09 octobre 2006
TArT'IN BLUE pour le KiKiVeuKiVienKuisiner # 13
Mieux vaut tard que jamais! je voulais faire une tarte tatin bleue me demandez pas pourquoi je sais pas ; j'avais d'abord pensé aux myrtilles (un peu trop facile) puis une tarte sucré salé avec des endives pour bien absorber la couleur mais miechambo est déjà passée par là (pour les endives), puis j'ai visité le blog saveurs mexicaines et je suis tombée sur la patate douce que je n'avais jamais eu l'occasion de cuisiner ou de manger
un caramel tout ce qu'il y a de plus classique avec du colorant bleu dedans versé dans le fond du moule
une pâte sucrée : 250gr de farine 75 gr de sucre un peu de sel 125gr de beurre et un oeuf
2 patates douces coupées en fines tranches à l'aide du robot
un peu de cannelle
j'ai été surprise par la couleur de la patate douce !
1 heure de cuisson à 180° et voilà:
la photo pour le concours
le bord de la pâte, croquante, a délicieusement caramélisé et la patate douce a pris une couleur bleu-vert la texture n'est pas très éloignée de la pomme mais c'est plutôt neutre comme goût d'où la nécessité de relever avec la cannelle
un petit bout?
pour les autres réalisations c'est par ici
Commentaires
wawwwww !mais comment ca se fait que la patate douce devient bleu ??
Hallucinante cette tatin !
quelle couleur!! très original!!
très original ! la patate douce existe en 2 couleurs de chair la blanche et la tienne que je préfère, elle se marie très bien avec la vanille, normal elles viennent des mêmes endroits de production ! je fais même une confiture qui est délicieuse !
Bravo pour les couleurs qui déchirent!
Patate douce et vanille en tatin, quel mélange!
la couleur est géniale! quelle belle idée!
Elle vient de vénus ou de mars... c'est très surréaliste et marrant.
tarte tatin
tres belle couleur tre bonne le gout magnifique a refaire
La couleur ! C'est assurément fait pour moi ! je ne savais même pas qu'il existait du colorant bleu , en tout cas tu as osé !
ça flashe ! je confirme ton inscription ;)
Oh là là quelles couleurs cette tatin ! c'est original ! c'est du curaçao le bleu ? lollllll
Tarte délirante ! Il fallait y penser.
Très original!
c'est rigolo !!
tu verras demain ...
Tout à fait original...
Je n'ai encore jamais goûter les patates douces en dessert, comme quoi...
Bravo, ta réalisation est personnelle et riche d'idée ;o)
fascinant cette couleur ! psych...idyllique !
Quelle couleur, vraiment original !
En réalité il existe une troisième variété de patate douce, qui elle est... violette !
Qui sait, en essayant celle-là, tu aurais peut-être obtenu une tatin d'belle couleur bleutée 100% naturelle ?!
c'est marrant le grand bleu... donne envie de plonger ... je me suis posée la question, il y a quelques temps, en me disant que la couleur bleue est peut etre la seule couleur qu'on ne trouve pas "naturellement" en cuisine!!! je découvre ton blog !!! c'est cool, jvais explorer un peu plus!!!
a bientot
Pti bouchon
Impressionnante la couleur !!
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c'est assurément magique !!!