03 mars 2008
**Bouchées Aux Ecorces D'Oranges Confites Et Au Miel Qui Font Attendre...**
...ou encore la recette des leckerlis trouvée chez Vanessa
et qui font attendre parce qu'il faut mettre la pâte au réfrigérateur jusqu'au lendemain avant de la cuire et là Vanessa va me taper parce que j'ai pas attendu....bon j'avoue une texture différente mais un goût toujours aussi délicieux qui ravirait ma petite maman.
Ingrédients
250 gr de miel
100 gr de sucre en poudre
1 petite cuiller à café de cannelle en poudre
1 grosse pincée de gingembre en poudre
1 grosse pincée de quatre-épices
1 grosse pincée de cannelle supplémentaire
1/2 zeste râpé de citron jaune
5 cl de vin de kumquats (ou autre liqueur ou vin)
100 gr d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés
100 gr d'amandes effilées et un peu pour le décor
300 gr de farine
2 gr de bicarbonate
Mélanger les écorces avec les amandes effilées et le vin
Tamiser la farine avec le bicarbonate
Mélanger le miel, le sucre les épices et le zeste, porter à ébullition et verser sur les écorces-amandes, bien mélanger puis ajouter la farine-bica, mélanger à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.
Recouvrir une plaque à rebord de papier cuisson, étaler la pâte (épaisse) et recouvrir d'un autre papier cuisson humidifié, étaler régulièrement à la main d'abord, puis au rouleau à pâtisserie. Retirer le papier cuisson du dessus.
Humidifier légèrement la pâte avec un pinceau et parsemer d'amandes effilées.
Piquer la pâte à la fourchette.
Garder la pâte au frais jusqu'au lendemain ( bon 45 minutes le temps d'aller chercher la marmaille à l'école ;o)
Cuire 15 min à 200°, th 6/7, chaleur tournante.
Préparer le glaçage : mélanger 150 grammes de sucre glace avec 10 gr de vin de kumquats (ou autre) et 50 grammes d'eau. Badigeonner le gâteau de cette réparation à chaud, laisser un peu refroidir et découper en petits rectangles.
A conserver dans une boîte hermétique.
y en a plus désolée !!!
Commentaires
Ah l'attente, en amour comme en cuisine... J'aurauis bien entendu mais je viens de lire qu'il n'y en a plus, alors comme Choupette, ciao !
Tes bouchées sont chouettes comme tout![jap]
Ça a l'air fameux je comprends que tu te sois impatientée :)
J'aime ces petites choses sucrées, autant que tes tuiles de banane et cup cakes, quelle bien joplie idée et quelle belle réussite ! C'est où Gonfaron ??
Et tu oses en plus nous dire qu'il n'y en a plus!!!! snif!!!!
Encore une petite douceur que tu t'ai entrainée à faire pour nous la refaire le 16 ?????? Non c'est pas ça ?[cogiter]
Bon ben je file dans ma cuisine en faire pour moi toute seule.
Bisous[Salut]
Michèle
Quoi, yen a plus? Et nous alors? hi hi hi. Ça a l'air délicieux!
Si je comprends bien, il faut que je les essaie moi-même ou que j'aille faire un tour à Bâle, si je veux y goûter.
Cela fait un moement que cette recette suisse me fait de l'oeil, je vais me lancer sous peu!
Je ne sais pas si je pourrais attendre !!!!!!
snif y'en a plus :(
ils ont l'air vraiment cro bon!!!!
tu ne fais pas de ski, mais tu pratiques à merveille le hors piste! j'adore ta version sans attente! parce que je suis comme toi, une incorrigible gourmande!!
Je fais de ces petites merveilles chaque année à Noël. C'est ce qui va le mieux avec le vin chaud ! ;o))
Bises
Hélène
mais heu ! s'il n'y aen a plus, comment fait-n... ah ben on pique ta recette :)
Je découvre ce blog grace à Cuisine passion n°1, d'abord bravo et j'adore cette recette de bouchées qui s'en doute ne feraient pas un pli chez moi non plus!!Mais pour l'instant; repos obligatoire...
va..je ne t'en veux point !!!
morfale !!
ses sa le gateau tres bon de la dernierres foix ses super bon[flash]
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bon si y en a plus, je m'en vais!! ;-)