28 février 2008
**Bananes Craquantes...Ou Tuiles De Bananes**
Euuuuuh... Concentré de délices... je vais plus oser le dire...j'y peux rien moi si tout me tente dans ce bouquin et non je ne fais pas une fixette sur Philippe Conticini..;o)
Ingrédients
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre semoule
200 gr de bananes (poids épluchées)
1 cuiller à soupe de jus de citron
une pincée de noix de muscade
1 gousse de vanille fendue en deux et grattée
1 grosse pointe de quatre-épices
80 gr de farine
Écraser les bananes à la fourchettes puis les mixer finement avec tous les ingrédients en incorporant la farine en dernier. Filmer et mettre la préparation au frais pendant une heure minimum.
Préchauffer le four à 170° th 5/6.
Étaler sur du papier cuisson des petits tas de pâte avec le dos d'une cuiller ou avec le doigt puis faire cuire jusqu'à ce que les tuiles aient pris une belle couleur blonde comme môa...
comme d'habitude c'est pas bon du tout ;o)
26 février 2008
** Le Tag Adatsointsoin "Le Vrai Du Faux" Et Jeu Des Saveurs**
Comment ça vous ne connaissez pas le moule à Paris-Brest !!??? ça existe pourtant ! je vous jure ! allez donc faire un tour pour vérifier chez Pimali qui m'a taguée gentiment et qui en a profité pour modifier les règles du tag c'est plus rigolo... Kashyle a aussi pensé à moi pour ce jeu et pour le jeu des saveurs... pff que de travail pour mon petit cerveau de blonde
le règlement du tag:
1. mettre le lien de la personne qui nous a tagué
2. mettre le règlement du tag sur le blog
3. mentionner six choses, habitudes ou tics sans importance sur nous-mêmes le "plus Pimali" 6 choses vraies et six choses fausses le tout mélangé bien sûr
4. taguer six personnes à la fin de notre billet en indiquant les liens de leurs blogs
5. avertir directement les personnes taguées sur leurs blogs
1 je n'ai jamais fait régime...
2 j'aime le maïs froid...
3 je déteste les macarons...
4 j'aime le maïs chaud :o)...
5 j'aime les escargots...
6 je déteste les cuisses de grenouilles beurk...
7 j'ai voté pour Ségolène Royal...
8 j'ai pas voté pour Nicolas Sarkozy...
9 chui blonde...on va finir par le savoir faut bien vous donner des indices quand même !...
10 les légumes et môa ça fait 100000000000000000000000000000...
11 je suis dvdvore...
12 j'aime pas le cacolac...
...bon ben voilà vous savez tout
Et maintenant le jeu des saveurs....
chocolat-orange
menthe-chocolat
tomate-basilic
orange cardamome depuis que j'ai goûté les petits bouchons de Monique
caramel-beurre salé
chocolat-fleur de sel
roquefort-poire
framboise-litchi depuis que j'ai goûté ça chez Vanessa
caramel fleur d'oranger depuis que j'ai goûté ça chez Cerise
chocolat-menthe ben quoi c'est pas pareil que menthe-chocolat ;o)
bon et puis maintenant il faut inviter du monde et beaucoup d'entre vous ont déjà été taguées (és) et ont fait le jeu des saveurs donc voilà j'invite qui veut bien....bon et puis un post sans photo ça m'embête... :
24 février 2008
**Mini CupCakes Chocolat-Vanille By Vanessa**
Enfin réalisés voilà, depuis le temps que je vois ces petites bêtes dans les productions américaines, ça m'intriguait quand même...toutes ces couleurs et puis Confiture Maison est passée par là avec sa recette et évidemment c'est extra tout le monde a adoré et en version mini on en fait qu'une bouchée, bien traître cette recette...ça fond en bouche, c'est léger...les 80 petites bêtes ont bien vite disparu !
Ingrédients
pour 80 caissettes
115 gr de beurre doux
70 gr de chocolat noir
70 gr de cacao en poudre
105 gr de farine
1/2 cuiller à café de bicarbonate
3/4 de cuiller à café de levure chimique
2 gros oeufs
110 gr de sucre en poudre
1 cuiller à café d'arôme vanille
1/2 cuiller à café de sel
12 cl de crème fraîche liquide
Préchauffer le four à 175° (th 6)
Tamiser ensemble la farine la levure et le bicarbonate
Faire fondre à feu doux le beurre le chocolat et le cacao bien mélanger, laisser tiédir.
Battre les oeufs avec le sucre la vanille et le sel puis ajouter le mélange beurre-chocolat, bien battre puis ajouter 1/3 environ du mélange farine, mélanger de nouveau puis ajouter la crème fraîche, mélanger de nouveau puis ajouter le reste de farine, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Répartir les caissettes sur la plaque du four puis les remplir de pâte à moitié à l'aide d'une poche à douille.
Enfourner à mi-hauteur pour 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante
Crème au Beurre a la Vanille
Ingrédients:
140 gr de beurre mou
1 cuiller à café d'arôme vanille
210 gr de sucre glace
2 pincées de sel
2 cuillers à soupe de crème fraîche liquide
Colorant en poudre au choix (quelques gouttes de liquide à défaut)
Mélanger la crème avec le colorant
Dans un récipient de taille moyenne, battre le beurre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne pendant une vingtaine de secondes.
Ajouter la vanille, le sucre glace et le sel et battre pendant une minute.
Ajouter la crème, battre quelques secondes a vitesse moyenne, puis augmenter la vitesse et continuer de battre pendant 4 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit devenu léger et aéré. Garnir les cupcakes de cette préparation à l'aide d'une petite spatule ou d'un couteau ou pour plus de rapidité à l'aide d'une poche à douille.
Décorer avec des vermicelles, des petites billes...
Merci Vanessa !
13 février 2008
**Compote Apéritive De Tomates Cerises**
Voilà tout le monde devinera d'où vient cette recette...
Facile rapide et délicieux of course c'est Conticini !
Ingrédients
pour un petit bol
200 gr de tomates cerises coupées en deux
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café rase d' herbes de Provence
2 cuillers à café bombées de ketchup et là je me rends compte que j'ai mis des cuillers à soupe...:o)
1/2 cuiller à café de vinaigre balsamique
1/2 cuiller à café de sucre
Faire revenir tous les ingrédients à feu moyen pendant 5 minutes en remuant souvent, saler et poivrer à votre convenance.
humm sur des petits croûtons...
11 février 2008
**Farandole De Macarons Ratés**
Voilà mon four n'a pas passé l'année 2008 il est décédé à petit feu: d'abord le préchauffage puis le grill (à Noël évidemment !) et puis plus rien et moi au bout de quatre ans un "arthur martin" quand même c'est plus ce que c'était... mais après autopsie il s'avère au final que c'est Stuart Little qui l'a assassiné :
ha ça! ça a bien cramé !
Donc qui dit nouveau four dit temps d'adaptation...ah ça rassure hein ?
les fissurés...
les coques vides et grêlées...
les plissés...
les fendus sur le dessus...
les fendus sur le côté...
et enfin le spécial fifille N°2 qui adore les maca'ons et qui peut pas s'empêcher de mettre ses ptits doigts de partout quand ils sont en train de croûter...
ah celui là c'est pas tout le monde qui peux le réussir comme ça :o)
08 février 2008
**Les Sablés, Très Sablés A La Cassonade**
Ben voui, encore, j'en ai pas fini avec le "Tentations" de toujours Conticini, je l'aime ce bouquin même son format, si si, il trône tout seul sur mon buffet il n'y a que lui... normal ça rentre pas dans la bibliothèque même pas en travers :o) !
les enfants ont adoré, ça tombe bien c'était leur goûter !
Pour 8 sablés (moules à tartelettes)
130 gr de farine
160 gr de beurre demi-sel ramolli (aux cristaux de sel pour moi)
1/2 zeste râpé d'orange
1 gousse de vanille
1 gros jaune d'oeuf
60 gr de sucre glace
60 gr de poudre d'amandes
Mélanger à la fourchette le beurre le sucre et la poudre d'amandes, ajouter ensuite le zeste d'orange le jaune d'oeuf et la vanille (couper la gousse en deux et gratter l'intérieur, garder le reste pour parfumer du sucre par exemple) bien mélanger.
Incorporer 20 grammes de farine en mélangeant rapidement puis les 110 grammes restants sans trop fouetter la pâte.
Beurrer les moules et les garnir à l'aide d'une cuiller. Saupoudrer de cassonnade et laisser reposer 10 min avant de les enfourner 15 min à 170° (four préchauffé) : au bout de 15 min pour moi ils n'étaient pas assez cuits en dessous mais j'avais posé les moules sur la plaque du four et pas la grille ça doit être pour ça :o) je les ai donc faits cuire démoulés et à l'envers quelques minutes de plus...
Démouler délicatement quand ils sont encore tièdes.
06 février 2008
**Mon Récapépète 2007**
Une année entière cette fois c'est plus difficile d'en choisir dix par rapport à l'année dernière !!
les incontournables macarons...
Salade De Melon A La Tomate Et Au Basilic
Compotée De Pêches Jaunes Sur Panna Cotta Fleur D'Oranger
Mini Meringues After-Eight Sur Sauce Cacaotée Et Panna Cotta Mentholée
Compotée De Rhubarbe En Verrine Et Mini Meringues Poudrées Sur Panna Cotta Chocolatée
et puis quand même des légumes...
Tarte Au Citron A L'Agar Et Meringue Croquante En Verrine
hop et voilà 2007 : année meringuée...
04 février 2008
**Le Thon Séché C'Est Bon !**
Recette piquée à Vanessa et je le regrette pas c'est vraiment excellent...
Ingrédients
un zeste de citron vert
1 cuiller à soupe de gingembre râpé (surgelé Mr Picard pour moi)
1 zeste d'orange
70 gr de sucre roux
70 gr de gros sel
2 pavés de thon surgelé (Mr picard 250 gr)
Dans un sachet congélation mélanger les épices, le sucre et le sel puis ajouter le thon encore congelé, fermer en faisant sortir l'air au maximum, bien répartir la marinade dans le sachet .
Mettre le sachet dans un plat et placer au frigo pour une trentaine d'heures environ et tourner de temps en temps le sac pour répartir le jus qui se forme.
Une fois mariné, retirer le thon du sachet et l'essuyer au sopalin
Couper en fines tranches.
Servir nature ou accompagné d'une sauce composée de :
1 cuiller à soupe d' huile sésame
2 cuillers à soupe de sirop d'érable
1 cuiller à soupe de nuoc man
5 cl de sauce soja
coriandre
02 février 2008
**Un Ptit Nouveau**
Aujourd'hui sort dans les kiosques :
et encore toute étonnée que mon petit blog y participe !
01 février 2008
**Pâte A Crêpes Sucrée...**
...forcément car en bonne Bretonne que je ne suis pas je fais la pâte au blé noir pour les crêpes salées :o) et avec de la bière dedans mais bon, j'ai jamais vu personne rouler sous la table avec mes crêpes faut quand même pas exagérer !!
Ingrédients (la liste est longue et pas catholique)
Pour environ 45 crêpes
Temps de préparation et de cuisson : hum hum !
520 de farine blanche
100 gr de sucre en poudre
7 oeufs
10 cl de bière blonde (et quand j'ai pas de bière je mets du panaché si si...)
3 cs de rhum brun et ne pas finir la bouteille sinon c'est sûr on rate les crêpes :o)
1 sachet de sucre vanillé
3 cs d'huile de tournesol
20 cl de crème fraîche liquide
1 litre de lait 1/2 écrémé + 30 cl
Mélanger la farine et les sucres, creuser un puis au centre et y casser les oeufs, délayer avec le lait en essayant de pas faire de grumeaux (moi toujours) puis ajouter le rhum l'huile la bière et la crème. Mixer la pâte au mixer plongeant puis filtrer comme ça pas de grumeaux !Laisser un peu reposer la pâte avant de cuire les crêpes, l'huile dans la pâte permet de beurrer la crêpière beaucoup moins souvent
au beurre salé et au sucre tout ça en même temps, de loin ma préférée...
