14 mai 2008
**Glace Aux Smarties Et Chocolat Blanc Sans Sorbetière Et Tags**
Avec le principe du lait concentré...un poil trop sucré pour moi mais les enfants ont apprécié:
Pour 10 verrines (ou devrais-je dire photophores Ikea :o)
la veille
4 danettes au chocolat blanc
1 boîte de lait concentré sucré (ou à essayer moitié sucré-non sucré)
105 gr de smarties ou équivalent (3 tubes)
10 cl de crème fraîche liquide
Mélanger le lait la crème et les danettes.
Disposer cinq smarties au fond de chaque verrine et verser dessus le mélange lait-crème-danettes. Mixer le reste des smarties et le répartir dans les verrines en mélangeant légèrement à la fourchette. Mettre au congélateur. Sortir 15 minutes avant la dégustation.
J'ai été taguée par arom et plaisir, petits plats gourmands et my home-made
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-et répondre à ces 6 questions :
1. Quel aliment (produit) n'aimez-vous pas du tout ?
2. Nommez 3 de vos aliments (produits) favoris ?
3.Votre recette favorite ?
4.Votre boisson de prédilection ?
5.Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
6.Votre meilleur souvenir culinaire ?
1 le fenouil ou tout ce qui ressemble à l'anis (y compris le pastis:o)
2 le chocolat, le fromage, la pomme de terre
3 je crois pas en avoir
4 hormis l'eau le schweppes agrumes
5 un boeuf bourguignon !! ben ouais c'est des choses qui arrivent...
6 faire la mousse au chocolat avec ma maman
Comme ça fait longtemps que ce tag est sur la culinosphère kiki veut bien y répondre ?
02 mai 2008
**La Tarte A La Bière De Marc Meurin**
Une recette vue à Bon appétit bien sûr il y a un bout déjà...évidemment il faut aimer le goût de la bière !
Ingrédients
pour un moule d'une vingtaine de centimètres
La pâte brisée
1 oeuf
125 g de farine
30 g de poudre d’amandes
75 g de beurre
30 g de sucre en poudre
sel
Battre l'oeuf en omelette. Mettre dans un récipient la farine avec la poudre d’amandes, le sucre et une pincée de sel fin, faire un puits et verser le beurre préalablement fondu et l’oeuf battu, mélanger du bout des doigts sans trop travailler la pâte. Recouvrir la pâte de film alimentaire et l’entreposer au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C (th°6/7)
Foncer le moule à tarte de la pâte brisée. Disposer dessus une feuille d’aluminium, verser des poids dessus (haricots secs...) puis glisser le fond de tarte dans le four et laisser cuire 1/2 heure, 20 minutes position milieu puis 10 min position basse pour que le fond soit bien cuit.
La crème à la bière
4 jaunes d’oeufs 
20 gr de fécule de maïs (maïzena)
2 cuillers à soupe de cassonade
125 gr de lait
125 gr de bière blonde (Leffe pour moi)
1 feuille de gélatine
125 gr de sucre en poudre
60 gr de beurre bien froid
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide
Mettre les jaunes d’oeufs dans un récipient, les battre, ajouter le sucre en poudre et bien fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer en mélangeant délicatement 20 g de fécule de maïs ou à défaut de pomme de terre.
Chauffer dans une casserole la bière avec le lait, stopper la cuisson dès que l’ébullition commence. Incorporer petit à petit ce mélange à celui aux jaunes d’oeufs à l’aide d’un fouet, puis transvaser dans la casserole, chauffer sur feu doux, tout en mélangeant bien, dès que la crème épaissit, retirer du feu en continuant de battre encore quelques instants. Ajouter la feuille de gélatine ramollie et égouttée, bien mélanger puis incorporer le beurre bien froid coupé en petits dés.
Mettre le four en position grill. Verser l’appareil à la bière chaud sur le fond de tarte précuit, saupoudrer le dessus avec la cassonade, et glisser la tarte dans le four en position grill jusqu’à l’obtention d’une belle couleur blonde.
Miam!
01 mai 2008
**Un Ptit Tour Chez Les M&M's...**
...à Beausoleil, 1h30 de trajet avec un peu de bouchons à l'arrivée... of course, c'est Monaco où j'ai paradé avec ma familiale immatriculée 83 et mes lunettes monture sécurité sociale mais j'ai quand même doublé une ferrari ouaip ! bref heureusement que ma Reinefeuille était dans la voiture avec son gps que j'ai pas voulu écouter car c'est bien connu hein le gps a tort...2 petits tours de pâtés de maisons immeubles plus tard et nous voilà à bon port et même les premières arrivées !
nos hôtes : Miechambo cuisine : Michel et Michèle
leur fille Katia accompagnée de son mari Philippe
et nous autres :
Lali et cie : Lalie et sa puce puis un peu plus tard son mari
Vanessa cuisine : Vanessa et ses puces (deux) et sa maman Patricia
Les Délices de Reinefeuille : Valérie avec moi en célib
Mais qu'est-ce qu'on mange ce soir : Hélène et les garçons (deux aussi) et son homme
Cyllvy cuisine : Sylvie
...et puis comme toujours, mauvaise ambiance et trucs infectes à manger, c'est pour ça qu'on se réunit une fois par mois on se déteste et on essaye d'intoxiquer les autres mais pour l'instant personne n'est tombée malade...
Part one : le salé
Saucisson aux noisettes et au canard, Michèle
Cakes aux artichauts, féta et pignons, Bouchées au roquefort, noix et poire, Sylvie
Tarte Duo fromages et courgettes, Michèle
Tapenade et mini bruschettes aux olives, Sylvie
Fougasse aux anchois ……..La spécialité de Paul, le fils d'Hélène
Cake au chèvre cendré, raisins et menthe, Hélène
Rillettes de saumon fumé et féta, sucrines , Vanessa
Toasts de capitolade (confit) d’olives noires, copeaux de parmesan, Lalie
Flan japonais tomates et nori, Vanessa
Pizza au chorizo et pizza au jambon, Katia
Velouté de courgettes à l’ail et nigelle, Lalie
Chips de vitelottes, Vanessa
Terrine de pain d’épices au Boursin, figues et noix, Valérie
Caponatta, Patricia
Mousse de thon, Katia
Crème de petits pois à la menthe, môa
Kir Tanneron : Bourgogne Aligoté, sirop de mimosa, Michel, photo piquée à Hélène
Part two : les douceurs
Fraisier, Hélène
Tarte à la bière, môa
Gâteau au chocolat, Katia
Cheesecake aux bananes, sauce carambars, Valérie
Tarte pommes nougat, Michèle
Verrines framboises violettes, Vanessa
Cujadas, Patricia
Tiramisù aux fraises, Sylvie
Macarons fraise tagada, môa et photo Hélène
Riz au lait à l'indienne, Lalie
Avocat Liégeois, Michèle
Roses des sables florentines, Hélène, dixit Reinefeuille
l'assiette des desserts, grande tradition d'Isabelle qui n'était point là...
Monique (point là non plus) tu vois, nous avons été plutôt raisonnables cette fois.....
