Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

02 avril 2017

**Carrés A L'Amande, Ricotta Et Abricot**

Une recette trouvée sur le blog Paris dans ma cuisine. Tout le monde a beaucoup apprécié à la maison...moi un peu moins mais on en revient toujours au même point le fromage en gâteau j'ai du mal.           Ingrédients 110 gr de beurre demi-sel mou 110 gr de sucre 3 œufs le zeste et le jus d’un citron 125 gr de poudre d’amandes 50 gr de farine de riz ou 50 gr de poudre d'amandes supplémentaires 175 gr de ricotta 7 abricots mûrs ou abricots au sirop bien égouttés et sechés avec de l'essuie-tout ... [Lire la suite]
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09 mars 2016

**Ghoribas Au Pralin**

C'est ma gentille conseillère thermomix qui m'a donné la recette qui a l'avantage d'être sans gluten, ça ne ressemble pas du tout à cette recette ici, on obtient plutôt un macaron moelleux très très bon. Ingrédients pour une trentaine 200 gr de pralin 300 gr de poudre d'amandes 2 cuillers à café bombées de confiture d'abricot 2 cuillers à café de levure chimique (3 si sans gluten) 2 oeufs 2 cuillers à café bombées de beurre ramolli (st-hubert bio si sans lactose) 50 gr de sucre  fleur d'oranger dans un petit bol ... [Lire la suite]
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27 février 2016

**Truffes Orange-Gingembre-Amandes Sans Cuisson**

Je prends de l'avance pour Noël...une recette trouvée via pinterest sur le blog La gourmandise selon Angie, je suis en plein trip amandes en ce moment, elles se conservent une semaine au frais mais je crois pas qu'elles iront jusque là...     Ingrédients pour une petite trentaine préparation : 10 minutes 140 gr de poudre d'amandes 30 gr de gingembre confit coupés en petits morceaux 40 gr de sirop d'agave le zeste d'une demi orange 15 ml de jus d'orange frais 15 gr de purée d'amandes blanches Bon je me la suis... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

**Petits Flans A La Tomate**

Une recette tirée du livre "Flans sucrés et salés" aux éditions Solar, j'ai modifié un peu la recette et j'ai obtenu  une texture bien crémeuse, j'ai trouvé ça très bon. Ingrédients pour 4 ou une dizaine de petits ramequins 300 gr de pulpe de tomates en dés 1 petite (grosse) échalote 25 cl de crème liquide (3 cuillers à soupe de purée d'amandes blanches+4 cuillers à soupe d'eau) 2 oeufs plus 2 jaunes 1 cuiller à café de concentré de tomates (ou plus selon votre goût) 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

**Mini Moelleux Pistache Au Micro-Ondes Sans Farine, Sans Beurre**

D'après une recette de Bergamote... ...le plus difficile étant de maîtriser la cuisson au micro-ondes, pour ma part je les ai faits cuire une minute puis 15s supplémentaires puissance 650w par fournée de 9 dans une assiette carrée parce que sinon... : les trois derniers cramés! Ingrédients pour une vingtaine de caissettes 50 gr de purée de pistaches (Jean Hervé en mag bio) 50 gr de fructose 50 gr de poudre d'amandes quelques gouttes d'arôme amandes amères 1 oeuf moyen. Mélanger à la fourchette la... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

**Gâteau Amandes-Citron**

Un gâteau pour le quatre heures, avec un bon thé, sans farine et vite fait... trouvé chez Binôme Gourmand : Ingrédients 400 gr de poudres d'amandes 1 citron jaune 4 oeufs 175 gr de sucre roux (vergeoise blonde pour moi) Battre les oeufs entiers au batteur électrique afin d'obtenir un mélange bien mousseux puis ajouter petit à petit toujours en fouettant, le sucre, le zeste et le jus du citron, la poudre d'amandes. Verser la préparation dans un petit moule carré beurré et fariné puis faire cuire à 190° (th6/7) four préchauffé... [Lire la suite]
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27 juin 2008

**Tartinade Apéritive Amandes-Anchois**

J'ai fait un mix de la recette de Cerise ,lou saussoun, sur Marmiton et de la recette de Vanessa, je n'aime pas le fenouil mais ici c'est vraiment discret : Ingrédients: 150 gr de poudre d'amandes 40 gr de bulbe de fenouil 8 belles feuilles de menthe 1 grosse gousse d'ail dégermée et pressée 61 gr d'anchois à l'huile (poids net égoutté) 120 gr d'huile d'olive Mixer d'abord le fenouil et la menthe. Ajouter les autres ingrédients puis mixer de nouveau. Cette pâte à tartiner se garde plusieurs jours au... [Lire la suite]
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11 mars 2008

**Bouchées Aux Cerises Confites, Miel Et Amandes...**

ou la récidive des leckerlis version cerises et kirsh...ben oui c'est bien bon ces trucs là... Ingrédients 250 gr de miel 100 gr de sucre en poudre 1 petite cuiller à café de cannelle en poudre 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 grosse pincée de quatre-épices 1 grosse pincée de cannelle supplémentaire 1/2 zeste râpé d'orange 5 cl de kirsh 150 gr de cerises confites coupées en petits dés 100 gr d'amandes effilées et un peu pour le décor 300 gr de farine 2 gr de bicarbonate ... [Lire la suite]
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10 septembre 2007

**Gâteau D'Amandes Aux Pignons Et Au Miel De Lavande**

Recette trouvée sur Marmiton en ...2004 ouille ça date ça, j'utilise juste du miel tout venant à la place du miel de lavande, gâteau assez riche mais plein de saveur, j'adore les pignons! Pour 8 personnes Pour la pâte :175 g de farine 1 œuf 125 g de beurre mou 50 g d'amandes en poudre 100 g de sucre glace Verser la farine sur un plan de travail, ajouter les amandes en poudre et le sucre glace. Creuser un puits au centre, y ajouter l'œuf et le beurre : travailler rapidement ce mélange du bout des doigts afin d'obtenir une pâte... [Lire la suite]
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