'est pas que j'aime particulièrement l'aubergine mais j'avais un sachet au congélateur et il faut que je vide mon congélateur surtout qu'il est rempli de sachets de légumes en tout genre mais oui je suis pleine de bonne volonté j'en achète môa des légumes ...mais j'ai du mal à les manger alors ça traîne ça traîne ! :o) Ingrédients pour 8 petites verrines 1 sachet d'aubergines grillées surgelées huile de sésame (olive ça fera l'affaire aussi:o) 1 bûche de chèvre crème fraîche 25 gr de farine 10 gr de poudre d'amandes 10 gr... [Lire la suite]
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31 octobre 2007

**Verrine De Ratatouille Au Chèvre Et Sublime De Tomates**

    Chose promise, chose due, voilà une recette de légumes pour tout dire la recette que j'aurais dû faire pour notre dernière rencontre de bloggeuses mais j'avais un choix crucial à faire...macarons ou légumes et il y en a qui auraient été déçues :o) Ingrédients pour 5 grandes verrines 1 sachet de ratatouille bio cuisinée Mr picard 2 faisselles de chèvre sublime de tomates (leader price ou caviar de tomates séchées) sel poivre huile d'olive Faire décongeler la ratatouille en prenant soin de vider l'eau rendue.... [Lire la suite]
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04 mai 2007

**Petits Chèvres Frais Et Chutney De Mangues En Croustade Pour Rencontre Bloguesque**

Ma contribution apéritive à la super rencontre du 1er Mai chez Cerise, je vous laisse faire un ptit tour chez elle et Reinefeuille pour le tout en image (savoir tout ce qu'on s'est goinfré d'absolument pas bon ce jour là :o)) J'en avais déjà parlé ici mais je n'avais pas donné les proportions pour la recette voilà c'est réparé 2 paquets de croustades Ikea ou mini bouchées à la reine (mais j'aime moins) 1 paquet de petits chèvres frais ( les ronds vendus par 10 style chèvrettines ) Un bocal de chutney de mangues (doux) ... [Lire la suite]
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