Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

05 février 2014

**Velouté De Châtaignes Au Foie Gras**

La recette faite pour Noël et Nouvel-An et pour mon repas de famille il n'y a pas longtemps et que je referai certainement souvent, nan nan c'est pas bon...enfin, ça fait quand même bien au moins cinq ans que je souhaitais faire la recette depuis que j'avais goûté l'association de Mr Picard, faut jamais perdre espoir ! Une recette somme toute raisonnable au niveau prix puisqu'on obtient plus d'une douzaine de petites verrines, ce qui nous donne une petite entrée à moins d'un euro par personne.   Ingrédients 1 bocal de... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

**Cheesecake Crémeux Au Baileys Et Au Chocolat Sans Cuisson**

J'aime pas trop le cheesecake mais je l'ai déjà dit...c'est surtout le Philadelphia en définitive qui me gêne je lui préfère largement la mascarpone (c'est pas mon italienne de voisine qui me contredira) et je n'ai pas regretté la substitution dans la recette de Bisou à toi même fifille n°2 de huit ans a aimé malgré le goût prononcé de Baileys et la texture ben... crémeuse quoi !   Ingrédients pour un moule à charnière de 23 cm (Ikea) cuisson: aucune préparation : oups ! à faire la veille 500 gr de mascarpone 3 feuilles... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

**Fudge Tout Blanc**

Une recette fort sympathique que j'ai trouvée chez BakedBree  humm... c'est du pur sucre-gras-calorique-mais qu'est-ce que c'est bon, avec un petit goût de nougat blanc et bien collant avec tout ça !   Ingrédients préparation : 8 min cuisson : 5 min au bain-marie 1 pot de fluff à la vanille 90 gr de chocolat blanc Nestlé coupé en morceaux 2 cuillers à soupe de crème fraîche liquide 1 cuiller à café de vanille liquide 60 gr de sirop d'agave  Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Placer tous les... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

**Pain De Poisson**

Une recette archi-connue que je fais très souvent à la maison mais je n'avais jamais pris la peine de la mettre sur mon blog, alors voilà c'est réparé quant à l'origine...ma mère qui la tient de ?   Ingrédients pour un petit moule à cake préparation : 15 minutes cuisson : 35 minutes  4 morceaux de poisson (vous savez, la variété blanche, surgelée, rectangulaire) 1 boîte de concentré de tomates 140 gr 8 oeufs moyens 1 grosse cuiller à café d'herbamare concentré (pour du sans gluten) ou 4 cuillers de fumet de... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

**Focaccia Au Thym Et Au Parmesan Sans Gluten**

Une recette tirée du livre "500 recettes sans gluten" que je fais très souvent à la maison parce que : un, tout le monde aime, deux, ça contente mes envies de pain bien moelleux et les tartines qui en découlent...j'ai du mal à ne pas me jeter dessus quand il est encore chaud !J'ai modifié la recette parce que je n'ai pas de farine de sorgho dans mes tiroirs et que c'est très bien comme ça et augmenté la quantité d'eau : j'obtiens un pain un peu plus épais que sur la deuxième photo réalisée à l'époque où je respectais un peu plus la... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

**Cookie Truffes**

Enfin plus exactement "truffes à la pâte de cookie", une recette trouvée sur le blog Life with Moore Babies que j'avais envie de tester parce que j'aimais bien manger la glace "cookie dough" de Ben et Jerry de temps en temps, enfin, ça c'était avant...je me suis trompée dans la dose totale de farine et oublié la vanille oups, mais c'était très bien comme ça et les bouchées n'ont pas fait un pli, je suis d'ailleurs priée d'en refaire au plus vite!     Ingrédients pour une quarantaine 115 gr de beurre doux demi-sel... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

**Tag**

J'ai été taguée par Titi du blog un Titi en cuisine Les règles : 1) On écrit 11 choses sur soi 2) On répond aux 11 questions de celui ou celle qui nous a tagué 3) On pose 11 nouvelles questions 4) On sélectionne 11 nouveaux blogs en les informant qu’ils sont à leur tour tagués   Je mange sans gluten mais pas le reste de la famille J'ai trois enfants 4 si on compte le mari...et 5 avec le chat :o) J'ai un jardin mais pas le courage de faire un potager (hein voisine) Je suis en couple depuis 20 ans J'aime les figues Je... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

**Panna Cotta Au Nutella**

Une recette du blog "la cuisine de Boomy", découvert grace au tour en cuisine n°332 tandis que la cuisine de Jaja venait chercher bonheur sur mon blog. Avec du Nutella ce n'est pas un gros scoop de vous dire que tout le monde a aimé...   Ingrédients pour une dizaine de verrines 60 cl de crème fraîche liquide 2 sachets de sucre vanillé 4 grosses cuillers à soupe de Nutella 3 feuilles de gélatine   Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la crème avec le sucre puis ajouter le... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

**Macarons Au Vinaigre Balsamique**

Il y a longtemps que je voulais tester cette ganache de Pierre Hermé j'avais même rapidement acheté le vinaigre balsamique 25 ans (comment dire... cher, très cher pour faire des macarons) 12 ans d'âge (plus abordable), j'ai profité de notre dernière rencontre piccholines pour la réaliser. Normalement il y a du cacao dans les coques mais j'ai oublié et c'était très très bon comme ça déjà.   Ingrédients  pour 80 petits macarons environ 200 gr de crème fraîche liquide 370 gr de chocolat blanc 80 gr d'aceto balsamico di... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

**Poulet Sauté A La Coriandre**

Je participe au tour en cuisine n°313, je me suis baladée sur le blog de Alamazone, recettes pour se régaler et  Kekeli est venue chez moi...J'ai choisi cette recette de poulet parce que j'adore la coriandre et je n'ai pas été déçue, j'ai juste remplacé la sauce soja par du tamari strong (une sauce soja mais sans gluten celle-là). Ingrédients Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 oignon une poignée d'oignons surgelés décongelée 2 gousses d’ail 6 cuillers à soupe de sauce soja tamari strong 2 cuillers à soupe de miel ... [Lire la suite]
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