Au Beurre Fondu

recettes et réalisations

13 août 2007

**The Gâteau Au Chocolat Et 8 Oeufs De Ma Môman Et Babouche D'Anniversaire !**

Fifille N°2 a fêté ses 2 ans il n'y a pas longtemps pour les grands il y avait des verrines (tiramisù glacé et panna cotta pêche fleur d'oranger) mais il fallait bien un gâteau pour les bougies quand même !

Photo_2412

Recette du chef JP Billoux (?) tirée d'un très vieux Figaro Madame (15 ans minimum garanti), gâteau que ma maman nous a fait souvent à ma soeur et moi pour nos propres anniversaires, pour moi c'est le meilleur (je peux le dire c'est pas ma recette ;o), il est très "fondant" mais la texture n'a rien à voir avec un brownie ou "un fondant" au chocolat justement, c'est euuuuuh..... indescriptibeule :o)

Ingrédients

250 gr de chocolat noir nestlé dessert

8 oeufs

180 gr de sucre en poudre

50 gr de farine

125 gr de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel dans un grand récipient.

Ajouter le mélange sucre-jaunes aux blancs d'oeufs en neige, mélanger doucement à l'aide d'une spatule puis rajouter le mélange beurre-chocolat tiédi, mélanger puis incorporer la farine doucement avec la spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et qu'il n'y ait plus trace de farine (le mélange retombe un peu)

Préchauffer le four th 6 180°

Disposer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à charnières puis beurrer le papier et les bords. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 minutes maximum, moi je l'ai laissé 22 minutes avec la cuisson chaleur tournante, le gâteau gonfle  et craque à la cuisson c'est normal; Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le retourner sur une assiette, le côté craqué se retrouve au fond comme ça. Décorer avec du sucre glace (ou autre chose)

Photo_2411

le centre du gâteau est moins cuit, c'est le meilleur

Photo_2403

et une petite déco babouche pour fifille accro ben oui pour une fois c'est pas Dora !

Bon question hasard qui tombe bien Mamina nous demande notre recette de gâteau au chocolat  !!

Recettes de gâteaux

Posté par shinobi à 07:00 - desserts - morceaux de beurre [29] - Permalien [#]

Commentaires sur **The Gâteau Au Chocolat Et 8 Oeufs De Ma Môman Et Babouche D'Anniversaire !**

    Excellent!!!
    Bises
    Nathalie

    Posté par Nathalie, 20 décembre 2007 à 19:21 | | Répondre
  • Plus qu'excellent même, un pur délice!!!
    La preuve je vais en parler dans un de mes prochain billet de ce merveilleux gâteau!!!!
    Merci pour cette recette.
    Bises
    Nathalie

    Posté par Nathalie, 18 avril 2008 à 12:17 | | Répondre
  • sublime gâteau

    Je recherchais depuis longtemps cette recette que j'avais perdue.
    Merci mille fois de nous la donner sur ce blog super.
    A déguster absolument!

    Posté par elisabeth, 23 décembre 2008 à 11:55 | | Répondre
  • Excellent et facile. Merci pour la recette
    Coco

    Posté par cocob49, 15 février 2015 à 14:49 | | Répondre
  • Il me restait 8 œufs à utiliser qui allait se périmer... du coup j'ai cherché une recette avec 8 œufs et j'ai trouvée celle-ci. Un pur délice, mon homme adore, j'étais un peu septique à cause de sa texture qui faisait un peu mousse au chocolat lors de la préparation, mais finalement il a super bien cuit, la pâte à bien levée et il a très bon gout! merci beaucoup

    Posté par joanna4, 10 octobre 2015 à 07:28 | | Répondre
    • Merci à vous d'avoir testé la recette !

      Posté par shinobi, 04 novembre 2015 à 21:36 | | Répondre
  • Il a l'air succulent! Je peux te piquer une part?

    Posté par missval, 13 août 2007 à 07:37 | | Répondre
  • Merci, il est effectivement remarquableu et indescriptibleu, je le connais pour l'avoir mangé chez Billoux lui-même, mais je l'avais oublié. Bon anniversaire à la miss.

    Posté par mamina, 13 août 2007 à 08:08 | | Répondre
  • magnifique!

    Quel magnifique gâteau!

    Posté par lory, 13 août 2007 à 08:37 | | Répondre
  • Quel beau gateau d'anniversaire tu as fait là!! Bon anniversaire à ta petite!

    Posté par victoria, 13 août 2007 à 08:47 | | Répondre
  • joyeux anniversaire à ta princesse

    c'est vrai qu'il a l'air d'un moëlleux ce gâteau hummmmm !!!

    Posté par christine(hummm), 13 août 2007 à 09:07 | | Répondre
  • bravo pour babouche...voilà une idée pour les prochains anniversaires

    Posté par kashyle, 13 août 2007 à 09:31 | | Répondre
  • Voilà une recette de gâteau au chocolat qui change, avec 8oeufs! Il a l'air très moelleux! à tester...
    Un joyeux anniversaire à ta p'tite puce! Biz, Marie

    Posté par Amisalsa, 13 août 2007 à 10:24 | | Répondre
  • il a l'air sublime ce gâteau

    Posté par cuisineplurielle, 13 août 2007 à 10:30 | | Répondre
  • Ce gâteau est sublime et moelleux à souhait! Délicieux...

    Posté par Rosa, 13 août 2007 à 11:03 | | Répondre
  • 8 oeufs, ce doit être d'un moelleux ... ce doit être super dur d'attendre qu'il refroidisse non ?!

    Posté par reinefeuille, 13 août 2007 à 12:00 | | Répondre
  • Ohlala, j'en veux!!!

    Posté par Lolotte, 13 août 2007 à 17:43 | | Répondre
  • Une bien belle gourmandise!

    Posté par Choupette, 13 août 2007 à 18:45 | | Répondre
  • ALors voilà, THE gâteau de jean-Pierre Billoux ! Je le connais, celui-là, riche mais tellement bon ! Une recette que j'ai conservée aussi ! Allez, je ne m'étale pas plus car tu dois encore dormir et j'aurais peur de te réveiller avec mes bavardages ! ;o)))) Bonnes petites vacances, et ... oh zut, je me rends juste compte que je ne t'ai pas fait le plan ! Trop nulle, vraiment, mais il faut dire que j'ai 100000 choses à penser, en ce moment. Tu aurais dû me le réclamer !!! Vous êtes venus ? ou vous légumez devant l'immense écran ? Bon, en tout cas, j'ai été ravie de te faire découvrir un peu Cannes ... et ses nombreux commerces gourmands.
    A bientôt
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 14 août 2007 à 08:10 | | Répondre
  • Miammmm!!!!! quelle tentation!!!

    Posté par izou, 14 août 2007 à 23:38 | | Répondre
  • Tu as dit chocolat j'arrive!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par michette, 15 août 2007 à 07:22 | | Répondre
  • 8 oeufs !! c'est impressionnantmais il a l'air sublime !

    Posté par Cathy, 15 août 2007 à 09:36 | | Répondre
  • Il parait bien bon en effet à la lecture des ingrédients...
    Joyeux anniversaire à la fifille en retard.

    Posté par samania, 15 août 2007 à 17:32 | | Répondre
  • hum! Il a l'air extrêmement fondant! Comme j'aime!

    Posté par helene06, 15 août 2007 à 19:44 | | Répondre
  • Terriblement tentant. Et ce Monsieur Billoux, faut que je me renseigne, je ne connais pas ce chef (même si tu s la recette depuis 15 ans ou plus !).

    Posté par Sophie, 19 août 2007 à 14:56 | | Répondre
  • J'en eux bien ... surtout le milieu !

    Posté par CoCO2, 21 août 2007 à 16:46 | | Répondre
  • c'est moumoune dite môman pour cette recette !
    Personnellement je ne fais pas de bain-marie pour faire fondre le chocolat et le beurre (je n'ai pas la patience). Avec ma casserole téfal (je sais pas de pub !) et à petit feu tout va très bien.
    Sinon ce gâteau mes filles (là petites larmichettes)c'est votre jeunesse (et la mienne qui s'est éloignée !) est divin !
    bisous

    Posté par moumoune, 23 août 2007 à 09:52 | | Répondre
  • snif!!!!!!!!! ça fait longtemps que j'en ai pas eu un pour mon anniversaire alors pour mes 25 ans j'en veux un !!!!!!!!
    ok????

    Posté par petite fifille, 08 septembre 2007 à 21:38 | | Répondre
  • ho lala je viens de me rendre compte de quelquechose : 25 ans ? non c po possible !!
    hou hou Virginie ?????? non non réveille toi c pas grave , je sais tu viens de prendre un coup de vieux (ça vaut pour tous les coups (tout court)que tu m'as mis!)lol
    bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    Posté par petite fifille, 08 septembre 2007 à 21:41 | | Répondre
Nouveau commentaire