Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

31 octobre 2007

**Verrine De Ratatouille Au Chèvre Et Sublime De Tomates**

    Chose promise, chose due, voilà une recette de légumes pour tout dire la recette que j'aurais dû faire pour notre dernière rencontre de bloggeuses mais j'avais un choix crucial à faire...macarons ou légumes et il y en a qui auraient été déçues :o) Ingrédients pour 5 grandes verrines 1 sachet de ratatouille bio cuisinée Mr picard 2 faisselles de chèvre sublime de tomates (leader price ou caviar de tomates séchées) sel poivre huile d'olive Faire décongeler la ratatouille en prenant soin de vider l'eau rendue.... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

**Panna Cotta Koalatée Et Crunchy Crème**

Où ça ? Quoi ? Comment ? Ça ressemble pas à des légumes ça ? ah bon je croyais une prochaine fois peut-être...aller mercredi jm'y colle, une recette avec des légumes, promis juré et pas craché c'est pas beau... Ingrédients pour 8 verrines 6 cl 8 "koala" (nounours en guimauve au chocolat) 20 cl de crème fraîche liquide 15 g sucre en poudre 1/2 cc d'agar 70 gr de crunch (chocolat au lait et riz soufflé) 20 gr de lait demi-ecrémé 10 gr de beurre doux Faire fondre les pauvres petits koalas doucement dans la crème fraîche sans... [Lire la suite]
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27 octobre 2007

**Salade Tardive De Melon A La Tomate Et Au Basilic En Verrine Et Crevettes**

J'ai fortement louché sur cette recette (pour l'avoir goûtée chez Vanessa je savais que c'était excellent !) mais j'avais envie de melon, (non je suis pas enceinte j'ai déjà trois monstres ça suffit!!) et j'ai fait la feignasse, fainéante, la brunoise (couper en dés d'un demi centimètre, il me semble) c'est d'un compliqué ! :o) Ingrédients pour 6-7 verrines 1 melon (un peu tard maintenant mais il y en avait encore il y a 15 jours :o) 1 sachet de cubes de tomates cuisinées Mr Picard basilic surgelé 2 cs d'huile d'olive une... [Lire la suite]
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25 octobre 2007

**Bouchées De Saumon Fumé A L'Agar Au Chocolat Pour Rencontre**

Voilà j'avais envie d'essayer cette recette du site Ô Délices depuis pas mal de temps, j'ai fait confiance à Marie-Laure sur ce coup-là ! ça n'a pas été du goût de tout le monde mais moi j'ai bien aimé j'ai trouvé ça original... les coques se présentent par plaques qu'il faut mettre au congélateur pour les démouler facilement J'ai suivi la recette en divisant les proportions par 2 et j'ai zappé la décoration avec le pain parce que pour l'instant la trancheuse n'est pas du tout d'actualité dans ma cuisine ;o) ... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

**Ah J'ai Tout Goûté Et J'ai Pris...1 Kilo**

J'ai bien bu, j'ai bien mangé et j'ai bien papoter.... alors je vous jette tout en vrac vous irez voir chez les autres... voui je suis une chic fille hein ? et accessoirement très mauvaise photographe et je précise que les photos floues ont été prises avant la piccole, pour faire taire les mauvaises langues... ;o)   Au Programme notre hôte : la cerise sur le gâteau son compte-rendu est dispo elle travaille bien! comme ça vous saurez qui a fait quoi... les blogueuses et family : font fouèlo lali et cie les délices de... [Lire la suite]
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20 octobre 2007

**Soupe Fraîche De Framboises Aux Lychees Et A L'Ananas Confit**

Ou comment se lancer dans une recette quand on a pas les ingrédients , faire un effort surhumain et aller faire les courses un samedi après-midi... et rentrer bredouille car dans mon bled citronelle, combava et orange confite c'est inconnu au bataillon !!Donc: recette de Vanessa revue et corrigée version trou perdu Ingrédients pour 6 ou 7 personnes 500 gr de brisures de framboises surgelées décongelées 1 petite boîte de lychees au sirop 70 gr de sucre en poudre Dés d'ananas confit (ou autre fruit) recoupés en petits morceaux ... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

**Crème de Nougat Sur Panna Cotta Fruits Rouges, Meringue Aux Pépites De Framboises Et Caramel Involontaire**

Oui je sais... il faudrait que j'arrête ce genre de chose...notez qu'il y a quand même des fruits dans la recette :o) Pour 6 verrines 6 cl   Pépites de framboises Éparpiller des brisures de framboises surgelées (l'équivalent de 3 cuillers à soupe) sur une toile siliconnée ou du papier sulfurisé puis enfourner à four chaud 100° (th3-4) pendant 20 minutes. Meringues 1 blanc d'oeuf le double du poids du blanc en sucre en poudre quelques gouttes de jus de citron Dans un récipient supportant la chaleur commencer à battre le... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

**Soupe Rafraîchissante De Grenade Au Muscador**

Bon, inratable et ...alcoolisé....hips vaisselle ikea   Ingrédients pour 4 personnes 1 cuiller à soupe rase de sucre en poudre 1 petite cuiller à soupe de jus de citron 1 grenade 15 cl de muscador rosé (au rayon pétillant-champagne) Récupérer les grains de la grenade en enlevant au maximum la membrane intérieure, les mettre dans un saladier, saupoudrer de sucre et arroser de jus de citron mélanger, puis ajouter le muscador. Couvrir et mettre au frais. Servir bien frais
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15 octobre 2007

**Crème De Nougat Sur Panna Cotta Au Toblerone Et Petite Meringue Pralinée En Verrine**

J'avais décidé de faire une recette salée qui s'est avérée être une catastrophe (c'est pas mon truc le salé) donc vous avez le droit à du sucré et oui !! et encore des meringues....:o) Pour une douzaine de verrines (10 cl) Panna cotta au Toblerone 60 cl de crème fraîche liquide 1 cuiller à café d'agar (8 gr de gélatine) 100 gr de sucre en poudre 150 gr de Toblerone au lait (il y en a du blanc et du noir aussi il me semble) Mélanger le sucre, la crème fraîche et l'agar et porter le mélange à ébullition quelques... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

**Une Belle Surprise Dans Ma Boîte Aux Lettres**

le book en chair et en os de la chaîne rose !!  j'avais voulu y participer mais par manque de temps j'avais donné le lait fraise tout simple de mon goûter ! je savais pas, à l'époque, qu'il allait finir dans un e-book mon ptit lait... :o) Merci pour cette jolie attention, moi qui pensait faire marcher mon imprimante....j'ai été très touchée ! Le book est toujours en téléchargement jusqu'en janvier... mais pour les dons, le but est atteint sauf si vous voulez vous même en faire un, aussi petit soit-il il sera le bienvenu... [Lire la suite]
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