06 juin 2007
**Penne Au Gorgonzola Et Aux Epinards Encore Pour Fiston**
Ca fait 8 mois que j'ai cette recette en stock et fiston me l'a réclamée (il a une bonne mémoire quand il veut) alors je me suis dit qu'il était peut-être temps de la publier ;o)
250 grs de gorgonzola (la croûte n'est pas comestible)
250 grs épinards hachés surgelés
40 cl de crème fraiche liquide
300 grs de penne rigate crues
sel poivre
Mettre à chauffer l'eau pour les pâtes et les mettre à cuire le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps faire décongeler à feu doux les épinards dans 20 cl de crème fraîche puis ajouter le gorgonzola en petits morceaux et le reste de crème, faire chauffer jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu, saler poivrer et ajouter les pâtes cuites. Bien mélanger et servir aussitôt
23 mars 2007
**Conchiglies A La Mexicaine Ou Cuisine Actuelle Testé Pour Vous 2ème !**
Encore une recette du hors série spécial pâtes de Cuisine Actuelle c'est très fin, nous avons tous aimé sauf les enfants comme d'hab! mon fils n'aime pas le maïs !
Comme j'ai fait le kilo de pâtes je me voyais pas en train de farcir tout ça alors j'en ai pris une en photo juste pour vous :)
Pour 4 personnes
préparation : 25 min
cuisson : 25 min
300g de conchiglies
1 courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de maïs (130 gr)
60 de raisins (je les ai fait macérer dans la téquila)
100 gr de brie pas trop fait
15 cl de crème fraîche liquide
5 cl d'huile d'olive
2 cl de téquila
piment en poudre
sel
Faire cuire les pâtes, les égoutter puis les arroser avec une cuiller à café d'huile d'olive, les mettre dans un plat à gratin
Peler et hacher l'oignon et l'ail, couper la courgette en petits dés.
Faire fondre dans une poêle pendant 5 min les oignons, l'ail et le reste d'huile puis y faire sauter la courgette pendant 10 min. Arroser de téquila, ajouter les raisins et le maïs, saler et ajouter le piment
Verser la préparation sur les pâtes (ou les farcir mais c'est plus long !) puis parsemer de morceaux de brie
Faire chauffer le four th3 (90°) et enfourner jusquà ce que le brie ait un peu fondu
au goût c'est pareil ;o) et puis j'ai oublié le brie pour la photo
Avec du guacamole et des tacos, délicieux !
30 novembre 2006
Soupe De Pâtes Au Lard : Qui A Dit Que La Soupe Devait Etre Liquide ?
Ma gentille voisine Maria me fait souvent goûter ses recettes : elle m'a donné un jour du bouillon avec du lard et des pois chiches en provenance directe d'Italie et même le paquet de pâtes étoiles à mettre dedans, mon repas du soir était tout préparé ; le problème( héréditaire du côté maternel:)) c'est que je ne sais pas doser les pâtes, je me suis donc retrouvée avec des pâtes au bouillon à la place d'un bouillon de pâtes mais c'était tout de même super bon.
Je fais maintenant souvent cette recette avec des pois chiches en provenance directe de ma boîte de conserve pour plus de rapidité :)
Ingrédients
temps de préparation et de cuisson : 10 minutes
1.5 litres d'eau
2 bouillons cubes de volaille
150 gr de lard fumé
la moitié d'une petite boîte de pois chiches
1 paquet de pâtes étoiles
Faire chauffer l'eau avec les bouillons cubes, pendant ce temps couper le lard en petits morceaux (meilleur que les lardons) et égoutter les pois chiches puis rajouter l'ensemble au bouillon faire cuire 2 minutes.
Ajouter ensuite 350 gr de pâtes étoiles et faire cuire le temps indiqué sur le paquet
il est évident que l'on peut réduire la portion de pâtes ;)
03 novembre 2006
**Des Pâtes, Des Pâtes Oui Mais Des Spaghettis! Ou Cuisine Actuelle Testé Pour Vous**
Ah le hors-série de Cuisine actuelle sur les pâtes une mine pour le KiKI n°14!
Alors j'ai voulu tester la recette de la "sauce aux oeufs de poisson" avec quelques modifications en raison de mon manque éternel d'ingrédients :
Avanti pour la recette!
Ingrédients
4 échalottes
80 gr d'oeufs de truite (trop plein d'une autre recette toujours pas publiée)
60 cl de crème fraîche liquide
Fumet de poisson en poudre
Aneth ou ciboulette
Beurre
Faire revenir doucement 8 cuillers à soupes rases d'échalottes hachées surgelées (ou 4 échalottes fraîches hachées, c'est bien aussi quand on en a) dans 30 gr de beurre doux.
Délayer 8 cuillers à café de fumet de poisson en poudre dans 20 cl d'eau froide (ah ça j'avais!) puis rajouter aux échalottes; ajouter ensuite 60 cl de crème fraîche liquide.
Porter à ébullition et faire réduire à petits bouillons en remuant de temps en temps (environ 10 minutes) pour faire épaissir la sauce.
Quand la sauce est bien épaisse, ajouter 2 cuillers à soupe de jus de citron et 2 cuillers à soupe de ciboulette surgelée (initialement de l'aneth mais là j'ai franchement pas) puis un pot d'oeufs de truite (80grs); la recette initiale c'est 200 gr d'oeufs de poisson au choix (j'ai doublé les quantités) mais je trouve que c'est largement suffisant comme ça sinon ça serait un peu indigeste
Diviser les quantités par deux si vous ne mettez pas beaucoup de sauce sur les pâtes
Alors pour vous?
un petit peu ??
ou beaucoup de sauce??
Le résultat :
petit mari chéri : humm c'est bon ma chérie
fiston : ah ouais t'as raison papa c'est super bon et fifille, elle, elle a rien dit mais elle a mangé!
la prochaine fois je mettrais des dés de poisson blanc avec les pâtes...
Enfin, petite note environnement du jour : pour celles (et ceux) qui ne sont pas encore au courant, mettre un couvercle sur la casserole d'eau elle monte plus vite à ébullition et on économise du temps et du gaz, un petit rien pour un gros tout!
