Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

27 octobre 2008

**Duo Choco-Noisettes Et Caramel De Pommes Au Beurre Salé**

Voilà ce que c'est de passer au rayon livres de mon Edouard j'ai craqué pour "Craquez pour le chocolat !" 30 recettes de verrines chocolat-fruits qui font envie...:

Ingrédients

pour 6 personnes, 3h à l'avance minimum

160 gr de chocolat noir à pâtisser aux éclats de noisettes

3 pommes (Canada grise)

4 oeufs

35 gr de beurre demi sel aux cristaux de sel

225 gr de sucre semoule

12 cl d'eau

Pralin

Éplucher et épépiner les pommes et les couper en morceaux.

Dans une casserole faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un caramel brun puis hors du feu incorporer le beurre en morceaux en remuant bien (faire attention aux éventuelles projections), ajouter ensuite les morceaux de pommes puis faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, mixer et verser dans les verrines, mettre au frais.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un en fouettant bien. Incorporer délicatement le mélange chocolat-jaunes aux blancs battus en neige. Répartir sur le caramel de pommes et mettre au frais pour 3 heures minimum avant de servir. Saupoudrer de pralin pour la déco

caramel_pomme

Les quantités sont données pour 6 mais la portion est assez copieuse...

Posté par shinobi à 12:54 - desserts - morceaux de beurre [24] - Permalien [#]

Commentaires sur **Duo Choco-Noisettes Et Caramel De Pommes Au Beurre Salé**

    Je comprends pourquoi t'as craqué.

    Posté par Minouchka, 27 octobre 2008 à 13:13 | | Répondre
  • Je craque moi aussi !

    Posté par Alicemanci, 27 octobre 2008 à 13:36 | | Répondre
  • c'est u supplice de lire la recette, voir la photo et ne pouvoir goûter..

    Posté par clemence, 27 octobre 2008 à 14:35 | | Répondre
  • Je suis les cooopiiiines et je craque litterallement !!!

    Bises

    Posté par chouya, 27 octobre 2008 à 15:02 | | Répondre
  • J'ai craqué pour le même livre la semaine dernière!

    Posté par Choupette, 27 octobre 2008 à 15:48 | | Répondre
  • Quelle association de saveurs...je goûterais avec plaisir !
    Tu es taguée ! je selectionne ta recette comme "recette de la semaine"

    (Règlement sur mon blog, rubrique "bavardages" !)
    Bises
    Chattinette

    Posté par chattinette, 27 octobre 2008 à 16:35 | | Répondre
  • Quand on voit ta photo, on ne peut que succomber!

    Posté par amandine, 27 octobre 2008 à 16:43 | | Répondre
  • Wouhou, ca c'est de la verrine!!

    Posté par Lolotte, 27 octobre 2008 à 17:10 | | Répondre
  • eh quand on est gourmande on craque facilement mais c'est tellement bon, tu aurais regréter après [Salut]

    Posté par jacre, 27 octobre 2008 à 17:19 | | Répondre
  • Je comprend que tu aies craqué pour ce livre ! ^^ Cette verrine doit être pas mal du tout ! J'y plongerai bien ma cuillère.. [Clin d oeil]

    Posté par Amélie, 27 octobre 2008 à 18:46 | | Répondre
  • rhooo, ça a l'air trop bon !

    Posté par reinefeuille, 27 octobre 2008 à 19:49 | | Répondre
  • Tu es taguée! J'ai sélectionné ta recette qui me donne très très envie!!!!!!

    Tu peux aller voir sur mon blog pour plus d'infos sur le tag [Clin d oeil]

    Posté par Pauline, 27 octobre 2008 à 20:08 | | Répondre
  • Pommes caramel et chocolat, il n'en faut pas moins pour me voir arriver. Ma provision de chocolat va vite s'épuiser !

    Posté par Vanille, 28 octobre 2008 à 00:45 | | Répondre
  • Tu as bien fait de craquer!

    Posté par Flo Bretzel, 28 octobre 2008 à 14:45 | | Répondre
  • Wouahhhh ça c'est de la super verrine, tantine !
    Moi je viens de craquer pour les moelleux. Je vais me mettre au boulot dés que je rentre !
    Bises
    Michèle[Salut]

    Posté par Miechambo, 29 octobre 2008 à 11:34 | | Répondre
  • hummme çà a l'air bien bon! je craque aussi....

    Posté par lolo, 29 octobre 2008 à 13:12 | | Répondre
  • Pommes et chocolat, je n'aurais pas osé mais manifestement, j'avais bien tort. Ta verrine est splendide de gourmandise.

    Posté par Ciorane, 31 octobre 2008 à 14:53 | | Répondre
  • Ta verrine m'a fait de l'oeil, j'ai craqué temps et si bien que je t'ai taguée, bonne soirée, bisous

    Posté par Agnès, 01 novembre 2008 à 21:58 | | Répondre
  • bravo ...

    je vais moi aussi craquer, c'est malin !!!!

    Posté par Océane, 09 novembre 2008 à 09:23 | | Répondre
  • Une tuerie cette verrine !

    Posté par Chris, 09 novembre 2008 à 20:44 | | Répondre
  • [flash][flash] forcément, je fonds, je craque, que des saveurs que j'adore. [flash][flash]
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 12 novembre 2008 à 08:52 | | Répondre
  • ça me tente terriblement!

    Posté par virginie34, 14 novembre 2008 à 13:03 | | Répondre
  • Ça l'air délicieux.

    Posté par cammu, 23 novembre 2008 à 13:30 | | Répondre
  • là je salive, ça coule presque sur mon clavier, je vais tenter un de ces 4 c'est sûr!

    Posté par Audrey..., 22 mai 2009 à 23:15 | | Répondre
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