07 novembre 2007
**Crumble D'Aubergines Grillées En Verrine, Crème Au Chèvre**
C'est pas que j'aime particulièrement l'aubergine mais j'avais un sachet au congélateur et il faut que je vide mon congélateur surtout qu'il est rempli de sachets de légumes en tout genre mais oui je suis pleine de bonne volonté j'en achète môa des légumes ...mais j'ai du mal à les manger alors ça traîne ça traîne ! :o)
Ingrédients
pour 8 petites verrines
1 sachet d'aubergines grillées surgelées
huile de sésame (olive ça fera l'affaire aussi:o)
1 bûche de chèvre
crème fraîche
25 gr de farine
10 gr de poudre d'amandes
10 gr de parmesan
15 de beurre salé
10 gr d'oignons frits
Pour la couche aubergine
Décongeler et mixer finement les aubergines avec une cuiller à soupe d'huile de sésame puis passer au tamis, ajouter une cuiller à soupe de vinaigre balsamique et poivrer.Répartir dans les verrines
Pour la crème au chèvre
Récupérer uniquement l'intérieur de la bûche en raclant avec une cuiller et faire fondre doucement au micro-ondes avec 3-4 cuillers à soupe de crème fraîche liquide il faut que la préparation soit bien lisse, répartir sur la couche d'aubergine.
Pour la pâte à crumble
Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux la farine le parmesan et la poudre d'amandes et frotter le mélange entre les paumes afin d'obtenir un mélange fin et sableux. Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner à four chaud 200° (th6/7) pendant 8 minutes environ en mélangeant et en réétalant à mi-cuisson. Ajouter les oignons frits préalablement écrasés au pilon
Déposer le crumble dans les verrines juste avant de servir pour éviter qu'il ne ramollisse.
faut pas croire j'ai fait une quinzaine de photos pour en avoir une de potable ! ;o)
05 novembre 2007
**Cuiller Apéritive De Purée Sur Andouillette A La Moutarde**
Comme quoi, des fois, y a bon faire attention à sa ligne....du grand-père à la petite fille de 2 ans tout le monde a fortement apprécié, j'ai même dû en refaire en vitesse sous peine de révolution à la maison
recette relativement rapide tirée du livre "minceur gourmand spécial chrono-nutrition" j'ai juste changé la présentation et spécial pour toi Monique (marmitonienne avertie) : on a le droit à deux petits macarons au goûter à la place du fruit, il est pas beau le régime ?
Pour une vingtaine de cuillers
2 andouillettes
125 gr de purée surgelée
beurre sel poivre muscade
moutarde de votre choix (moi amora condiment)
Couper les andouillettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (moi j'ai aussi enlevé la peau), les badigeonner de moutarde et saupoudrer de farine de chaque côté et les faire cuire dans 2 cuillers à soupe d'huile et une noisette de beurre
Faire chauffer la purée comme indiquée sur le paquet au micro-ondes avec 2 cuillers à soupe de lait puis ajouter un bon morceau de beurre salé, du poivre et de la muscade
Disposer les tranches d'andouillettes dans les cuillers et à l'aide d'une poche à douille dresser un petit tas de purée
et voilà 2 andouillettes-purée pour 3 adultes et 3 petits monstres en apéro ne s'est pas avéré suffisant et là : t'as pas de quoi en faire d'autre ? ben si il me reste une andouillette et de la purée et hop on recommence...évidemment pas le temps de fignoler les photos quoique que ça changerait pas grand-chose ;o)
02 novembre 2007
**Le Pain Au Beurre D'Ail Et De Persil**
Merci Hélène pour cette idée c'est très bon et pour une invitation surprise c'est le top tout est au congélateur, régimeuses passez votre chemin !
Ingrédients
2 baguettes surgelées à cuire Mr Picard ( je l'aime en ce moment c'est surtout qu'ils en ont ouvert un pas loin)
1 boudin de beurre à escargots (persil et ail)
Couper les baguettes encore surgelées en tranches sans descendre jusqu'en bas pour que les tranches restent attachées les unes aux autres (moi j'ai fait la brute j'ai coupé jusqu'au bout :o) Disposer les baguettes sur du papier alu et intercaler entre chaque tranche une rondelle de beurre..aller une photo c'est plus clair :
Replier le papier alu autour des baguettes et enfourner à 180° four chaud pendant 15 minutes
du pain blanc moelleux et chaud, du gras, l'idéal pour la ligne quoi !
