Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

09 mai 2011

**Salade De Quinoa A La Grecque**

Je me suis inspirée d'une salade vendue en grande surface...je me suis dit que ça devait pas être trop difficile, j'ai même osé les courgettes crues qui amènent un peu de croquant. Ingrédients 300 gr de quinoa cuit une quinzaine d'olives noires à la grecque coupées en morceaux un tronçon de courgette de 120 gr (environ) 250 gr de tomates (2 petites environ) 1 bocal de feta dans l'huile aux herbes 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre 1 cuiller à soupe d'échalottes surgelées sel poivre  Peler et épépiner... [Lire la suite]
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10 avril 2011

**Mini Spiedini Omelette, Poivron Et Scamorza Fumée (ciboulette inside Djorge!)**

Les brochettes c'est tout bête et ça fait un effet boeuf à l'apéro...j'ai écouté Cerise et acheté "Apéros à l'italienne" de Silvia Santucci, un livre où y a pas de photos ben au moins on lit plus attentivement les recettes voilà...j'ai raccourci la recette en remplaçant la corvée "cuisson-épluchage" du poivron en prenant un bocal de poivrons rouges déjà prêts (lidl) bouh la vilaine... Ingrédients pour 18 mini brochettes 1 bocal de poivron rouges huile d'olive jus de citron 4 oeufs une boule de scamorza fumée ... [Lire la suite]
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28 mars 2011

**Macarons A La Pâte D'Amandes**

Une recette de macarons tirée de la bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart, qui a l'avantage d'être vite réalisée mais Fifille n°1 a émis un avis tranchant : "c'est moyen", bon c'est vrai que, question macarons, on n'est pas dans le même registre que les parisiens mais ils ont été tous engloutis quand même...  Ingrédients pour environ 18 pièces 115 gr de pâte d'amandes (rose :o) 60 gr de sucre glace + un peu pour le saupoudrage 1 gros blanc d'oeuf 1 pincée de gros sel (en rupture de stock...) 1/4... [Lire la suite]
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21 mars 2011

**Gâteau Au Fromage Blanc**

J'ai vu cette recette un petit peu de partout mais j'ai choisi celle de Gloubiblog avec quelques petites modifications de rien du tout ... Ingrédients 600 gr de fromage blanc 3% de mg (velouté Casino) 130 gr de fructose 20 cl de crème fraîche épaisse 1 grosse cuiller à soupe de mascarpone 1 sachet à pudding vanille Dr Oetker 3 cuillers à soupe rase de fécule de pomme de terre 3 gros oeufs 4 gouttes d'huile essentielle de citron ou un peu d'arôme Préchauffer le four à 160° th 5-6 Séparer les blancs des... [Lire la suite]
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17 mars 2011

**Macarons A La Vanille Too Much**

Bizarrement je me suis penchée sur la question du macaron vanille plus tardivement que pour les autres parfums, ça ne me tentait pas du tout (c'est l'accro au chocolat qui parle) et finalement il s'avère être un de mes préférés...j'avais commencé par réaliser une ganache montée avec du sirop de vanille et deux gousses de vanille bourbon et puis Vanessa est passée par là forcément hein!! en me vantant le macaron de Pierre Hermé et son mélange de vanille... ah bon il en existe plusieurs variétés ? ben ouais rien que... [Lire la suite]
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14 mars 2011

**Cheesecake Au Chocolat Et Amaretti**

A peu de choses près, j'aurais dû l'appeler cheesecake au concombre...j'avais demandé à ma mère de me ramener une barquette de Philadelphia (maintenant qu'on en trouve par ici on va pas se priver!) en sus de celle en réserve et au moment de faire le cheesecake je me suis aperçue que la barquette était au concombre no comment moumoune!...j'ai donc modifié quelques proportions of course :o) D'après une recette de Mamina :   Ingrédients pour un cercle de 20 cm environ (à défaut une moule à fond amovible) pour 8 150... [Lire la suite]
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23 février 2011

**Cake Balls Petits Fantômes Pour Halloween...**

Hein , quoi , comment ? ben oui je m'y prends à l'avance cette année...j'ai voulu tester la recette de On dîne chez Nanou parce que, oui, c'est irrésistiblement bon, version fantômes pour le "goûter halloween" du club de danse de mes filles... en attendant de se lancer dans plus compliqué comme les petites merveilles de chez bakerella, je rêve de savoir faire ça ! Ingrédients un cake au chocolat de 350 gr une barquette de philadelphia 1 cuiller à soupe de nutella 400 gr de chocolat blanc environ Émietter le cake et mélanger... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

**Oranges Sanguines Au Miel, Crème A La Vanille De Philippe Conticini**

J'avoue, si Cerise ne nous avais pas fait goûter cette recette lors d'une rencontre, il y a fort fort longtemps, je ne l'aurais certainement jamais réalisée parce que la dose de miel fait un peu peur quand même... tirée du livre Tentations, sur les conseils de Cerise j'ai doublé les quantités pour la crème anglaise. Ingrédients pour 8 personnes 4 grosses oranges sanguines (700 gr environ) 240 gr de miel (acacia) 50 gr de jus de citron 4 cuillers à soupe de maïzena (ni bombées ni rases :o) 50 cl de lait... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

**Mousse A La Noix De Coco**

Mes meilleurs voeux ! On va essayer de tenir ses bonnes résolutions cette année... hé-hé ça tombe bien j'en ai pas :o) Une petite mousse pour faire plaisir à petit mari chéri, trouvée sur le blog Cuisine d'ici et d'ailleurs, n'étant pas fan de la noix de coco j'ai décoré avec un nounours histoire de... Ingrédients pour une douzaine de verrines 250 gr de mascarpone 20 cl de crème fraîche liquide non allégée 20 cl de lait de coco 2 feuilles de gélatine 5 cuillers à soupe bombées de sucre glace 100 gr... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

**Soupe De Petits Pois A La Menthe Et Sirop De Pomme**

J'aime les petits pois, peut être parce qu'ils sont souvent associés aux lardons comme dans la chanson de Julien Clerc ou bien la façon de préparer les cailles de mes parents avec... des petits pois lardons ;o) Une bonne recette de poupoupe... avec des lardons, d'après une recette tirée du livre "simply british". Ingrédients pour une dizaine d'assiettes 5 cuillers à soupe d'huile d'olive 100 gr d'allumettes fumées 12 cuillers à soupe de "sirop" de pomme (recette ici) ou une grosse pomme... [Lire la suite]
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