11 mars 2008
**Bouchées Aux Cerises Confites, Miel Et Amandes...**
ou la récidive des leckerlis version cerises et kirsh...ben oui c'est bien bon ces trucs là...
Ingrédients
250 gr de miel
100 gr de sucre en poudre
1 petite cuiller à café de cannelle en poudre
1 grosse pincée de gingembre en poudre
1 grosse pincée de quatre-épices
1 grosse pincée de cannelle supplémentaire
1/2 zeste râpé d'orange
5 cl de kirsh
150 gr de cerises confites coupées en petits dés
100 gr d'amandes effilées et un peu pour le décor
300 gr de farine
2 gr de bicarbonate
Mélanger les cerises avec les amandes effilées et le kirsh
Tamiser la farine avec le bicarbonate
Mélanger le miel, le sucre les épices et le zeste, porter à ébullition et verser sur les cerises-amandes, bien mélanger puis ajouter la farine-bica, mélanger à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.
Recouvrir une plaque à rebord de papier cuisson, étaler la pâte (épaisse) et recouvrir d'un autre papier cuisson humidifié, étaler régulièrement à la main d'abord, puis au rouleau à pâtisserie. Retirer le papier cuisson du dessus.
Humidifier légèrement la pâte avec un pinceau et parsemer d'amandes effilées.
Piquer la pâte à la fourchette.
Garder la pâte au frais jusqu'au lendemain : alors, de 45 min la dernière fois je suis passée à 3 heures...et la consistance et beaucoup moins compacte, plus moelleuse, je vais y arriver à tenir toute une journée....
Cuire 15 min à 200°, th 6/7, chaleur tournante.
Préparer le glaçage : mélanger 150 grammes de sucre glace avec 10 gr de kirsh et 50 grammes d'eau. Badigeonner le gâteau de cette réparation à chaud, laisser refroidir et découper en petits rectangles.
A conserver dans une boîte hermétique.
Commentaires
Sûr que ça a l'air bien bon... Quoi, l'heure du goûter est dépassée... je reviens demain alors.
Bon trop de miel pour mon goût mais en le remplaçant par du sirop d'érable ça devrait le faire!
hummmmm çà m'a l'air fichtrement bon. dommage que pas de kirsch à la maison
incorrigible gourmande !
pour dimanche je ne sais pas encore...
je n'en ferai qu'une bouchée si elles étaient devant moi!
Ces petites choses de chez vanessa ? Pas encore testé mais elles sont bien appétissantes, cette 2de fournée comme la première !
Parfaites ces bouchées!
Que d'épices dans ces gourmandises, c'est ce que je préfère cette associations de saveurs ...
Comme tu dis, c'est bien bon, un peu trop même!
Ouche, ça a l'air d'être une tuerie ce truc là ! Tes photos sont démentes !!!
J'adore ce genre de recettes! Et tu m'a eu avec le gros plan final. J'en veux!!!
C'est bien tentant tout ça, ça me fait de l'œil et je ne sais pas si je vais résister :)
J'en prendrais bien quelques unes !l'heure de mon goûter approche.
Elles sont superbes tes bouchées, je changerai juste les cerises confites contre autre chose, mais ta recette est à retenir !!
Tes photos me font fondre d'envies, c'est idéal pour MON goûter ;-) gros bisous
Je veux bien croire que ce soit bon. Il faudra que je teste un jour !
Ben alors il n'y a plus que des desserts chez toi........ et les légumes c'est pour quand ? ;o))) A dimanche
Bises
M&M'S
Des Leckerlis avec des cerises et du Kirsh, tu m'étonnes que c'est bon !!!
Ca doit être terrible!!!!!!! Ca ne ferait pas long feu chez moi!!!!!
Bises
Tout est là pour un moelleux et une douceur délicieuse... Encore une terrible tentation
Je te pique une p'tite bouchée... Pour moi qui suis fan de toutes les douceurs aux amandes, c'est difficile de résister![Clin d oeil]
parfaites ces bouchées au goûter ou pour servir au café histoire d'achever les invités après un bon repas ! un petit reproche, trois fois rien, un peu trop sucré quand même (cela n'engage que moi bien sûr)
bisous
une moumoune qui t'aime
Je croquerais volontiers dans une de tes p'tites bouchées bien appétissantes ! :o)
[flash] Je vais en rêver dès ce soir !!! [Clin d oeil]
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