Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

01 octobre 2007

**Dessert Floral...Gelée D'Hibiscus Sur Panna Cotta A La Rose**

Je rêvais de tester la gelée d'hibiscus du livre de Cléa depuis un certain temps déjà... voilà c'est chose faîte, je l'ai associée à une panna cotta à la rose, moi j'ai adoré mais la rose n'a pas plu à tout le monde!

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Ingrédients

Pour une dizaine de verrines

Pour la panna cotta

40 cl de crème fraîche

2 gr d'agar (ou 4 feuilles de gélatine)

80 gr de sucre

4 gr de roses séchées en poudre  (dans les magasins orientaux)

Porter la crème à ébullition puis hors du feu incorporer la poudre de roses et faire infuser pendant 20 minutes. Filtrer puis remettre la crème à chauffer en y incorporant l'agar et le sucre, faire bouillir quelques instants et répartir dans les verrines faire prendre au frigo

Pour la gelée d'hibiscus

(il en est resté un peu)

40 cl d'eau

2 cuillers à soupes de fleurs d'hibiscus séchées

2 gr d'agar

3 cuillers à soupe de miel liquide

Porter l'eau à ébullition et hors du feu ajouter l'hibiscus, laisser infuser pendant 30 minutes. Filtrer puis ajouter le miel et l'agar, porter à ébullition pendant 30 secondes, laisser un peu tiédir et répartir sur la panna cotta. Mettre au frigo

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Posté par shinobi à 07:00 - desserts - morceaux de beurre [19] - Permalien [#]

Commentaires sur **Dessert Floral...Gelée D'Hibiscus Sur Panna Cotta A La Rose**

    Aussi rose, ccela plairait à Lauriana !

    Posté par Tiuscha, 01 octobre 2007 à 07:38 | | Répondre
  • hum moi j'y goûterais bien!!!

    Posté par missval, 01 octobre 2007 à 07:45 | | Répondre
  • J'y trempe ma cuillère sans hésitation !
    j'aime la rose.

    Posté par michette, 01 octobre 2007 à 08:18 | | Répondre
  • [demolite] mummm ça me plait beaucoup... Bonne journée...!!![flash][Salut]

    Posté par La Cabane d'Ln, 01 octobre 2007 à 08:27 | | Répondre
  • Très joli et délicieux! Une belle panna cotta...

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 01 octobre 2007 à 09:58 | | Répondre
  • bon, si ça ne plait pas, je veux bien me dévouer pour terminer !!!

    Posté par reinefeuille, 01 octobre 2007 à 10:29 | | Répondre
  • en plus, je ne l'ai pas encore testée celle là !

    Posté par reinefeuillle, 01 octobre 2007 à 10:30 | | Répondre
  • C'est très joli [Bravo]mais les fleurs et moi on ne se mange pas encore, comme les fleurs de courgettes je ne peux pas lollllll [cogiter]
    J'ai également un pommier d'ornement c'est mimi et ça nourrit les oiseaux l'hiver ![Salut]

    Posté par Mamounette, 01 octobre 2007 à 10:51 | | Répondre
  • En tout cas c'est très joli, même s'il est vrai que le parfum délicat de la rose n'est pas toujours évident !

    Posté par Clea, 01 octobre 2007 à 11:28 | | Répondre
  • C'est très beau ! Le côté rose ne m'aurait pas dérangé

    Posté par Flo, 01 octobre 2007 à 12:25 | | Répondre
  • tu éveilles ma curiosité de gourmande !!!
    Hibiscus, rose, j'aimerais beaucoup gouter.

    Posté par Marielle, 01 octobre 2007 à 18:43 | | Répondre
  • Cette Recette me tentais aussi mais je ne savais pas où trouver de la fleur d'hibiscus. En tout cas ça a l'air drolement bon...

    Posté par Choumie, 01 octobre 2007 à 20:56 | | Répondre
  • Je suis tentée de goûter pour te faire part de mon avis !
    Bises

    Posté par PHILO, 01 octobre 2007 à 22:06 | | Répondre
  • agar agar toujours pas pour moi mais jolie recettes aux parfums sympathiques!

    Posté par Claude-Olivier, 02 octobre 2007 à 08:56 | | Répondre
  • holala!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    je crois que j'adorerais ça!!

    heureusement que je trouverais jamais tous les ingredients!!!

    Posté par monique13, 02 octobre 2007 à 10:52 | | Répondre
  • COUCOU

    [Bravo] [Bravo][Bravo][Salut] C COCO LA MAMAN DE THEO BRAVO POUR TON SITE, J'EN AI L'EAU A LA BOUCHE...
    J'AI HATE DE GOUTER A UNE DE CES RECETTES, meme si j'ai deja gouté les macarons ( very very succulents ...
    ALLEZ BISOUS BISOUS CONTINUE
    COCO A BIENTOT
    PS : je n'ai pas d'adresse email alors a bientot

    Posté par COCOTTE, 02 octobre 2007 à 16:01 | | Répondre
  • Bon, tu nous en fais pour samedi ??? Et aussi des macarons à la rose ??? o))))
    Bon, je demande, juste ... qui ne tente rien n'a rien, n'est-ce pas ???
    Bisous
    Hélène

    Posté par Hélène ( Cannes), 02 octobre 2007 à 19:18 | | Répondre
  • Une verrine comme je les aime !

    Posté par Annellénor, 08 octobre 2007 à 09:33 | | Répondre
  • Mmm! ça a l'air doux et fondant à souhait!! Bravo!

    Posté par cocotte, 08 octobre 2007 à 09:46 | | Répondre
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