Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

08 juin 2009

**Mœlleux Au Chocolat Montignac**

Étant donné que j'essaye de faire un effort sur ma consommation de sucre voici un moelleux sans sucre "sucre", sans matières grasses sans fécule ou farine, heureusement qu'il y a des oeufs sinon ça serait un moelleux à rien, n'empêche que ça se mange plutôt bien surtout pour ceux qui aiment quand c'est fort en chocolat...j'y ai quand même rajouté du sirop d'agave faut pas tomber dans l'excès non plus ;o) Une recette tirée de "Desserts minceur" Pour 4 personnes Ingrédients 250 gr de chocolat à 70% de... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

31 mai 2009

**Cocktail Pomme-Gingembre**

Cocktail amené pour la rencontre piccholines chez Vanessa tiré du livre "IG : objectif minceur", j'ai juste modifié les proportions parce que je trouvais le mélange initial trop fort en gingembre : Ingrédients 250 gr de gingembre frais 1.5 litre d'eau 1.5 litre de bon jus de pomme Eplucher le gingembre, le râper et le faire cuire à petits bouillons avec l'eau pendant une demi-heure, laisser refroidir et filtrer puis mettre au frais. Melanger le jus de pomme avec 25 cl de jus de gingembre et servir bien... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 18:04 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 mai 2009

**Rencontre Piccholines Sous Le Signe De La Fraise**

En même temps c'est de saison comme dit Vanessa (tu vois je fais pas la "feignasse" mais euh d'abord j'ai travaillé plus pour gagner guère plus voilà) mais il y avait aussi des abricots, des framboises et un peu de salé quand même, mais, pas de macarons, même que Isabelle elle voulait me mettre à la porte, elle est pas gentille, je l'aime pas trop comme piccholine celle là...:o) On commence par la fraise donc Salade chèvre fruits rouges Vanessa et Marie-Laure Trio de gelées re Vanessa et Marie-Laure ... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 10:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
14 avril 2009

**Riz A Tartiner, Pour Volailles Et Poisson**

Une recette de Philippe Conticini qui dormait dans mes brouillons, mais comment est-ce possibeule ?? je me demande même si les piccholines s'en souviennent encore de cette recette faite pour une rencontre... Ingrédients 90 de riz rond 10 cl de vin 120 gr de crème fraîche liquide 1/2 citron jaune huile d'olive sel curcuma Faire rissoler 2 minutes à feu doux le riz cru avec 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 cuiller à café rase de sel et 3 cuillers à café rases de curcuma en poudre. Verser dessus 5cl de vin... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 06:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
08 avril 2009

**Crumble Noisettes, Foie Gras Et Figues En Cuillers Apéritives**

Une association piquée à ...Mr Picard comme d'hab, je voulais le faire en verrines pour la dernière rencontre piccholines mais j'ai pas eu le temps alors je l'ai présenté en cuiller mais je trouve ça moins pratique à manger quand même: Pour une vingtaine de cuillers : un pot de confiture de figues (rouges aux noix de chez Ed pour moi) un bocal de foie gras ( chez Ed aussi) Pour le crumble (il en reste) 25 gr de farine 20 gr de poudre de noisettes 20 gr de beurre Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 05:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 avril 2009

**Le Flan Libanais, Sans Oeufs, De Cerise**

Recette faite par Cerise pour une de nos rencontres piccholines en 2007, ouaip ça date mais j'ai pas oublié comme c'était bon, j'ai juste modifié un peu étant donné que je n'avais pas de lait entier sous la main... Ingrédients pour 8 verrines un verre à eau comme mesure : 1 brique de crème fraîche liquide + 3 mesures de lait demi-écrémé (ou 4 mesures de lait entier) 1 mesure de sucre en poudre (3/4 initialement) 1/2 mesure de maizena Pour le sirop 3 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger 3... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 05:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

26 mars 2009

**Mini Frittatas Aux Courgettes Pour Piccholines**

Pour le résumé de la rencontre c'est par là... Une recette du livre "Tapas, mezze et antipasti" de Marabout: Pour 24 frittatas environ 4 oeufs 80 gr de crème fraîche épaisse 180 gr de courgettes râpées (avec la peau) 2 cuillers à soupe bombées de parmesan râpé 1 cuiller à soupe de ciboulette hachée Sel, poivre Ciboulette (ou aneth), crème fraîche épaisse pour le décor Préchauffer le four à 180° (th6) ou 160° pour un four à chaleur tournante. Battre les oeufs en omelette avec 80 grammes de... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 05:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 février 2009

**Aubergine Confite Au Reblochon**

Ayé chui reviendue après deux mois de métro boulot dodo, grosse grippe, grosse fatigue et grosse flemme surtout :o) étant donné qu'il reste encore 10 mois avant de finir 2009 je vous souhaite quand même une bonne année (mais non je suis pas en retard) : et une petite recette de Philippe Conticini...: je fais des efforts pour cette année je débute avec des...légumes :o) Ingrédients pour 2 2 grosses aubergines 100 gr de lardons fumés 200 gr de chair à saucisse émiettée 1 poivron rouge émincé en lamelles (pas mis,... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 16:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 décembre 2008

**Tous Les Plats De La Rencontre Piccholines Fantôme...**

Voilà quand le temps s'y met chez nous ça donne une alerte orange du coup les piccholines elles sont pas venues snif ...elles ont bien fait hein, parce que c'était vraiment la tempête... donc vous n'aurez que les miens, de plats ;o) il faudra aller voir chez les autres et voilà je me suis retrouvée avec : 200 macarons au frigo (sont contents au boulot !) ganache montée à la rose suilà 1 litre de glace "mortelle" à la crème de marrons et marrons glacés (maintenant y en a plus :o)) et du boudin , du maïs... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 17:28 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags :
12 décembre 2008

**Tartine Chaude Bleu-Poire-Noix**

Parce qu'il n'y a pas que Conticini dans la vie il y a aussi...Mr Picard :o), que j'aime bien plagier, suffit juste de conserver la liste des ingrédients de leurs boîtes et essayer de refaire la même chose... Pour 6 tartines 140 gr de fromage type Bresse Bleu 6 tranches de pain aux noix 3 poires rochas 50 gr d'oignon 1 grosse échalotte vinaigre de vin maïzena Mixer finement la chair de deux poires avec l'échalotte, l'oignon et une grosse cuiller à café de vinaigre de vin puis ajouter une cuiller à soupe... [Lire la suite]
Posté par shinobi à 16:09 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,