Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

17 mai 2010

**Mi-Cuit Au Chocolat, Sans Beurre, Sans Farine**

On continue dans la lignée des gâteaux "sans-sans" j'étais partie pour faire un moelleux au citron et puis j'ai changé d'avis pour un gâteau au chocolat et puis finalement j'ai abouti à un mi-cuit parce que j'avais la flemme de courir après les noisettes dans mon placard... Ingrédients 5 petits oeufs 150 gr de fructose 2 cuillers à soupe de poudre d'amandes un peu bombées 2 bonnes cuillers à soupe de purée d'amandes blanches 200 gr de chocolat à pâtisser à 70% de cacao Commencer à monter les blancs... [Lire la suite]
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14 avril 2010

**Moelleux Fondant Au Citron, Sans Farine, Sans Beurre

Voilà un bout que je fait ce gâteau que ma moman et mon petit mari chéri adorent surtout dans sa version matcha, je me suis basée à l'époque sur la génoise poid plume d'Amuses-Bouche qui est vraiment extra et l'ai transformée façon index glycémique raisonnable... Ingrédients 5 petits oeufs 140 gr de fructose 150 de poudre d'amandes 75 gr de purée d'amandes blanches (environ) 1 cuiller et demi à café d'arôme citron ou une grosse cuiller à soupe de thé matcha   Préchauffer le four th6 (180°) Mixer la poudre... [Lire la suite]
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07 mars 2010

**Les Restos Du Coeur**

Une fois n'est pas coutume , un petit peu de pub pour la bonne cause... La collecte en faveur des Restos du coeur se déroulait ce week-end, si vous l'avez loupée vous pouvez toujours faire votre B.A. en participant à l'opération promo-partage : pour 4 produits Danone achetés en promotion dans les magasins Carrefour (entre le 15 et le 25 mars) et Carrefour Market (entre le 17 et le 28 mars), un repas sera offert aux Restos du coeur. Et puis vous pouvez toujours soutenir directement les Restos du coeur ponctuellement ou ...... [Lire la suite]
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01 mars 2010

**Terrine De Noix De St-Jacques**

Une recette de Vanessa que j'ai faite pour le premier de l'an, facile et vite fait , le hic c'est que j'ai voulu la servir chaude ( trop bu le 31 faut croire :o) et ça tient pas du tout au démoulage forcément, mais c'était bon quand même, comme j'avais triplé les doses les autres ont eu le temps de refroidir, elles. Ingrédients 500 gr de Noix de St-Jacques sans corail 500 gr de crème fraîche liquide 4 oeufs 1 cuiller à soupe de maïzena Préchauffer le four th5 (150°) avec la lèchefrite remplie d'eau. Mélanger... [Lire la suite]
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22 février 2010

**Bouchées Glacées A La Noix De Coco**

J'ai flashé sur la recette de Boule de Noël ivoire de Sandrine et comme chui une pov malheureuse qui n'a pas de grand moule demi sphérique  dans sa cuisine (j'ai juste les mini....) j'ai décidé de la faire version bouchée pour une assiette de desserts pour le nouvel an (oui je sais, ça date). Ingrédients pour une cinquantaine de bouchées 3 jaunes d'oeufs 20 cl de lait de coco 80 gr de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 15 cl de crème fraîche liquide 100 gr de chocolat blanc noix de coco râpée ... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

**Top 5 2009 Et Bonnes Résolutions Culinaires**

Je vous souhaite une bonne année et surtout la santé, que toutes vos bonnes résolutions prises pour la nouvelle année soient tenues ! Top 5 uniquement étant donné que je n'ai pas été très productive en 2009 :o) Le Gâteau Au Café Que Tout Le Monde Connaît Cocktail Pomme-Gingembre Aubergine Confite Au Reblochon Crumble Noisettes, Foie Gras Et Figues En Cuillers Apéritives Le Flan Libanais, Sans Oeufs, De Cerise Et en ce qui concerne mes bonnes résolutions à moi : essayer, j'ai dit essayer,... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

**Macarons Crème Au Citron**

Grâce aux conseils de Mercotte dans son livre je ne fais plus croûter mes macarons (il suffisait juste de laisser la pâte en attente dans la poche à douille pour dresser les coques au fur et à mesure puisque je fais cuire une seule plaque à la fois) et donc 1 je gagne 45 minutes par fournée rien que ça 2 ils sont beaucoup plus brillants ! j'ai testé la crème au citron (modifiée) qui a le grand mérite de ne pas dégouliner et de ne pas contenir de fleur de maïs ou de farine   Pour les coques recette ici ou celle qui vous... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

**Je Vous Souhaite De Bonnes Fêtes...

et un joyeux Noël !
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17 décembre 2009

**Canapés Apéritifs...**

...pas vraiment de recette mais des idées de canapés piquées à ...Mr Picard que l'on peut faire à l'avance et congeler  :o) Ma soeur voulait que je lui fasse les cuillers d'andouillettes à la purée pour son chéri mais j'ai po eu le courage découper les canapés à l'aide d'un emporte-pièce dans un pain aux noix prétranché : confiture de cerises noires/fromage de brebis, le canapé le moins "apprécié" sauf par ma mère chutney de mangues/foie gras (1er prix) coppa/basilic sur pain polaire : couper... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

**Mon Premier Macaron...**

...bon d'accord celui-là ne se mange pas, il est en fimo version porte-clé mais pour un premier je suis plutôt contente (oui je m'auto-congratule !)
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