**Velouté De Châtaignes Au Foie Gras**
La recette faite pour Noël et Nouvel-An et pour mon repas de famille il n'y a pas longtemps et que je referai certainement souvent, nan nan c'est pas bon...enfin, ça fait quand même bien au moins cinq ans que je souhaitais faire la recette depuis que j'avais goûté l'association de Mr Picard, faut jamais perdre espoir ! Une recette somme toute raisonnable au niveau prix puisqu'on obtient plus d'une douzaine de petites verrines, ce qui nous donne une petite entrée à moins d'un euro par personne.
Ingrédients
1 bocal de châtaignes pelées au feu (420gr)
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 poignées d'oignons surgelés (j'ai pas de grandes mains, snif)
1 baton de kub or (2 carrés)
2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
100 gr de foie gras (en bloc avec morceaux pour moi) coupés en petits dés
Dans une grande casserole mettre à chauffer l'huile à feu vif et ajouter les oignons, faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à bien roussir (ça donne du goût mais pas trop cramé non plus). Ajouter les châtaignes, 70 cl d'eau et le kub or. Faire cuire 15 minutes environ toujours à feu vif puis mixer finement et ajouter la crème, mélanger, saler et poivrer à votre goût, moi je rajoute rien. Répartir dans des verrines ou petits ramequins, parsemer de dés de foie gras et servir sans attendre.
Remplacer le kub or par un cube de bouillon de boeuf sans gluten pour une recette...gluten free