Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

28 juin 2017

**Panna Cotta Café Sauce Carambar Trop Bonne**

Une recette réalisée pour la fête des voisins deux années d'affilée et qui est toujours bien appréciée. A la base une recette thermomix légèrement modifiée et qui se fait très bien à la casserole. Du coup je participe au défi buffet ça tombe bien! Pour 36 verrines de 5 cl Préparation 20 minutes Coût : moins de 10 euros Pour la sauce carambar 40 carambars caramel une brique de crème fraîche liquide de 20 cl  Pour la panna cotta café 4 feuilles de gélatine 6 briques de crème fraîche liquide de 20 cl 2 grosses cuillers à... [Lire la suite]
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05 avril 2016

**Mousse Pour Cappuccino Sans Machine Infernale**

Juste un fouet ou bien un batteur électrique à la rigueur si vous avez la flemme, ou pour aller plus vite, ou si vous souffrez de douleurs articulaires, tendinite, arthrose (nan me moque pas, je vais juste pas tarder à rentrer dans ma quarantième année...). A la base une recette thermomix on obtient un gros bol de mousse qui peut se mettre au congélateur sauf qu' après Martine elle peut se brosser, l'effet mousse est plus réduit que sur la photo ci-dessous et dans mon congélateur la place est chère.   Alors avec de... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

**Cheesecake Au Café De Jamie Oliver**

Le papounet venait manger ce jour et le papounet aime le café... tout le monde a aimé mais je dois avouer que je ne suis pas une grande fan de cheesecake...dans tous les cas j'ai trouvé la texture de la base très agréable. Ingrédients pour un moule à fond amovible de 26 cm, 12 personnes sans problème parce que c'est riche quand même. Pour la base 230 gr de beurre doux bien froid en morceaux 190 gr de farine (de riz complète pour ma part) 70 gr de cacao 110 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel Mixer ensemble tous les... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

**Le Gâteau Au Café Que Tout Le Monde Connaît**

Maintenant qu'on attaque la période hivernale on peut bien faire des réserves...que celui qui n'a jamais vu ce "gâteau" aux biscuits thé et à la crème au beurre au café lève la main (je le vois pas de toute façon :o) Ingrédients 250 de beurre ramolli à température ambiante 2 oeufs entiers 150 gr de sucre en poudre 1 flacon d'extrait de café 1 paquet de biscuits THE (j'insiste sur la marque) 36 biscuits café très fort et froid Casser les oeufs dans une petite casserole, verser dessus le sucre et mélanger, faire cuire à feu... [Lire la suite]
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14 novembre 2006

**Choco-Café-Rhum Et Caramel Liquide : Le Flan Brésilien !**

C'est une recette de ma maman qui vient d'une plaquette de chocolat nestlé qui date de fort fort longtemps (la recette pas la plaquette de chocolat ;)) On peut utiliser du caramel liquide en bouteille mais là je l'ai fait maison, c'est mieux quand même ! c'est moi qui dit ça !? (c'est surtout que comme d'habitude j'ai oublié le caramel) et puis c'est pas très difficile et puis c'est moins cher aussi (recette marmiton) Le caramel liquide Temps de préparation : 15 minutes 250 gr de sucre en poudre 1/2 cs de vinaigre... [Lire la suite]
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05 novembre 2006

**Crémeux Café Sauce Kahlùa**

Je pensais me débrouiller plutôt pas trop mal en cuisine jusqu'à ce que je tombe sur le site florilège gourmand et là patatras  je me dis qu'il y a vraiment des artistes! J'ai fait cette recette, il y a longtemps déjà, mais je n'avais pas pris la peine de l'écrire alors ça y est, c'est chose faîte. J'ai piqué le crémeux café de florilège gourmand qui se trouve dans la recette de ses tasses cappucinos (magnifiques!) Ingrédients pour 6 crémeux 300 gr de crème fraîche liquide 4 cc de café instantané 4 jaunes... [Lire la suite]
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