07 novembre 2007
**Crumble D'Aubergines Grillées En Verrine, Crème Au Chèvre**
C'est pas que j'aime particulièrement l'aubergine mais j'avais un sachet au congélateur et il faut que je vide mon congélateur surtout qu'il est rempli de sachets de légumes en tout genre mais oui je suis pleine de bonne volonté j'en achète môa des légumes ...mais j'ai du mal à les manger alors ça traîne ça traîne ! :o)
Ingrédients
pour 8 petites verrines
1 sachet d'aubergines grillées surgelées
huile de sésame (olive ça fera l'affaire aussi:o)
1 bûche de chèvre
crème fraîche
25 gr de farine
10 gr de poudre d'amandes
10 gr de parmesan
15 de beurre salé
10 gr d'oignons frits
Pour la couche aubergine
Décongeler et mixer finement les aubergines avec une cuiller à soupe d'huile de sésame puis passer au tamis, ajouter une cuiller à soupe de vinaigre balsamique et poivrer.Répartir dans les verrines
Pour la crème au chèvre
Récupérer uniquement l'intérieur de la bûche en raclant avec une cuiller et faire fondre doucement au micro-ondes avec 3-4 cuillers à soupe de crème fraîche liquide il faut que la préparation soit bien lisse, répartir sur la couche d'aubergine.
Pour la pâte à crumble
Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux la farine le parmesan et la poudre d'amandes et frotter le mélange entre les paumes afin d'obtenir un mélange fin et sableux. Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner à four chaud 200° (th6/7) pendant 8 minutes environ en mélangeant et en réétalant à mi-cuisson. Ajouter les oignons frits préalablement écrasés au pilon
Déposer le crumble dans les verrines juste avant de servir pour éviter qu'il ne ramollisse.
faut pas croire j'ai fait une quinzaine de photos pour en avoir une de potable ! ;o)
31 octobre 2007
**Verrine De Ratatouille Au Chèvre Et Sublime De Tomates**
Chose promise, chose due, voilà une recette de légumes pour tout dire la recette que j'aurais dû faire pour notre dernière rencontre de bloggeuses mais j'avais un choix crucial à faire...macarons ou légumes et il y en a qui auraient été déçues :o)
Ingrédients
pour 5 grandes verrines
1 sachet de ratatouille bio cuisinée Mr picard
2 faisselles de chèvre
sublime de tomates (leader price ou caviar de tomates séchées)
sel poivre huile d'olive
Faire décongeler la ratatouille en prenant soin de vider l'eau rendue. Mixer (mixer à soupe) la ratatouille avec 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Remplir les verrines.
Mixer les 2 faisselles (pour un aspect plus lisse pas obligatoire) poivrer et saler légèrement et ajouter 2 cuillers à soupe de sublime de tomates, mélanger sommairement. Verser sur la ratatouille
Servir frais avec des crackers (ici, huile d'olive et romarin leader price). Peut se faire la veille !
très frais pour l'été, ah pardon ! on est en automne oups :o)
06 septembre 2007
**Le Capuccino De Légumes Du Sud Et Chèvre De Vanessa**
Quand Vanessa est venue avec cette recette à notre rencontre de Gonfaron : capuccino de légumes ?? qu'est-ce qu'elle me raconte là?? mais bien sûr!! déjà que les légumes c'est pas mon fort mais en plus avec du café ... évidemment ça n'a rien à voir et c'est très bon, je crois que les blogueuses se sont liées contre moi pour me faire manger des légumes ce jour là !! ;o)
Ingrédients
Pour une quinzaine de verrines 10cl
1 aubergine (250g)
3 courgettes (500g)
2 tomates (250g)
1 oignon rouge
2 gousses d'ail passées au presse ail
3 faiselles de chèvre (leader price)
sel, poivre
basilic, origan, thym
pignons
Couper les légumes en morceaux,
Faire revenir l'ail et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les légumes, ajouter quelques pincées de thym et cuire tout doucement à couvert.
Lorsque les légumes sont bien cuits ajouter quelques feuilles de basilic et de l'origan, puis hors du feu mixer finement avec les faisselles . Saler et Poivrer
Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau, répartir dans les verrines, mettre au frigo
Servir bien frais et parsemé de pignons de pin
30 août 2007
**Velouté Froid De Courgettes Qui Met Tout Le Monde D'accord**
Chaud c'est très bon aussi mais pour moi c'est froid et pour mes enfants c'est rien du tout ils aiment pas !
ahaha...
changement de dernière minute (enfin pas vraiment) voilà j'ai commencé à écrire ce billet en...avril et je le finis seulement maintenant donc... depuis, les chérubins ont grandi et miracle fifille N°2 se descend son bibi facile et même fiston anti-fruits et légumes prend sa dose pour la semaine, si c'est pas beau ça ;o)
2 versions
1 je suis disciplinée et je suis la recette (de maman qui la tient de je sais pas où alors me flinguez pas siouplait)
5 grosses courgettes non épluchées coupées en morceaux
3 oignons coupés en morceaux
2 gousses d'ail dégermées et passées au presse-ail
1.5 litres d'eau
2 bouillons cubes de volaille
4 fromage fondu type vache qui rit
Mettre tous les ingrédients sauf le fromage à chauffer, porter à ébullition, quand les courgettes sont cuites ajouter hors du feu le fromage et mixer
2 j'ai la flemme et j'ai pas envie de pleurer en épluchant les oignons
5 grosses courgettes (ah tiens j'ai pas pensé aux courgettes surgelées ,o)
3 poignées d'oignons surgelés
2 "secret d'arôme ail et fines herbes"
2 bouillons cubes de volaille
1.5 litres d'eau
4 portions de fromage fondu
même chose qu'au dessus (ben oui la flemme)
07 mai 2007
**Jambon Bon Aux Champignons Et Oignons De WW**
J'avais suivi la méthode 3 feux minceur à l'époque histoire de ne pas ressembler à une grosse meringue dans ma robe de mariée ;o) bon ben après j'ai tout repris...enfin pas besoin de faire régime pour faire cette recette que même mes enfants ont mangée :
Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
4 tranches de jambon blanc dégraissé (4x50gr)
200 gr de champignons émincés surgelés
40 gr de farine
25 cl de lait écrémé
60 gr de gruyère rapé
1 jaune d'oeuf
100g d'oignons émincés surgelés
sel poivre muscade
Faire revenir les oignons à feu doux puis ajouter les champignons et chauffer jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau dans la poêle . Verser la farine et le lait dans la poêle sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter la muscade; Hors du feu ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger
Rouler les tranches de jambon et les disposer dans un plat en les espaçant verser la préparation aux champignons entre les tranches de jambon, parsemer de gruyère et faire gratiner au four
2 ronds orange /personne pour cette méthode
10 novembre 2006
Soupe Campagnarde Rapide
Billet rapide pour soupe rapide! c'est meilleur qu'en brick mais pas aussi bon qu'avec des légumes frais;)
Ingrédients
1 sachet surgelé de 1 kg légumes à potage
200 gr de lardons fumés
4 "vache qui rit"
1.5 litre d'eau
Faire chauffer les lardons dans la marmite avec un peu de beurre puis rajouter les légumes encore surgelés faire cuire pendant 10 minutes en remuant assez souvent
Mouiller avec 1.5 litre d'eau et faire chauffer le tout encore 10 minutes à partir de l'ébullition, éteindre le feu et rajouter "la vache qui rit" passer le tout au mixeur.
Même mes enfants la mange cette poupoupe là
avec des croûtons et du gruyère!
