Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

20 janvier 2007

Les Bricoles Gourmandes Réussies Ou... Pas de Noël Et Menu Choupettisé Du Nouvel An

Ben j'ai beaucoup copié sur ce coup-là ;o) un tentative de croissant au maroilles de Mamounette (c'est pas parce que c'est moche que c'est pas bon !) je vous montre même pas quand c'est cuit le fromage à l'extérieur ! très douée ;o) Des croustades Ikéa (merci Hélène) de saumon au saumon inspirées de, a ben, encore Hélène (j'ai du faire une recherche pour savoir où je les avais vues, si j'avais su!) un petit peu de beurre dans le fond, un morceau de saumon fumé et des oeufs de saumon Des mini bouchées à la reine... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

Couronne Pas Suisse Aux Pépites De Nougatine Et Sauce Caramel Pour Le KKVKVK # 16

C'est en allant sur le pétrin pour valider ma participation que j'ai vu que mon gâteau-brioche pistache-amarena n'était qu'un ....gâteau levé, une "vraie" brioche ça lève deux fois, oups ! c'est bien fait pour moi je pensais m'en tirer avec cette pirouette (cacahuète!) ben non loupé alors deux options : une redite du gâteau précédent ou un truc différent.... Vous savez déjà que je suis une pôvre malheureuse sans fruits confits et sucre en grains voui (bon j'ai qu'à aller faire les courses aussi, mais le sucre en grain pas... [Lire la suite]
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16 janvier 2007

Top Ten 2006 Même Si ça Fait Pas Longtemps Que Je Blogue

Je viens juste d'arriver à mon 50ème billet après 6 mois d'existence mais je suis contente comme ça, je suis incapable, il faut bien l'avouer, de publier une recette tous les jours et même tous les deux jours, l'avantage c'est que le choix n'est pas trop difficile j'ai plutôt eu du mal à trouver 10 recettes ! :o) des recettes pas forcément révolutionnaires mais des recettes, ou des réalisations, que j'ai appréciées after eight mon premier billet ! millefeuille de rosevals au saumon fumé ... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Gâteau-Brioche Express Pistache-Amarena Pour Le KiKi N°16

J'avoue j'avais pas le courage de faire une "vraie" brioche qui lève pendant je ne sais combien de temps alors j'ai trouvé cette recette dans mon carnet de cuisine, recette que j'ai "chipé" à ma grand-mère. Après ma pavlova je continue dans le mélange pistache-amarena, d'une parce que, comme beaucoup, j'ai un pot de pâte de pistache à écouler, de deux je poursuis ma "diet'attitude"(contrairement à Claude-Olivier je n'ai pas maigri pendant les fêtes ;o)) et comme la pistache en dessert c'est pas mon... [Lire la suite]
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11 janvier 2007

**Glace A La Framboise Total Diet'Attitude**

Tout le monde ou presque connaît ce procédé pour faire un succédané de glace mais cette recette est conforme à mes bonnes résolutions de 2007....dont celle de perdre un peu de poids, pour l'instant je m'y tiens, pourvu que ça dure ! 8o) Ingrédients 85 de framboises surgelées 1 pot de 100 gr de fromage 0% 2 sticks de canderel Dans le bol du mixer mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Déguster sans attendre Coût total de l'opération 83 kc
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09 janvier 2007

Soupe Chinoise Aux Vermicelles De Soja

J'adore ça et puis les vermicelles de soja c'est total "diet'attitude" (113 kc pour 100 gr si c'est pas beau pour des "pâtes");) Ingrédients Par personne 1 filet de poulet coupé en morceaux 4-5 crevettes 50 gr de vermicelles de soja Pour le bouillon feuilles de coriandre fraîche, c'est ce qui donne le goût si particulier 1 kub or knorr maggi (2 petits morceaux) On peut rajouter des champignons noir mais c'est pas mon truc Dans une casserole mettre tous les ingrédients sauf le... [Lire la suite]
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05 janvier 2007

**Bonne Anné, Bonne Santé, La Galette A La Crème Et Devinette !**

Non, non je ne suis pas en retard il paraît qu'on a tout le mois de janvier pour souhaiter la bonne année, 8o) Je tiens une partie de cette recette d'un collègue à mon mari, une partie seulement parce que je n'ai retenu que les 100 grammes de crème pâtissière et j'ai oublié les autres quantités alors pour le reste c'est au pifomètre ;o) Galette des rois à la crème 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre c'est meilleur 250 de poudre d'amandes 65 gr de beurre doux ramolli 120 de sucre en poudre 2 oeufs 100 gr de... [Lire la suite]
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29 décembre 2006

**Après Le Citron Et L'Orange...Vin De Pamplemousse**

Une recette qui date de mes premières vacances avec petit mari chéri, elle m'a gracieusement été donnée à l'époque par les propriétaires d'une maison chambre d'hôtes dans les Hautes-Alpes mais elle n'existe plus désormais et c'est bien dommage car je rêvais d'y retourner tant pis il me reste au moins de quoi noyer mon chagrin dans l'alcool :o) Une bouteille de vin moelleux (dans les bordeaux) Une écorce de pamplemousse jaune ou rose non traité 125 gr de sucre 20 cl d'eau de vie 1 cc de chicorée liquide Mélanger tous... [Lire la suite]
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24 décembre 2006

Je Vous Souhaite Tout Plein de Beaux Cadeaux (Culinaires) Et Un Joyeux Noël

j'avoue, le papa-noël de fifille n°1 aurait pu être légèrement plus souriant ;)
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20 décembre 2006

**Guimauve Fruits Des Bois Slurp Slurp De BABS**

Ou Bon Appétit Bien Sur ! mais BABS c'est comme les CSJ de Mamina c'est plus rapide ! J'avais vu cette recette sur France 3 à l'époque et je l'avais mise dans un coin de ma tête pour plus tard parce que glucose et thermomètre c'était trop compliqué pour moi en ce temps là... Et puis Jo est passée me rendre visite et elle aime bien la guimauve, alors, je lui ai fait de la guimauve mais elle est pas venue les mains vide non plus ! le papa-noël avant l'heure ! une petite boîte remplie de douceurs mais j'ai tout mangé... [Lire la suite]
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