Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

15 octobre 2007

**Crème De Nougat Sur Panna Cotta Au Toblerone Et Petite Meringue Pralinée En Verrine**

J'avais décidé de faire une recette salée qui s'est avérée être une catastrophe (c'est pas mon truc le salé) donc vous avez le droit à du sucré et oui !! et encore des meringues....:o)

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Pour une douzaine de verrines (10 cl)

Panna cotta au Toblerone

60 cl de crème fraîche liquide

1 cuiller à café d'agar (8 gr de gélatine)

100 gr de sucre en poudre

150 gr de Toblerone au lait (il y en a du blanc et du noir aussi il me semble)

Mélanger le sucre, la crème fraîche et l'agar et porter le mélange à ébullition quelques instants, éteindre le feu et ajouter le toblerone coupé en morceaux, bien mélanger , le chocolat doit avoir totalement fondu (mais il reste quelques petits morceaux blancs , le nougat). Répartir dans les verrines. Faire prendre au réfrigérateur.

(Pour la version gélatine, faire ramollir les feuilles dans l'eau froide, bien les égoutter en les pressant fortement dans la main et les incorporer dans le mélange chaud juste avant le Toblerone en mélangeant bien )

Photo_2651Crème au nougat

150 gr de nougat blanc tendre aux amandes

20 cl de crème fraîche liquide

25 gr de sucre (facultatif si on veut un peu moins sucré)

Faire chauffer sans bouillir la crème fraîche et le sucre et y faire fondre sur feu moyen le nougat en morceaux. Quand le nougat est presque fondu (il reste les amandes et quelques petits morceaux par ci par là) mixer hors du feu à l'aide du mixer plongeant pendant 1 minute pour "casser les amandes". Faire refroidir et répartir sur la panna cotta. Mettre au frigo

Saupoudrer les meringues de pralin avant cuisson recette ici (sans la menthe et le chocolat !)

Disposer les meringues sur les verrines juste avant de servir :

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Posté par shinobi à 07:00 - desserts - morceaux de beurre [22] - Permalien [#]

Commentaires sur **Crème De Nougat Sur Panna Cotta Au Toblerone Et Petite Meringue Pralinée En Verrine**

    panna cotta au toblerone ? oui j'arrive ! la petite touche de meringue : c'est top !

    Posté par Cess, 16 octobre 2007 à 22:18 | | Répondre
  • Si je trouve du Toblerone ici,je m'empresse de faire cette recette!!!
    Merci
    Nathalie

    Posté par Nathalie, 20 décembre 2007 à 19:15 | | Répondre
  • tu es devenue une vrai pro de la panna cotta !

    Posté par reinefeuillle, 15 octobre 2007 à 08:09 | | Répondre
  • tout un programme cette verrine , à tester [Bravo]

    Posté par soso, 15 octobre 2007 à 09:22 | | Répondre
  • D'entrée de jeu, tu nous balances ça, de bon matin ... Toblerone, nougat, tu es satanique ! Moi qui me disais qu'aujourd'hui, je ne ferais certainement pas de dessert maison, tu vas me pousser à la faute :p

    Bonne journée

    Posté par Eryn, 15 octobre 2007 à 09:23 | | Répondre
  • Magnifique, appétissant, ....je craque devant ta verrine!!!!

    Posté par Laëti, 15 octobre 2007 à 09:24 | | Répondre
  • Voilà de quoi terminer un repas en beauté!

    Posté par Choupette, 15 octobre 2007 à 09:58 | | Répondre
  • C'est une vraie merveille de gourmandise.

    Posté par mamina, 15 octobre 2007 à 10:10 | | Répondre
  • DIFFICILE DE SE CONCENTRER...

    coucou
    je suis au boulot et franchement c difficile de se concentrer t'es une dingue ... C TOUJOURS AUSSI APPETISSANT. BISOUS
    COCO LA MAMAN DE THEO[Coder]

    Posté par COCOTTE, 15 octobre 2007 à 10:37 | | Répondre
  • dès que je lis "panna cotta" je deviens dingue, j'adore !! et au toblerone en plus ...

    Posté par estelle, 15 octobre 2007 à 12:52 | | Répondre
  • Trop gourmand tout ca .. miamm

    Posté par Jess, 15 octobre 2007 à 13:05 | | Répondre
  • Quelle recette !! et le décor s'est nettement amélioré avec cette touche crémeuse !!

    Posté par senga50, 15 octobre 2007 à 14:42 | | Répondre
  • encore un super dessert !!

    Posté par Marielle, 15 octobre 2007 à 15:58 | | Répondre
  • C'est une tuerie[Bravo][Bravo][Bravo]

    Posté par pom d'api, 15 octobre 2007 à 17:46 | | Répondre
  • t'es folle !! Non mais vraiment folle !! [Bravo][Bravo][Clin d oeil]

    Posté par vanessa, 15 octobre 2007 à 18:45 | | Répondre
  • Oui mais non, j'en ai marre d'etre tentee comme ca! Il faudra que je l'essaie quand meme!!

    Posté par Lolotte, 15 octobre 2007 à 18:47 | | Répondre
  • "Oh mon Dieu!"

    Posté par $ha, 15 octobre 2007 à 19:23 | | Répondre
  • Aie aie aie, ces verrines sont terribles!!!

    Posté par cuisinecrea, 15 octobre 2007 à 21:59 | | Répondre
  • ohhh mais ça doit etre délicieux ça ! [Bravo]

    Posté par trinidad, 16 octobre 2007 à 07:37 | | Répondre
  • Youpi!!! T'as rate ton sale
    A force de voir tes merveilles, je vais bien m'ameliorer un jour, non! Si seulement ca marchait comme ca! Je rate les meringues plus souvent que je ne les reussis.
    Belle panna cotta!

    Posté par Vanessa (CM), 16 octobre 2007 à 14:33 | | Répondre
  • enfer et damnation !

    Moi qui vient à peine de faire tes verrines au chocolat blanc rhubarbe et menthe choco voilà qu'à peine dégustées et appréciées par mes invités tu en sors une autre ! je ne peux plus suivre ! du moins mes hanches... mais promis je l'essaierai ! trop tentante !
    ta moumoune

    Posté par moumoune, 16 octobre 2007 à 17:27 | | Répondre
  • On ne peut pas être bonne de partout, tu excelles déjà dans le sucré,ah! les meringues la faiblesse de mon homme. Les tiennes sont superbes, pas sympa la copine de Fréjus elle se réjouit de ton échec !!! Non, non Vanessa j'veux pas foutre la M.... ! hihihi

    Posté par bazarette, 16 octobre 2007 à 18:02 | | Répondre
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