Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

07 mai 2013

**Cocotte De Pommes De Terre Nouvelles Et Saucisse De Morteau**

Ben c'est qu'en même temps il fait pas très beau...une recette du Saveurs du mois d'avril dont la couverture est juste ...horrible...j'aime beaucoup Saveurs mais là c'est quoi ce gâteau qui dégouline de caramel qui fait même pas naturel... sinon la recette : Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de petites  rattes 2 saucisses de Morteau 1 gousse d'ail 40 gr de beurre demi-sel   Laver, sécher et couper les rattes en 2 voire en 4. Éplucher, dégermer et presser la gousse d'ail. Faire cuire les saucisses dans... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 13:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 mai 2013

**Flan Aux Pommes Et Gingembre Confit**

Une recette tirée du livre "Flans sucrés et salés" éditions Solar, je n'ai "presque" rien changé...pas de poires en stock (la prochaine fois peut-être), ig modéré, sans gluten ni matières grasses animales, presque rien je vous dis :o)     Ingrédients 4 poires 3 petites pommes 80 gr de sucre fructose 40 gr de gingembre confit 1 grosse pincée de gingembre en poudre 5 oeufs 35 cl de crème liquide remplacé par : -une brique d'amandes cuisine (bjorg, 20cl) -3 cuillers à soupe de purée d'amandes... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 17:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 mai 2013

**Dragées Et Cupcakes**

Le centre de table réalisé pour les 30 ans de la soeurette qui aime les cupcakes... ...sur un présentoir à cupcakes
Posté par shinobi à 20:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 mai 2013

**Une Rencontre Piccholines...**

....parce que ça fait longtemps, la date n'a pas convenu à tout le monde ( Cerise, Vanessa, Supertouillette ou encore Monique) mais ça n'est que partie remise ! Reinefeuille a dégainé plus vite que son ombre et a déjà publié un résumé ici, sinon elles ont été sympa les filles hein elles ont toutes cuisiné sans gluten pour bibi:o) On commence par les plats de Lali Verrines printanières Brownie au chocolat les plats de Reinefeuille   Tartinade euh...aux fruits :op voilà me souviens plus et j'ai perdu le papier où... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 20:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
08 avril 2013

**Carpaccio De Pamplemousse Aux Oignons Verts**

Une recette de "carpaccio"  du dernier Saveur qui m'a tapée dans l'oeil... Ingrédients pour 4 personnes... voir 2 2 pamplemousses   4 bulbes d'oignons frais + 1 tige verte huile d'olive fleur de sel, poivre ou 5 baies  Éplucher les pamplemousses à vif et détacher les quartiers délicatement sans leur peau blanche ; récupérer le jus qui s'écoule. Couper les oignons et la tige en fines lamelles. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de pamplemousse. Disposer les quartiers de pamplemousse dans une assiette,... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 20:02 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 mars 2013

**Gâteau Pistache Macaron**

Ah ben voilà, toujours pas de recette, du moins pas chez moi...vous trouverez la recette de ce superbe et délicieux gâteau macaron à la pistache et au chocolat dans la cuisine de Bernard, elle est longue mais ça en vaut la chandelle, j'ai tout fait pareil même, sauf pour le glaçage dans lequel j'ai mis des pistaches mixées, du coup, le résultat est un peu moins lisse...et puis du coup,  avec le gluten, je peux oublier la couche croustillante maintenant, snif, trop injuste...    
Posté par shinobi à 12:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 mars 2013

**Pièce Montée En Macarons...**

...ben faut pas perdre les bonnes habitudes...une pièce montée pour la dizaine supplémentaire du beau-père de ma soeur ...faut dire que ce support est bien pratique quand même, là où je ne suis pas d'accord c'est sur le nombre de macarons qu'il peut contenir, les miens sont petits et je n'en ai même pas utilisé 190 alors que le site le donne pour 237 macarons, le "environ" a de la marge... no stress pour le montage
Posté par shinobi à 10:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 février 2013

**Crêpes Sans Gluten De Clémentine Et Michel Oliver**

Une recette de pâte à crêpes tirée du livre "je cuisine sans gluten et je me régale" un livre que pour l'instant je ne regrette pas d'avoir acheté ! Ingrédients pour une quinzaine de crêpes 100 gr de farine de riz blanc 100 gr de maïzena 7 petits oeufs 2 cuillers à café de sucre en poudre 40 cl de lait demi-écrémé 75 gr de beurre doux 4 pincées de vanille en poudre 2 cuillers à café d'huile de colza 2 cuillers à soupe de rhum ambré sel Faire fondre le beurre. Dans le bol du mixer, casser les oeufs, ajouter la... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 13:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
24 février 2013

**Flan A La Vanille**

Une recette de flan de Christophe Michalak qui a l'avantage d'être sans gluten, je l'ai chipée sur le blog "les recettes du panier", même que le fiston il a dit : c'est meilleur que celui de la cantine (ben j'espère bien !)...   Ingrédients 50 cl de lait 125ml de crème fleurette (à 250ml selon les recettes…) 1 gousse de  vanille (j'ai utilisé quelques demi gousses qui avaient déjà servi) - 125g de sucre semoule - 100g (environ 5) de jaunes d’œufs - 50g de maïzena Préparation : Porter à ébullition le... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 14:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 décembre 2012

**Risotto Aux Trois Fromages**

Une recette qui vient du livre "Riz et risottos", mon premier risotto réussi... oui oui, ça se rate un risotto je confirme. Les quantités de fromages sont celles de la recette sachant que pour ma part j'en ai mis un peu plus... avec des nuggets maison sans gluten  Ingrédients pour 4 personnes 350 gr de riz rond 1,5 litre de bouillon de volaille 50 gr de parmesan râpé 50 gr de gorgonzola 50 gr de fontina comté râpé 80 gr de beurre 1 échalote 1 petit oignon 5 cl de vin blanc sec 2 cuillers à... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 19:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,