Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

11 mai 2014

**Dip De Ricotta Et Miel A La Truffe**

Une recette vue sur le blog Honestly Yum, je l'ai servie en entrée et tout le monde a aimé, même fifille n°2 qui voulait la sauce avec les petits trucs noirs... -c'est du miel ma puce -ah bon, je croyais que la confiture de miel c'était jaune...no comment.   Pour le miel à la truffe un pot de miel d'acacia 375 gr un pot de brisures de truffe 12 gr Mélanger le miel avec les brisures de truffe et remettre en pot, à faire quelques jours à l'avance et conserver au frais.   Ingrédients préparation : 5 minutes cuisson... [Lire la suite]
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26 avril 2014

**Candy' Up Maison**

Voui, Milayana du blog Mon coin gourmand est vraiment gentille et généreuse pour avoir partager cette recette, quasi parfaite puisque les enfants l'ont trouvé meilleur que le vrai :op Ingrédients préparation : 10 min 1 litre de lait demi-écrémé 50g de cacao en poudre amer 100g de sucre en poudre 80g de lait en poudre demi-écrémé Mettre le cacao, le lait en poudre et le sucre dans une grande casserole, verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter d’avoir des grumeaux. Faire chauffer le tout à feu doux jusqu’à... [Lire la suite]
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24 avril 2014

**Brownie De Laurence...Inavouable**

Bon on finit par le dire quand même...recette du livre "Recettes inavouables et marques cultissimes, le best of" réalisée pour un pique-nique et qui n'a pas fait un pli. Je l'ai cuit dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson donc ça n'est pas très épais.  Ingrédients préparation : 10 min cuisson : 30 min 200 gr de petit beurre LU (pour du sans gluten j'ai utilisé 150 gr de biscotti au chocolat et 50 gr de petits beurre Schär) 125 gr de beurre doux 1 boîte de lait concentré sucré 125 gr de noix de coco 100 gr de... [Lire la suite]
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22 avril 2014

**Anchoïade Toute Simple**

On peut la faire avec des filets d'anchois frais, des câpres, du vinaigre,du poivre, la monter comme un aïoli...chez moi c'est anchois, ail et huile d'olive et pi voilà...simple je vous dis ! Ingrédients 1 boîte de filets d'anchois allongés à l'huile de 800 gr (580 gr net) 35 grammes de gousses d'ail (poids épluchées et dégermées) huile d'olive Mixer finement le contenu de la boîte avec l'ail préalablement passé au presse-ail et 20 grammes d'huile d'olive. Mettre en pot  hermétique et couvrir la surface d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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16 avril 2014

**Carpaccio De Fraises Et Jus De Basilic**

Une recette vue à la télé lors d'une émission de Jean-Luc Petitrenaud...il n'y avait pas vraiment de quantités données alors vous pouvez ajuster à votre goût la consistance et le sucre... Ingrédients pour 4 personnes  préparation : 10 minutes 1 bouquet de basilic (2 barquettes de 20 g pour ma part) 1 boîte de poires au sirop 500 gr de fraises sucre glace jus de citron 250 gr de ricotta Battre la ricotta avec 4 cuillers à soupe de sucre glace, réserver au frais. Mixer les feuilles de basilic avec 2 petites poires (4... [Lire la suite]
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09 mars 2014

**Crème Caramel**

Avec cette recette je participe au maxi tour en cuisine, la crème caramel étant un de mes desserts préférés...   Ingrédients pour un grand moule à cake préparation : 10 minutes à faire la veille cuisson : 30 minutes  un litre de lait demi-écrémé une gousse de vanille 6 oeufs moyens 200 gr de sucre en poudre 200 gr de caramel liquide Placer la lèche-frite remplie d'eau au four et préchauffer à th 6, 180°.   Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Battre les oeufs avec le sucre... [Lire la suite]
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25 février 2014

**Mug Cake Comme Un Cookie**

J'ai vendu mes monstres et le petit mari chéri travaille alors une douceur rien que pour moi mais chuttt ! faut pas leur dire...   D'après une recette du livre "Mug Cakes au micro-ondes pour gourmands pressés" Ingrédients préparation : 5 minutes cuisson : 20 s + 1 min 15 gr de beurre demi-sel 15 gr de sucre de noix de coco (ou sucre brun) 1 jaune d'oeuf 20 gr de farine (de riz complète) 10 gr de fécule de maïs 2 cuillers à soupe rases de pralin 15 gr de chocolat noir coupé en petits morceaux Faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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07 février 2014

**Macarons Olives-Parmesan**

Le test des fêtes de fin d'année qui s'est avéré...concluant ! Crème fraîche, parmesan râpé et confit d'olives noires... macarons, parmesan,olive 
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05 février 2014

**Velouté De Châtaignes Au Foie Gras**

La recette faite pour Noël et Nouvel-An et pour mon repas de famille il n'y a pas longtemps et que je referai certainement souvent, nan nan c'est pas bon...enfin, ça fait quand même bien au moins cinq ans que je souhaitais faire la recette depuis que j'avais goûté l'association de Mr Picard, faut jamais perdre espoir ! Une recette somme toute raisonnable au niveau prix puisqu'on obtient plus d'une douzaine de petites verrines, ce qui nous donne une petite entrée à moins d'un euro par personne.   Ingrédients 1 bocal de... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

**Cheesecake Crémeux Au Baileys Et Au Chocolat Sans Cuisson**

J'aime pas trop le cheesecake mais je l'ai déjà dit...c'est surtout le Philadelphia en définitive qui me gêne je lui préfère largement la mascarpone (c'est pas mon italienne de voisine qui me contredira) et je n'ai pas regretté la substitution dans la recette de Bisou à toi même fifille n°2 de huit ans a aimé malgré le goût prononcé de Baileys et la texture ben... crémeuse quoi !   Ingrédients pour un moule à charnière de 23 cm (Ikea) cuisson: aucune préparation : oups ! à faire la veille 500 gr de mascarpone 3 feuilles... [Lire la suite]
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