Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

09 juin 2008

**Le Punch Touffé Yen-Yen**

On a pris l'habitude de l'appeler comme ça dans la famille, il s'agit en fait d'une "coupe caraïbes" que l'on sert lors d'une réception "où l'ambiance est chaude et la foule si dense que les moucherons (yen yen) y sont étouffés"....pauvres bêtes Pour 15 personnes les bouteilles doivent être placées au réfrigérateur 1 bocal de cerises au sirop 1 boîte d'ananas en morceaux 3 bananes 3 oranges 1 pamplemousse 1 citron jaune et demi 1 bouteille de mousseux brut 1 litre de jus d'ananas ... [Lire la suite]
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06 juin 2008

**Le Presque Cake Bob L'Eponge De Christophe Michalak...**

...ou comment se lancer dans la réalisation d'une recette quand on a pas tout compris si une brune passe par là faudra qu'elle m'explique... ou comment oublier un ingrédient primordial dans la recette (le gras)... ou comment faire un gâteau d'anniversaire (fiston 7 ans déjà) au citron alors qu'on sait que les enfants se jetteront sur celui au chocolat... La recette 3 petits oeufs 150 gr de sucre en poudre 80 gr de crème épaisse 115 gr de farine 2 gr de levure chimique 25 gr de beurre demi-sel 25 gr... [Lire la suite]
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04 juin 2008

**Bouchées Apéritives Au Surimi Et Citron Vert**

C'est pas compliqué et c'est bon, vous avez déjà vu cette recette sur plusieurs blogs moi je je l'ai trouvée chez Mirliton, les enfants ont adoré surtout fiston. Pour 40 bouchées environs (selon la taille de vos empreintes) un peu plus pour moi parce que mes empreintes étaient vraiment petites... Ingrédients: 400 gr de miettes de surimi je prends du surimi en bâtonnets que je râpe c'est plus économique 40 gr de flocons de purée 6 cl d' huile d' olive 2 oeufs le jus d' un citron vert un petit bouquet de... [Lire la suite]
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02 juin 2008

**Macarons A La Pistache, Sans Pâte de Pistaches**

Ben oui j'aime pas ceux avec la pâte de pistaches je trouve que le goût n'a strictement rien à voir, ma voisine trouve qu'on sent trop la pistache dans cette recette et petit mari chéri et moi on les trouve très bons , Vanessa sent trop le beurre à son goût et Cerise pas assez la pistache, Michèle a aimé... comme quoi les goûts et les couleurs.... Râper quelques pistaches et en saupoudrer les coques avant cuisson (recette Mercotte pour pas changer :o), j'ai pas voulu essayer les macarons totalement à la pistache caus' que c'est... [Lire la suite]
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30 mai 2008

**Le Presque Pleyel ....**

J'ai ma recette préférée de "gâteau au chocolat que j'en change pas", mais j'ai voulu essayer... le Pleyel...j'aurais pas dû... il y a des jours comme ça.... il ne me reste plus qu'à aller jusqu'à Cannes si Hélène veut bien de moi pour déguster sa version aux poires et marrons glacés...un délice, si si, je le sais, je l'ai gouté en version mini :o) oh z'ai cru voir un pleyel réussi !!
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28 mai 2008

**Pâte à Tartiner Mamie Douce**

Une recette de Philippe Conticini....que j'ai faite pour notre dernière rencontre piccholines, sur un morceau de brioche, un délice... J'ai doublé les proportions de la recette ci-dessous et rempli un pot et demi de confiture en tout. Ingrédients 30 gr de chocolat blanc 2 grosses cuillers à soupe de lait concentré non sucré 20 gr de fromage blanc à 40% mg 2 cuillers à soupe de raisins blonds 150 gr de crème fraîche épaisse 1 cuiller à soupe de sirop de sucre de canne 1 cuiller à soupe de rhum 1... [Lire la suite]
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26 mai 2008

**Macarons A La Betterave Et Au Chèvre, Macarons Figatelli**

J'avais fait (encore sinon je suis bannie) des macarons à la pâte de sésame noir (recette de Mercotte) et des macarons chocolat-orange pour la dernière rencontre piccholines mais il me restait quelques coques non garnies sur les bras...ayant encore en mémoire le délicieux marbré wharol de Cerise et en stock de la betterave et du chèvre j'ai donc tenté ces macarons Après les macarons à la figatelle j'ai plus peur de rien, premier défi de macarons de la part des piccholines     photo Cerise sel poivre et paprika dans... [Lire la suite]
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25 mai 2008

**Macarons En Apéro Et Petits Pois En Dessert...**

...il n'y a qu'aux rencontres piccholines qu'on peut voir ça, chez Cerise et ses parents cette fois, et festival de Cannes oblige nous sommes devenues V.I.P. (very important piccholines dixit lali) à nous les autographes et le crépitement des flashes !!! :o) au menu plein d'absentes mais de la bonne humeur quand même : notre hôtesse : La cerise sur le gâteau avec ses filles ses parents ses neveux sa soeur (Marielle) et son beau-frère et oui tout ça Miechambo Cuisine avec son mari Lali et cie avec sa fille et son mari ... [Lire la suite]
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17 mai 2008

**Pesto De Betterave Au Citron Vert**

Recette tirée du livre "Concentré de délices" de Philippe Conticini et oui encore...j'ai voulu doublé la dose mais je n'avais pas assez de certains ingrédients, voilà ce que c'est de décider d'en faire plus après avoir fait les courses....mais tant pis c'était bon quand même : Ingrédients 160 gr de betteraves cuites 1 bouquet de basilic (le paquet emballé du supermarché pour moi...) les feuilles de 6 branches de coriandre le jus d'un citron vert 100 gr d'huile d'olive (dont 25 gr piqués à la voisine ;o) ... [Lire la suite]
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14 mai 2008

**Glace Aux Smarties Et Chocolat Blanc Sans Sorbetière Et Tags**

Avec le principe du lait concentré...un poil trop sucré pour moi mais les enfants ont apprécié: Pour 10 verrines (ou devrais-je dire photophores Ikea :o) la veille 4 danettes au chocolat blanc 1 boîte de lait concentré sucré (ou à essayer moitié sucré-non sucré) 105 gr de smarties ou équivalent (3 tubes) 10 cl de crème fraîche liquide Mélanger le lait la crème et les danettes. Disposer cinq smarties au fond de chaque verrine et verser dessus le mélange lait-crème-danettes. Mixer le reste des smarties et le... [Lire la suite]
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