Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

02 novembre 2011

**Bouchées Soufflées Au Chorizo**

Une recette tirée du livre "une petite faim", le reproche que j'ai à lui faire (à la recette) c'est qu'elle est prévue pour 11 bouchées, c'est pas une quantité ça franchement pour un livre, en multipliant la recette par 4 j'ai obtenu 56 bouchées exactement ouaich... Ingrédients (quantités initiales) 100 gr de chorizo fort 3 oeufs 5 cl de coulis de tomates 1 cuiller à café de Maïzena 1/2 cuiller à café de paprika sel Préchauffer le four à 180° (th6) Éplucher le chorizo, le couper en rondelles. Mettre tous les ingrédients... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

**Bouchées Marbrées Au Chocolat**

Une recette du livre Pure gourmandise, j'avais des doutes à la lecture des ingrédients mais ça se mange très bien malheureusement pour les hanches... Ingrédients 360 gr de chocolat blanc en morceaux 140 gr de beurre de cacahuètes lisse (ou pas j'ai pris le commerce équitable) 400 gr de chocolat noir en morceaux Faire fondre le chocolat blanc (1 min environ au micro-ondes) puis ajouter le beurre et bien mélanger Faire fondre le chocolat noir . Sur la plaque du four disposer une feuille de papier cuisson puis un... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

**Bouchées Fondantes A La Noix Et Au Rhum**

Une recette faite par Lali pour notre dernière rencontre piccholines chez Cerise (résumé en images chez Vanessa) et que j'ai beaucoup aimé : Ingrédients pour une vingtaine de bouchées 125 gr de cerneaux de noix 125 gr de sucre glace 30 gr de beurre doux fondu 2 cuillers à soupe de rhum brun Mixer finement les noix, ajouter le beurre et le rhum, mélanger puis ajouter le sucre glace ; bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte compacte. Former des petites boulettes ( c'est pas mon fort ça) puis réserver au... [Lire la suite]
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04 juin 2008

**Bouchées Apéritives Au Surimi Et Citron Vert**

C'est pas compliqué et c'est bon, vous avez déjà vu cette recette sur plusieurs blogs moi je je l'ai trouvée chez Mirliton, les enfants ont adoré surtout fiston. Pour 40 bouchées environs (selon la taille de vos empreintes) un peu plus pour moi parce que mes empreintes étaient vraiment petites... Ingrédients: 400 gr de miettes de surimi je prends du surimi en bâtonnets que je râpe c'est plus économique 40 gr de flocons de purée 6 cl d' huile d' olive 2 oeufs le jus d' un citron vert un petit bouquet de... [Lire la suite]
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11 mars 2008

**Bouchées Aux Cerises Confites, Miel Et Amandes...**

ou la récidive des leckerlis version cerises et kirsh...ben oui c'est bien bon ces trucs là... Ingrédients 250 gr de miel 100 gr de sucre en poudre 1 petite cuiller à café de cannelle en poudre 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 grosse pincée de quatre-épices 1 grosse pincée de cannelle supplémentaire 1/2 zeste râpé d'orange 5 cl de kirsh 150 gr de cerises confites coupées en petits dés 100 gr d'amandes effilées et un peu pour le décor 300 gr de farine 2 gr de bicarbonate ... [Lire la suite]
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03 mars 2008

**Bouchées Aux Ecorces D'Oranges Confites Et Au Miel Qui Font Attendre...**

...ou encore la recette des leckerlis trouvée chez Vanessa et qui font attendre parce qu'il faut mettre la pâte au réfrigérateur jusqu'au lendemain avant de la cuire et là Vanessa va me taper parce que j'ai pas attendu....bon j'avoue une texture différente mais un goût toujours aussi délicieux qui ravirait ma petite maman. Ingrédients 250 gr de miel 100 gr de sucre en poudre 1 petite cuiller à café de cannelle en poudre 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 grosse pincée de quatre-épices 1 grosse pincée... [Lire la suite]
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25 octobre 2007

**Bouchées De Saumon Fumé A L'Agar Au Chocolat Pour Rencontre**

Voilà j'avais envie d'essayer cette recette du site Ô Délices depuis pas mal de temps, j'ai fait confiance à Marie-Laure sur ce coup-là ! ça n'a pas été du goût de tout le monde mais moi j'ai bien aimé j'ai trouvé ça original... les coques se présentent par plaques qu'il faut mettre au congélateur pour les démouler facilement J'ai suivi la recette en divisant les proportions par 2 et j'ai zappé la décoration avec le pain parce que pour l'instant la trancheuse n'est pas du tout d'actualité dans ma cuisine ;o) ... [Lire la suite]
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16 août 2007

**Bouchées Aux Crevettes Et Citron Vert Pour L'Apéro**

J'ai craqué (il y a un bout de temps déjà) sur cette recette de Trish Deseine sur le blog de Cerise et je ne suis pas la seule ...Mydablog est passée par là elle aussi, c'est trèèèès bon 1 oignon nouveau 1 petite gousse d'ail passée au presse-ail zestes et jus de 2 citrons verts 1 pincée de sucre 1 cuiller à soupe de coriandre fraîche 350 gr de crevettes crues (poids décortiquées) 2 cuillers à soupe de farine Inciser le dos des crevettes pour enlever le boyau noir ("chatrer" les crevettes, ça... [Lire la suite]
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