13 août 2007
**The Gâteau Au Chocolat Et 8 Oeufs De Ma Môman Et Babouche D'Anniversaire !**
Fifille N°2 a fêté ses 2 ans il n'y a pas longtemps pour les grands il y avait des verrines (tiramisù glacé et panna cotta pêche fleur d'oranger) mais il fallait bien un gâteau pour les bougies quand même !
Recette du chef JP Billoux (?) tirée d'un très vieux Figaro Madame (15 ans minimum garanti), gâteau que ma maman nous a fait souvent à ma soeur et moi pour nos propres anniversaires, pour moi c'est le meilleur (je peux le dire c'est pas ma recette ;o), il est très "fondant" mais la texture n'a rien à voir avec un brownie ou "un fondant" au chocolat justement, c'est euuuuuh..... indescriptibeule :o)
Ingrédients
250 gr de chocolat noir nestlé dessert
8 oeufs
180 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
125 gr de beurre
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel dans un grand récipient.
Ajouter le mélange sucre-jaunes aux blancs d'oeufs en neige, mélanger doucement à l'aide d'une spatule puis rajouter le mélange beurre-chocolat tiédi, mélanger puis incorporer la farine doucement avec la spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et qu'il n'y ait plus trace de farine (le mélange retombe un peu)
Préchauffer le four th 6 180°
Disposer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à charnières puis beurrer le papier et les bords. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 minutes maximum, moi je l'ai laissé 22 minutes avec la cuisson chaleur tournante, le gâteau gonfle et craque à la cuisson c'est normal; Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le retourner sur une assiette, le côté craqué se retrouve au fond comme ça. Décorer avec du sucre glace (ou autre chose)
le centre du gâteau est moins cuit, c'est le meilleur
et une petite déco babouche pour fifille accro ben oui pour une fois c'est pas Dora !
Bon question hasard qui tombe bien Mamina nous demande notre recette de gâteau au chocolat !!
Commentaires
Merci, il est effectivement remarquableu et indescriptibleu, je le connais pour l'avoir mangé chez Billoux lui-même, mais je l'avais oublié. Bon anniversaire à la miss.
magnifique!
Quel magnifique gâteau!
Quel beau gateau d'anniversaire tu as fait là!! Bon anniversaire à ta petite!
joyeux anniversaire à ta princesse
c'est vrai qu'il a l'air d'un moëlleux ce gâteau hummmmm !!!
bravo pour babouche...voilà une idée pour les prochains anniversaires
Voilà une recette de gâteau au chocolat qui change, avec 8oeufs! Il a l'air très moelleux! à tester...
Un joyeux anniversaire à ta p'tite puce! Biz, Marie ;)
il a l'air sublime ce gâteau
Ce gâteau est sublime et moelleux à souhait! Délicieux...
8 oeufs, ce doit être d'un moelleux ... ce doit être super dur d'attendre qu'il refroidisse non ?!
Ohlala, j'en veux!!!
Une bien belle gourmandise!
ALors voilà, THE gâteau de jean-Pierre Billoux ! Je le connais, celui-là, riche mais tellement bon ! Une recette que j'ai conservée aussi ! Allez, je ne m'étale pas plus car tu dois encore dormir et j'aurais peur de te réveiller avec mes bavardages ! ;o)))) Bonnes petites vacances, et ... oh zut, je me rends juste compte que je ne t'ai pas fait le plan ! Trop nulle, vraiment, mais il faut dire que j'ai 100000 choses à penser, en ce moment. Tu aurais dû me le réclamer !!! Vous êtes venus ? ou vous légumez devant l'immense écran ? Bon, en tout cas, j'ai été ravie de te faire découvrir un peu Cannes ... et ses nombreux commerces gourmands.
A bientôt
Hélène
Miammmm!!!!! quelle tentation!!!
Tu as dit chocolat j'arrive!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
8 oeufs !! c'est impressionnantmais il a l'air sublime !
Il parait bien bon en effet à la lecture des ingrédients...
Joyeux anniversaire à la fifille en retard.
hum! Il a l'air extrêmement fondant! Comme j'aime!
Terriblement tentant. Et ce Monsieur Billoux, faut que je me renseigne, je ne connais pas ce chef (même si tu s la recette depuis 15 ans ou plus !).
J'en eux bien ... surtout le milieu !
c'est moumoune dite môman pour cette recette !
Personnellement je ne fais pas de bain-marie pour faire fondre le chocolat et le beurre (je n'ai pas la patience). Avec ma casserole téfal (je sais pas de pub !) et à petit feu tout va très bien.
Sinon ce gâteau mes filles (là petites larmichettes)c'est votre jeunesse (et la mienne qui s'est éloignée !) est divin !
bisous
snif!!!!!!!!! ça fait longtemps que j'en ai pas eu un pour mon anniversaire alors pour mes 25 ans j'en veux un !!!!!!!!
ok????
ho lala je viens de me rendre compte de quelquechose : 25 ans ? non c po possible !!
hou hou Virginie ?????? non non réveille toi c pas grave , je sais tu viens de prendre un coup de vieux (ça vaut pour tous les coups (tout court)que tu m'as mis!)lol
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Excellent!!!
Bises
Nathalie
Plus qu'excellent même, un pur délice!!!
La preuve je vais en parler dans un de mes prochain billet de ce merveilleux gâteau!!!!
Merci pour cette recette.
Bises
Nathalie
sublime gâteau
Je recherchais depuis longtemps cette recette que j'avais perdue.
Merci mille fois de nous la donner sur ce blog super.
A déguster absolument!
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